流蜜 发表于 2016-3-24 18:46:03

这是真的吗？

一、加水稀释法

      就理化特性来说，糖类组成、HMF(羟甲基糠醛)含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨识蜂蜜真假，不过这些都太复杂了，最简便的是加水稀释！
      首先，用冷水冲泡蜂蜜后，倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃，如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1、如果瓶上出现大量的泡沫，并且长时间不会消退，最长的可维持两小时之久，那么就可以肯定这款蜂蜜的真实性。
2、液体部份会显得混浊。因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质，假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈。
3、冲热水后味道香甜且带点酸味。因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味。
4、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，在葡萄糖含量高、水份少、温度低的情形下，蜂蜜就容易结晶，而假蜜以果糖为主要原料，不会结晶。
      其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高，较易结晶，而龙眼蜜则不容易结晶。因此，液态蜂蜜可能有真假的问题，而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

陈春才 发表于 2016-3-24 19:22:03

谢谢分享。

zomi 发表于 2016-3-24 19:40:44

这是真的。。。

汉安蜂人 发表于 2016-3-24 20:03:50

      谢谢分享。

田园山人 发表于 2016-3-24 20:47:55

就结晶而言，不可靠的。我地大别山产的部分蜜过冬时就不结晶呀！

∶武陵樵夫’ 发表于 2016-3-24 21:03:28

前天中央10台科技之光报道过此法.

蜂辉园 发表于 2016-3-24 21:04:54

如果是喂白糖的蜜，这方法也是分不出来的

xwjtxdy 发表于 2016-3-24 21:23:22

顶一个！！！

墨竹高升 发表于 2016-3-24 21:32:16

顶一下，可以自己试试看了

小优 发表于 2016-3-24 21:43:39

结晶部分我觉得不太靠谱，我的龙眼荔枝蜜就不结，这可能跟温度有关！真蜜参白糖水也有你说的效果我尝试过

帮主 发表于 2016-3-24 23:20:17

田园山人 发表于 2016-3-24 20:47
就结晶而言，不可靠的。我地大别山产的部分蜜过冬时就不结晶呀！

正确！我的也是

小蜜蜂不小 发表于 2016-3-25 06:54:08

我左右不分啊！！老兄啊。

我为蜂谜 发表于 2016-3-25 20:52:39

谢谢分享，学习了。

流蜜 发表于 2016-3-26 16:58:59

蜂辉园 发表于 2016-3-24 21:04
如果是喂白糖的蜜，这方法也是分不出来的

怎么辨别白糖蜜？
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