纯天然蜂产品的主要成分及应用场景_纯天然蜂产品的主要成分及应用

导语：纯天然蜂产品的主要成分及应用

纯天然蜂产品的主要成分及应用场景

一、蜂蜜的主要成分及用途

1、蜂蜜的主要成分 蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺和其他昆虫（如蚜虫、介壳虫）以及植物非蜜腺组织的分泌物，经过加工和酿造而成的一种甜物质。通常人们所说的蜂蜜，仅指那些由蜜蜂从植物蜜腺组织采集的分泌物酿制而成的叫作蜜露，把蜜蜂采集其他昆虫分泌物酿制而成的甜物质则叫作甘露。

据研究报道，目前发现蜂蜜中至少含有180多种不同物质，但其最主要的成分是葡萄糖和果糖，二者约占蜂蜜总量的65%~85%；蔗糖为1.71%~2.60%；麦芽糖、曲二糖等双糖含量约为7.31%。同时蜂蜜还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、酶类、有机酸等许多生物活性物质，天然成熟蜂蜜的水分含量在20%以上。

2、蜂蜜的主要用途 蜂蜜是药食同源的天然产品，在医疗、食品和家庭烹饪等方面都具有广泛的用途。

（1）医疗保健 近代医学研究证明，蜂蜜具有补脾肾、润肠、润肺、解毒和防腐等主要功效。主治脾胃虚弱肠燥便秘、干咳无痰、咽燥口干、营养不良、体弱多病、脘腹疼痛和烧伤溃疡等。

（2）食品与烹饪 随着人们生活水平的不断提高，蜂蜜被广泛地用于制作中西糕点、菜肴和冷饮等。例如，我们吃早餐时可以把蜂蜜和果酱一起涂抹在面包上吃，口感好，营养价值高；喝牛奶时加点蜂蜜让儿童和老人饮用，防龋齿和通便；凉拌黄瓜或西红柿时加点蜂蜜，色香味俱佳；烧肉时抹层蜂蜜，烘出的肉美味可口。

3、蜂蜜的贮存方法 盛放蜂蜜宜用陶瓷、玻璃和无毒塑料等金属容器贮存效果较好。若用金属桶装蜜，则一定要选择桶内衬有无毒塑料袋或有食品漆的专用桶。蜂蜜宜放在荫凉、干燥、通风、清洁无味、温度保持在5~10℃、空气相对湿度不超过75%的仓库内。家庭少量贮存蜂蜜，尤其是在蜂蜜不太成熟时，应将其置于冰箱冷藏室保存。

4、蜂蜜的结晶现象 蜂蜜中发生结晶现象是一种正常的物理变化，不存在质量问题。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖在气温下降到13~15℃时非常容易结晶，若蜂蜜中葡萄糖含量相对多于果糖含量，则该蜂蜜在一定的条件下结晶速度很快。

5、蜂蜜发酵及其处理 蜂蜜发酵是由于蜂蜜成熟度不够，水分含量高，蜂蜜中的耐糖酵母菌在这种特定的条件下大量繁殖生长，引起蜂蜜发酵。在发酵过程中，酵母菌使蜂蜜中的单糖分解，产生乙醇和二氧化碳，而乙醇在好氧细菌的作用下转化为有机酸，使蜂蜜发酵变稀、变酸，体积膨胀。

对于发酵轻微的蜂蜜，不处理也可正常食用；对于发酵比较严重的蜂蜜，只要用双层水浴锅或隔水加热半小时，滤掉泡沫仍可食用，只是色香味和营养价值有所下降。

防止蜂蜜发酵最好的方法就是购买天然成熟蜜。如果所买的蜂蜜水分含量高，则应将其置于阴凉干燥处保存，可防止或减轻蜂蜜发酵的程度。

二 、蜂花粉的主要成分及用途

1、蜂花粉的主要成分 蜂花粉含有许多营养价值很高的成分，素有天然“全能营养库"美称。蜂花粉含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂类、核酸、矿物元素、维生素和大量的活性成分。据分析，蜂花粉中含有活性酶类80多种，氨基酸含量是牛肉、鸡蛋的6~7倍，核酸含量是虾米、鸡肝的5~10倍，维生素含量丰富，超过许多新鲜瓜果蔬菜，常量矿物元素多达27种以上。

2、蜂花粉的主要用途 科学研究证实，蜂花粉即是一种很好的天然营养品，同时又是一种理想的保健品，并具有一定的医疗价值。蜂花粉具有抗肿瘤、抗辐射作用，对治疗贫血、降血脂和防治心脑血管疾病具有良好的效果。蜂花粉能提高人体免疫功能，对于前列腺炎、前列腺肥大有较好疗效。蜂花粉对治疗习惯性便秘、肝病、胃肠疾病也有一定疗效。

实践证明，蜂花粉不仅是口服的美容佳品，而且还是调节体重的”均衡剂“。经常服用花粉，能营养肌肤，消除皱纹，增强皮肤弹性，降解黄褐斑，能使肥胖者健美减肥，使身体单薄者变得强壮。

