购买的蜂蜜出现结晶是不是正常现象呢？

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身边很多喜欢喝蜂蜜的朋友们都在讨论一个问题，那就是买来的真蜂蜜出现结晶的状况，这是不是意味着蜂蜜变质了了呢？关于这一点我想和大家分享一下我在养蜂中的一些经验。蜂蜜是否结晶是由蜂蜜中葡萄糖与果糖含量的比决定的，葡萄糖含量高就容易结晶，反之则不容易结晶！
' v/ W* Y; e) u0 a( a需要重视的是，经过热加工的蜂蜜是很难结晶的，所以，对于大部分蜂蜜来讲，结晶是必然的，不结晶是不正常的！当然也有一些例外的蜜种，例如枣花，你会发现很难见到其结晶！
3 c/ Y$ Z$ S# A! ]- p当温度支持比较低的时候，大部分蜂蜜都会出现结晶的显示（结晶是一个比较缓慢的过程，温度在13-15度就会出现结晶），特别是在冬天容易结晶。而恰恰这样的蜂蜜是真正的无添加，无加工的天然蜂蜜。
所以再碰到自己买的蜂蜜出现结晶的状况时就不必感到惊讶了，那不是蜂蜜变质了，而是正常现象。想了解更多蜂蜜知识的小伙伴们可以关注新浪微博“深山牧蜂人”

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