公开蜂蜜酿酒的方法

蜂养我

9 \& Q& }+ t' B# x$ @" j6 S/ y7 F我爱好高度白酒，现在喝得是自己酿造的白酒。白酒，是蒸馏酒。用粮食酿造的。其原理是淀粉转化成糖，再转化为酒精。然后通过蒸馏，得到度数比较高的酒水。（发酵的时候，可以适当加一点蜂蜜，以提高口感）
      蜂蜜酿酒，因为度数较低，和葡萄酒差不多，我不爱好，所以，也没有研究。只是知道方法。蜂蜜酿酒，的原理，是直接把糖转化成酒精，其生产工艺，省略了蒸馏。所以，度数不高，但保留了蜜，水果，或者其他配料的芳香气味，和口味。
' A7 Q" ]6 f7 |+ v: `& j% q      方法：1，蜂蜜兑水比例1:3，可以加入含糖量高的水果，如葡萄，荔枝，龙眼，西瓜等，酿造不同口味的蜂蜜酒。（水果需要捣碎）。
3 }5 e; E1 f; s1 @$ Y! E               2，曲药的选择，我只是知道有一种专业的曲药，因为不爱好低度酒，没去花时间研究。如果没有找到这种曲药。可以直接用葡萄酒曲。这个在淘宝，大把有卖。（比例，可以参照葡萄的含糖量，与蜂蜜水的含糖量，配比曲药）
               3，发酵的管理期间，也是参照葡萄酒酿造方法。
  ], j6 S) X- Y               4，发酵完毕，需要过滤，沉淀，然后用软吸管引出酒，再装瓶。既得自酿原液蜂蜜酒。（无需蒸馏）
6 q  F- H6 Y2 B) ?2 L9 `: O            刚开始试着做，不要做太多了，以免失败，浪费了。我第一次做白酒，还因失败，浪费了几十斤粮食。现在的气温，很适合酿酒。有兴趣的朋友，可以尝试，动手也是一种乐趣。
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自酿白酒

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SOROS 发表于 2013-8-3 12:02
坛子里男人多！谁不爱喝两口啊！

淘宝买的。搜索“酿酒设备”就会出现家用酿酒设备了。根据自己需要的出酒数量，选择设备大小。