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几种掺假蜂蜜的检验方法

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发表于 2008-6-1 19:53:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1、鉴别蜂蜜掺水的检验方法
取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,所以滴落后不会很快浸渗入滤纸中,掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散。
2、鉴别蜂蜜掺甘露蜜的检验方法
甘露蜜又叫蚜虫蜜,系蜜蜂采集到蚜虫在植物叶片上分泌的甜汁而酿成的蜜,主要含有糊精和松三糖。
(1)感官检验:甘露蜜比自然蜂蜜颜色深,呈暗褐色或暗绿色,没有花香气,甜味平淡不润口。
(2)化学检验:
①取可疑甘露蜜1份加水1份混匀。取此混合液2毫升,加石灰水(过饱和石灰溶液的上清液)4毫升,加热煮沸,如有棕黄色沉淀则证明有甘露蜜存在。
②取上法中混合液1毫升,加入95%乙醇1毫升棍匀,如出现混浊,即表明有甘露蜜存在。
3、鉴别蜂蜜掺淀粉的检验方法
(1)感官检验:向蜂蜜中掺淀粉时,一般是将淀粉熬成糊并加些蔗糖后,再掺入蜜中。因此这种掺伪 蜜混浊而不透明,蜜味淡薄,用水稀释后仍然混浊。
(2)化学检验:取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释,煮沸后放冷,加入碘试剂(取1~2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成)2滴,如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质,如呈现红色,则可认为掺有糖精。若保持黄褐色不变,则说明蜂蜜纯净。
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回复 1楼 徐氏蜂业园 的帖子

好。学习了。
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发表于 2008-7-31 20:33:20 | 显示全部楼层
最这网http://xushi.5d6d.com/thread-735-1-1.html真正学习到养蜂基本知识.多支持
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发表于 2008-8-1 09:19:32 | 显示全部楼层
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