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中蜂蜜的品质怎么衡量？怎么确定是优质蜂蜜？目前国家没有量化标准。作为养蜂人来说，优质的蜂蜜就是三个硬性指标——产地环境原生态，蜂蜜不含饲养糖，自然成熟无加工。# A0 {+ v5 E" X. g
此三项指标是相当苛刻的，仅仅产地环境原生态，就让很大一部分养蜂人无所适从了！5 k! }, ~5 k/ H: C2 o8 i8 O
优质中蜂蜜第一个指标产地环境原生态，可避免化学污染，这是已经是现代社会食物生产远不可及的愿望了。但是土蜂蜜作为当代仅存不多的天然健康养生产品之一，要想确保其独特的养生和药用价值，产地环境原生态的指标，是养蜂人痛苦而又必须坚持的选择。
& W& f8 V! m% I蜂蜜不含饲养糖作为第二个硬核指标，是顾客最为在意的一个指标。如果单从专家们的营养指标来说事，那么蜂蜜采集花蕾的花蜜，本身就是含蔗糖。但作为养蜂人知道，这并不是堂而皇之的理由。如果仅仅按物质构成元素说事，就没有意义了。比如人和动物的构成元素都差不多，可以说基本没差别，但人就是人，畜生就是畜生，很明显，差别还是很大的。
) e8 l; d9 N9 u中蜂养殖过程中为什么饲喂？其实就是因为规模化养殖导致了蜜粉源不足！如果蜜粉源充足，养蜂人有必要劳民伤财去做这件两面不讨好的事情吗？
8 w+ P. v0 h5 o8 Q& `有道德底线的养蜂人可以做到繁蜂饲喂，采集0饲喂，并做到大流蜜前清糖底。这已经是目前规模化养蜂人能做到的极限了。能买到这样的蜂蜜，目前看已属上品。
& z3 C6 {7 J0 w1 `但是养蜂人自己心里清楚，无论如何清糖底，也是无法避免微量的饲养糖残留！因为残留不在是否清糖底，而在巢脾浸没处。这也是为什么野生蜂蜜在高价位销售反而获得消费者青睐的原因。现代科技发展如此迅猛，多少高科技产品，不就是因为分毫差异，其品质确是天壤之别吗？
3 M& A# R# I" y6 y! o第三个指标就是自然成熟无加工。为什么市面上很多蜂蜜被消费者诟病？就是因为不是自然成熟，而是生产线上的浓缩蜜。" E @ i7 I1 f& X2 M
中蜂蜜自然成熟需要相对较长的时间，从采集花蜜到蜂群反复酿造，再到封盖，到完全成熟前后至少一两个月以上。如果按照这样的酿造速度，是远远赶不上批量生产工厂的要求的。- r g& d! z/ t+ H$ z
于是就产生了蜂群采回水蜜即被摇出，然后送到生产车间浓缩后包装入市。如此过程，其蜂蜜的有益成分大打折扣，其蜂蜜独有活性酶也被消除殆尽。但是，却因为有一套符合所谓什么认证的流程，可以在市场上大行其道。试问，这样的蜂蜜对于消费者还有何意义？可能剩下的就是那点残存的蜂蜜香味了。
) _! U2 Y( i. e; t3 J8 D# Z当然，最让人深恶痛绝的，莫过于假蜂蜜了！那已经不是养蜂人的认知范畴，不在讨论之列。2 {( Y6 N8 F7 E" D3 [! i% ^
可见，中蜂养殖者如果要取得原生态的优质蜂蜜，是需要深入多么艰苦的环境，去为蜂群寻找优质蜜粉源。而所谓的产品认证却非常搞笑的将原生态土蜂蜜排斥在了产业链之外，因为没有认证，连上市都面临着一堵无形的墙。
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发表于 2019-12-18 15:04:43
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发表于 2019-12-18 16:47:44
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