生蜂蜜怎样煮熟

槐树湾牧蜂人 · 发表于 2016-9-16 19:44:57

我们山里确有生，熟蜜一说。这种说法是对土养而言的，土养取蜜时连同蜂巢一起割下，然后锅中放水烧热后把盛有巢蜜的铁盆放入铁锅里，一会儿巢蜜便遇热融化了，这样就便于过滤了，这种方法取出的蜜我们此地称为熟蜜；直接用纱布过滤取得的蜜叫生蜜。

走火 · 发表于 2016-9-17 01:02:43

楼主解释主体没错，只是煮熟后滤掉的是蛋白不是蜡。蛋白来自幼虫，煮熟变性凝结，才能过滤。不滤掉蛋白很快就变质。

孤孤独云 · 发表于 2016-9-17 02:23:36

煮？这样很容易变糖焦的，我都是蒸！感觉棒棒哒！

川东波记蜜蜂园 · 发表于 2016-9-18 11:31:32

蜂蜜超过58度里面的酶基本被杀得差不多了，这样的蜜还不如吃糖

大漠雄鹰 · 发表于 2016-10-3 12:26:37

不要经高温处理，好多酶经高温都会破坏的

武陵源2 · 发表于 2016-10-3 14:57:06

我们的土养做法是:第一步先用挤蜜睥过滤为纯蜂蜜，第二步再用手挤幼虫脾过滤加热熬制为幼虫蜜(农村叫儿糖)，第三步将挤过后的所有脾加热化蜡。

武陵源2 · 发表于 2016-10-3 15:00:21

我们的土养做法是:第一步先用手挤蜜脾过滤为纯蜂蜜，第二步再用手挤幼虫脾过滤加热熬制为幼虫蜜(农村叫儿糖)，第三步将挤过后的所有脾加热化蜡。

1530602377 · 发表于 2016-10-3 16:39:21

ninglaohan 发表于 2016-8-2 16:43) y J7 D7 Q0 P: P
在蜂蜜产品只有成熟蜜(巢蜜)和未成熟蜜(水蜜)现在还有浓缩蜜。在中药炮制和应用中有生蜜和熟蜜之分。

顶……………………

ninglaohan · 发表于 2016-10-7 12:22:18

1530602377 发表于 2016-10-3 16:39
* E& g! w( s+ B" w6 U顶……………………

谢谢回复。

mzl · 发表于 2016-10-7 18:48:44

煮熟不如喝白糖水

1795534512 · 发表于 2016-12-19 09:08:04

封盖的就是成熟蜜，没封盖的就是生蜂蜜

xh6701 · 发表于 2018-9-27 15:33:50

参加学习，收益良多。

HNDA · 发表于 2018-10-28 12:37:26

参加学习，收益良多。

zhuhai · 发表于 2018-11-3 10:38:08

蜂蜡是固态，蜂蜜是液态，过滤可以将二者分开，蜂蜡的熔点60-67℃，加热能使蜂蜡浮上液面，冷却后结成块更容易过滤。

蜂蜡又名蜜蜡.是蜜蜂(工蜂)腹部的蜡腺分泌出的蜡.微黄色至灰黄色固体蜡状物.密度0.95-0.97g／cm3.熔点60-67℃.不溶于水

奈奈兄弟 · 发表于 2018-11-11 00:14:09

看到帖子里的微信号就觉得恶心！论坛里混的哪一个没有几窝蜜蜂，还想在论坛里卖卖蜜坑人不成。

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