99114 发表于 2016-12-7 14:29:24

老街老店老米粉

　　南方人喜食米粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，爽滑入味，米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

　　大家都知道重庆人喜欢吃火锅，小面，却不知道重庆人一样喜欢米粉，米线，特别是重庆的美女更喜欢吃，夜猫子晚上喝高了，早上解酒良方就是小面和粉类.

　　重庆主城早餐以小面为主，而周边更喜欢的是米粉类早餐，如綦江，南川的米粉是相当出名的，他们特点都是用料简单，口味比较温和，原汁原味，各个年龄阶层人都适应.

原野牧蜂 发表于 2016-12-7 18:29:06

    还是我们广西的米粉比较好吃，如南宁的老友粉 番茄+酸笋是必不可少的配料的哦，爆炒酸笋后加入番茄，加汤煮开后加进手工切的米粉，最后放几片玻璃生青菜和葱花；如以酸豆角等为添加料桂林米粉和以麻辣著称的柳州螺蛳粉那更不用说的了，那可是享誉中内外的哦；还有宾阳的酸粉也特别出名的，有句俗语这么介绍“宾阳狗脚滚一滚，神仙都站不稳；宾阳酸粉闻一闻，病猫也精神！”你就知道宾阳酸粉有多出名的了~

我是誰 发表于 2016-12-7 20:01:10

727918054 发表于 2016-12-7 18:29
还是我们广西的米粉比较好吃，如南宁的老友粉 番茄+酸笋是必不可少的配料的哦，爆炒酸笋后加入番茄，加 ...

兄弟我宾阳的，你呢

我是誰 发表于 2016-12-7 21:52:12

我是誰 发表于 2016-12-7 20:01
兄弟我宾阳的，你呢

兄弟是南街人?

北纬十八度等你 发表于 2016-12-7 21:59:36

呵呵

zwx 发表于 2016-12-7 23:34:26

每个地方都有特色好吃的，南方喜欢吃米粉的人确实很多。本人湖南人不喜欢吃米粉(广东炒米粉除外)，湖南米粉店用脏，乱，腻三个字形容毫不过分。脏是指装浇头的锅盆可能是开业的时侯冼过，乱是指盆里的肉熬了多久可能店东也说不清楚，因为从没清过底。污油流黑汁当然腻了。个人喜欢正宗梅州腌面配一碗及弟汤，爽。本人这几年在青海甘肃接触回民比较多在吃的方面觉得他们要干净卫生很多。一家之言勿喜勿喷
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