中道 发表于 2012-12-18 10:34:03

蜂蜜放入强冻层会变质吗？

蜂蜜在常温下保存会结晶，在经过高温处理会蜂蜜中的活性酶破坏，但是在强冻低温下保存蜂蜜的营养成份被破坏吗？打个比方，食物在高温下会变质，可以食用，但低温强冻下就不会，解冻之后还和新鲜的一样，不知蜂蜜是否如此？

红色的小蜜 发表于 2012-12-18 10:43:48

不清楚{:soso_e181:}

大写G 发表于 2012-12-18 11:03:27

我只知道蜂王浆要冷冻的，要不会坏的。蜜应该也没事吧

务蜂 发表于 2012-12-18 11:25:15

有些东西会被结晶的小冰晶刺穿，例如细胞壁，但是蜂蜜的成份是糖应该不会有影响

香港李伯伯 发表于 2012-12-18 11:26:48

{:soso_e132:}

橙紫龙 发表于 2012-12-18 11:42:39

这个倒是没有研究过

bee55 发表于 2012-12-18 11:44:13

我试过常温保存了十年八年的蜂蜜，味道也没变。

liangSSS 发表于 2012-12-18 12:17:48

不是有又人在金字塔里发现千年蜂蜜吗，蜂蜜本身就是防腐，不会有问题的

My中华蜂 发表于 2012-12-18 12:57:49

感觉密封好保鲜就可以了。

pipilu04 发表于 2012-12-18 13:56:54

如果你的是稀蜜水蜜那是应该冷冻保存的，反之常温就可以了。

中道 发表于 2012-12-18 14:47:01

是蜂场刚摇出来的蜜，是很想知道强冻之下蜂蜜中的活性酶会不会被破坏，我知道这个要经过科学分析才能得出结论的，发贴的目的就是希望论坛里有在专门机构研究蜂蜜的高手来解答的，就好象一般人不会知道蜂蜜中含有活性酶或者含铅超标一样，是经过仪器分析才得出这个结论的。

中道 发表于 2012-12-18 14:49:00

7# bee55


桉树蜜刚摇出来和保存一段时间结晶后昧道就不一样了，你可以试一下。

古田小蜜 发表于 2012-12-18 21:22:04

冷冻应该不会变坏
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