三、蜂王浆的主要成分及用途

1、蜂王浆的主要成分 蜂王浆是工蜂上颚腺和舌腺分泌的一种外观呈乳白或淡黄色的物质。经化验分析，蜂王浆的化学成分主要是65%的水分，12%的蛋白质，6%的脂肪，13%的碳水化合物，1%的灰分以及3%的未确定成分。具体而论，蜂王浆中主要含有8种人体必需氨基酸，丰富的B族维生素，7~9种类固醇化合物、乙酰胆碱、神经鞘磷脂、磷脂酰乙醇胺、胆碱酯酶、肾上腺素及微量元素，以及蜂王浆中特有的1.2%~3.0%的不饱和脂肪酸——10-羟基-2-癸烯酸（10-HAD）。此外，还含有核酸和一定量的类胰岛素样物质。

2.蜂王浆的主要用途 大量药理试验研究证实，蜂王浆能增强体抗逆性、免疫力，促进组织再生，延缓衰老，抗辐射，抗菌消炎，调节内分泌等。临床研究表明，蜂王浆确实是一种难得的医疗保健食疗佳品，它不仅能增加食欲、改善睡眠、增强记忆、促进代谢，而且对于心血管疾病、糖尿病、更年期障碍和营养不良症等均有较好的功效。

四、蜂胶的主要成分及用途

1、蜂胶的主要成分 蜂胶是蜜蜂从桦树、杨树等植物的芽苞】、树皮或树干上采集的树脂分泌物，混入其上颚腺分泌物、蜂蜡和少量花粉加工而成的一种具有芳香气味的胶状混合物。

蜂胶的主要化学成分是黄酮类化合物，酸类化合物，醇类化合物，酚、醛、酮、醚类化合物，烯、烃、萜类化合物等。

2、蜂胶的主要用途 蜂胶的主要功效是抗菌、消炎、止痛、止痒、活血化淤、软化角质和促进组织再生等作用。

临床上，蜂胶经常被用于治疗皮肤病、口腔疾病‘肠胃炎及溃疡和烧伤等外科疾病。近代医学研究发现，蜂胶在抗肿瘤、缓解糖尿病、降血脂等方面也具有很好的医疗效果。

在食品工业上，蜂胶被用作天然防腐剂，在兽医上，蜂胶被用作免疫增强剂等。

五、蜂毒的主要成分及用途

1、蜂毒的主要成分 蜂毒是由工蜂毒腺和副腺分泌出的毒液，是一种具有芳香气味的无色透明液体。

蜂毒的化学成分非常复杂，主要含有若干和多肽、酶、生物胺、胆碱、蚁酸、脂肪酸等。蜂毒的有效组分是蜂毒溶血肽、蜂毒神经肽、磷脂酶A、透明质酸酶、多巴胺和组织胺等。

2、蜂毒的主要用途 蜂毒的主要用途是对风湿性关节炎、神经炎、神经官能症、神经功能失调等症具有较好疗效。但对糖尿病、代偿失调期心血管疾病、肾病等疾病禁止采用蜂毒疗法。

六 、蜂蜡和主要成分及用途

蜂蜡是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质。其主要成分是酯类、游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物。蜂蜡主要用于化妆品、涂料、包装、医药丸剂制造等方面。

七、蜂巢在医药上的保健功效

研究结果显示，蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能和抗菌、消炎等作用。蜂巢浸液不仅对乙型肝炎表面抗原有灭活作用，而且对绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾肝菌、伤寒杆菌、普通变形杆菌和金黄色葡萄菌均有极强抑制作用；对烟曲霉、黄曲霉等真菌也有一定抑制效果。

八、蜜蜂幼虫的主要成分及用途

1、蜜蜂幼虫的主要成分 蜜蜂幼虫主要是指蜂王幼虫和雄蜂幼虫。其主要成分是20%的蛋白质、7.5%的脂肪，20%的碳水化合物，10%的灰分，0.5%的微量元素，43%的水分。

2、蜜蜂幼虫的主要用途 蜜蜂幼虫营养价值极高，其主要作用是促进儿童生长发育，改善神经系统功能，增强体质，提高智力，对消化功能差、营养不良等症有良好的辅助疗效。

目前，以蜜蜂幼虫为原料制成的”蜂皇胎片“等对于肝炎、白血球减少症疗效很好。同时，蜜蜂幼虫还可以被加工成各种动物饲料，用来饲喂珍禽异兽。

九、雄蜂蛹的主要成分及用途

1、雄蜂蛹的主要成分 雄蜂蛹是雄蜂幼虫封盖化蛹以后羽化出房前这一虫龄的营养体。雄蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的营养品。雄蜂蛹的营养成分与蜜蜂幼虫相似，但维生素A的含量很高，大大超过牛肉，蛋白质含量仅次于鱼肝油，但维生素D含量则是鱼肝油的10倍以上。

2、雄蜂蛹的主要用途 雄蜂蛹可制成罐头出口，也可制成冻干粉用于食疗，还可加工成高级菜肴，走上宾馆和家庭的餐桌。