导语：养蜂安全生产（五）

养蜂安全责任书

关于食品安全，首先养蜂人需要有个系统的认识。

首先，蜂蜜等蜂产品属于食品范畴，需要符合各种食品的检测标准。例如食品污染物限量的标准，污染物指铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐等；食品中真菌毒素的标准，指黄曲霉等多种真菌产生的毒素；致病菌，例如金色葡萄球菌；农药残留标准，百草枯等；兽药残留，例如前面说的，部分螨扑中含有的双甲脒（杀虫剂），抗生素也属于兽药。

兽药残留，国家规定的方式是，目录中有最大限量的标准，代表可以使用，但有残留量的要求。如果不在目录内，则不允许在食品生产中使用，比如氯霉素、硝基呋喃、甲硝唑等，绝对禁止使用。

至于使用的限量单位，一般是微克每千克，比如说常见的恩诺沙星，含量要求是每吨食品中，含量不能超过100克。

可以使用的抗生素

目前根据2019年的新标准，可以使用的抗生素有：四环素类、b-内酰胺类（阿莫西林、青霉素），多肽类（根菌肽），头孢类，土霉素、金霉素、四环素等。

中国蜂蜜被欧盟抵制的原因，02年氯霉素检出，08年红霉素等抗生素超标。

适用疾病

在实际养蜂生产中，那么我们建议使用的就是土霉素和四环素，主要用于细菌类的蜜蜂疾病，例如美洲幼虫腐臭病。大家需要记住一点，抗生素只对细菌类的蜜蜂疾病，其他方面没有用。

而细菌类的疾病，最大的特点就是，有臭味，细菌会产生硫化物等气味比较刺鼻的物质。在蜂群中，常见幼虫类患细菌类疾病。

那么问题来了，怎样合理使用抗生素，避免蜂产品抗生素超标呢？

合理用药

1、不允许作为预防性药物使用，属于滥用抗生素行为，易积累细菌的耐药性，产生超级细菌。

2、合理用量，抗生素用量推荐每群0.125克，就足够治疗疾病了。

3、合理使用方法，不能掺在糖水中，否则会残留在蜜脾中，应当采用磨碎，掺在花粉中使用，使药物进入幼虫、成蜂体内。

4、停药期蜂的概念，在大流蜜期前的45-60天，不允许使用抗生素，这个也正好是培育适龄采集蜂的时间。或者说，用药之后的45-60天，不允许生产。

注意事项

1、无论怎么用药，用抗生素之后的两个月内，生产的蜂王浆基本都会抗生素超标。

2、最好不用抗生素，使用中药方是更好的选择，有效、安全、低残留、无污染、停药期短。

最近在写这个产品安全生产的系列文章，虽然喜欢看的人少，但是我有其他用途，喜欢看其他方面的，等我写完这个系列咱再说！