与众蜂友分享蜂蜜造酒的方法

老谢 · 发表于 2015-3-9 19:50:17

我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错{:8_215:}。
靠靠。。。。楼主也不早跟我们说

老谢 · 发表于 2015-3-9 19:56:22

大麦发表于 2015-3-7 09:57
* \) x4 G. a/ f" z( S1 T是用冬蜜还是水蜜做呢？

我的是用冬蜜。加了一点点的酒曲才发酵

老谢 · 发表于 2015-3-9 20:01:43

大麦发表于 2015-3-7 09:58! A- G$ s" p3 l# F8 w
如果做不成，感觉太浪费了，

不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

大麦 · 发表于 2015-3-10 08:16:36

老谢发表于 2015-3-9 20:01
' o# V- |9 `& j" H7 U1 v% ^. D不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

{:5_115:}好口才

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2015-3-10 09:36:18

老谢发表于 2015-3-9 20:01
2 J- w/ b, D0 n/ o2 f. H不怕的。道时就骂楼主。做不成就骂他没尽心教。做成了好喝就骂他没早说

反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2015-3-10 09:44:03

老谢发表于 2015-3-9 19:50
9 I. n( t Y" ^# ^3 Q我只试做了一点。一杯蜜，3杯水。是年初2做的，十几天了。刚尝了一口味道不错。: D5 A; b& f+ s0 |
靠靠。。。。楼 ...

说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

大地2012 · 发表于 2015-3-10 10:29:38

本帖最后由大地2012 于 2015-3-10 10:30 编辑

xfyjr 发表于 2015-2-3 10:55
% J) {3 w9 o/ W1 c2 U方法，成熟蜜1瓶加3瓶凉白开水，充分搅拌，用保鲜膜封口，前几天每无搅拌一次，开始发酵后，严格密闭，放 ...

楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行才好？！！

老谢 · 发表于 2015-3-10 14:16:05

本帖最后由老谢于 2015-3-10 14:22 编辑

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:362 @ W# K1 }6 g& R
反正是里外不讨好!幸亏早有防备，留了一手绝招!造成了酒，我就不告诉你怎么喝，看看你怨我不，哈哈

不说也知道是用口喝的。靠。你个奸商。。。

老谢 · 发表于 2015-3-10 14:17:52

xfyjr 发表于 2015-3-10 09:44
5 w' J% l' _8 K1 } P说的不晚呀，当时是想让蜂友们过年时就能用上的，可能是大家犹豫了。你做的太少，当然起动得慢了点了。

靠。。我年初2一看到就做的了

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2015-3-10 14:36:46

大地2012 发表于 2015-3-10 10:29: ?# M7 w+ C% ?* v4 d
楼主这儿说：开始发酵后，严格密闭。45楼又说：4天后发酵进入高潮，10天左右开始密封。到底按哪个执行 ...

全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

黑哥 · 发表于 2015-3-10 18:00:43

本帖最后由黑哥于 2015-3-10 18:07 编辑

我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味道挺好，再发酵几天，可是有点不敢搅了。到十天时密封。

老谢 · 发表于 2015-3-10 21:38:51

黑哥发表于 2015-3-10 18:00
( t1 g$ M9 p H! ^+ k. U我是上周五动手做的，今晚开盖搅拌，不想泡沫涌出，洒了一地板，哇，才四天，气泡就这么多，没尝，但闻着味 ...

黑哥就是黑哥。做的这么好。{:6_137:}
我想做多点都没蜜糖了..

大地2012 · 发表于 2015-3-12 08:58:16

本帖最后由大地2012 于 2015-3-12 09:28 编辑

xfyjr 发表于 2015-3-10 14:36 z5 z6 I. d y2 H5 m
全面理解，密闭和密封还是有差别的，前期需要搅拌要开封的，后期不搅拌了，密封才能做到。

哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。

这里再问一下，是总共造酒要一个月时间还是密封后一个月？！按你2月12日（腊月24）的回复说到正月十五可以喝的话，总共才20多天，其他回复中又说趍其气泡丰富时当香槟酒来喝，似乎10天不到，时间上怎样掌握才好？！

是不是说发酵后即可以喝，酿造时间长些更好？！

爱小蜜胜过自己 · 发表于 2015-3-12 11:29:40

大地2012 发表于 2015-3-12 08:58/ N1 [7 I# B9 K" ]4 y
哦，楼主是说前十天左右要每天搅拌，搅拌后密闭，最后密封18度保存一个月。
, e" w7 m% a4 J# i
2 @7 G" ^$ d. {4 c这里再问一下，是总共造 ...

你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。陈化反而不如一个月内喝口味好，下一批我封两小坛试试，看一年后是何情况，你也不妨试一试，到时交流一下好吗?

大地2012 · 发表于 2015-3-12 12:59:27

本帖最后由大地2012 于 2015-3-12 13:00 编辑

xfyjr 发表于 2015-3-12 11:29
8 y3 m# i* {( V你的理解是正确的，前期喝的是蜂蜜水多一点，后期是蜜酒多一点，没有严格界限。做得少，偿一偿就没有了。 ...

谢谢您的回复，受益匪浅，继续关注蜂蜜酿酒篇！！

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