公开蜂蜜酿酒的方法
本帖最后由 蜂养我 于 2013-8-3 10:17 编辑我爱好高度白酒，现在喝得是自己酿造的白酒。白酒，是蒸馏酒。用粮食酿造的。其原理是淀粉转化成糖，再转化为酒精。然后通过蒸馏，得到度数比较高的酒水。（发酵的时候，可以适当加一点蜂蜜，以提高口感）
蜂蜜酿酒，因为度数较低，和葡萄酒差不多，我不爱好，所以，也没有研究。只是知道方法。蜂蜜酿酒，的原理，是直接把糖转化成酒精，其生产工艺，省略了蒸馏。所以，度数不高，但保留了蜜，水果，或者其他配料的芳香气味，和口味。
方法：1，蜂蜜兑水比例1:3，可以加入含糖量高的水果，如葡萄，荔枝，龙眼，西瓜等，酿造不同口味的蜂蜜酒。（水果需要捣碎）。
2，曲药的选择，我只是知道有一种专业的曲药，因为不爱好低度酒，没去花时间研究。如果没有找到这种曲药。可以直接用葡萄酒曲。这个在淘宝，大把有卖。（比例，可以参照葡萄的含糖量，与蜂蜜水的含糖量，配比曲药）
3，发酵的管理期间，也是参照葡萄酒酿造方法。
4，发酵完毕，需要过滤，沉淀，然后用软吸管引出酒，再装瓶。既得自酿原液蜂蜜酒。（无需蒸馏）
刚开始试着做，不要做太多了，以免失败，浪费了。我第一次做白酒，还因失败，浪费了几十斤粮食。现在的气温，很适合酿酒。有兴趣的朋友，可以尝试，动手也是一种乐趣。
自酿白酒 平生不喜酒，但喜欢看人酿酒，前些年就从江西宜春拉回一套做米酒的土装备。 酿酒好~~~~醉倒一大片 葡萄是天然的酒曲,就是不知道配比如何 蜂版,能卖点酒给我吗??{:5_114:} 楼主的造白酒的设备在哪买的？多少银子？ 偃炫 发表于 2013-8-3 11:54
蜂版,能卖点酒给我吗??
没设备,搞不成 SOROS 发表于 2013-8-3 11:54
楼主的造白酒的设备在哪买的？多少银子？
坛子里男人多！谁不爱喝两口啊！ 真好，解决了酒鬼饮酒不安全的担忧。蜂蜜酒和葡萄酒不过瘾，我还是很关心白酒的酿造方法{:8_189:}。 本帖最后由 蜂养我 于 2013-8-3 12:40 编辑
SOROS 发表于 2013-8-3 12:02
坛子里男人多！谁不爱喝两口啊！
淘宝买的。搜索“酿酒设备”就会出现家用酿酒设备了。根据自己需要的出酒数量，选择设备大小。 我的头像和资料咋不能合并啊？弄个女士头像，看着就软绵绵的{:8_174:} jhchjc_吉鸿蜂具 发表于 2013-8-3 12:13
我的头像和资料咋不能合并啊？弄个女士头像，看着就软绵绵的
自己换个想要的头像就可以了！ jhchjc_吉鸿蜂具 发表于 2013-8-3 12:13
我的头像和资料咋不能合并啊？弄个女士头像，看着就软绵绵的
呵呵，好看。。。。 现在外面买的很多都是高度酒精勾兑而成 不敢喝 还是自己酿的好 吃的放心{:8_169:}
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