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本帖最后由 大智若愚 于 2019-12-12 14:29 编辑 . P& c3 C# H n# U* l0 A
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如题:大家养蜂取蜜是否对蜂蜜产品进行消毒杀菌?如果有消毒杀菌的操作步骤,您是如何进行的呢?据我所知,大部分养蜂人对蜂蜜进行简单过滤后就装瓶销售或保存了。
) y$ X6 x& Z: F6 `9 V% n# S6 `/ e7 r
2 E' l, b! z: e- C' f# v/ u; J网络上有这样的消毒法,如下:
4 m- [4 N) N: n) B4 Z& z刚刚从巢脾上离心或割取的蜂蜜中含有许多细菌,有的对人体有害,有的会导致蜂蜜发酵变质,因而必须对蜂蜜进行消毒灭菌。然而蜂蜜中含有许多活性物质,所以蜂蜜也不能采用高温消毒。为了保全蜂蜜的营养价值,蜂蜜消毒采用瞬时高温或巴式灭菌法,在加工过程利用加热消毒设备来完成,这样既达到了灭菌消毒的目的,又不破坏蜂蜜的营养成分。
( B1 {+ H9 _ e* o8 W, ~巴式消毒法是在62.8℃保持30分钟,或71.7℃保持15秒钟,这种消毒即能杀死病原菌,又能保持食品的香味和营养价值。, z6 f; c7 G ~9 v8 k
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