纯蜂蜜和假蜂蜜的辨别方法 假蜂蜜与真蜂蜜的区别是什么?

1、外观不同 真蜂蜜因蜜源不同在外观上有很大的区别，总体来说质地粘稠且有光泽，颜色从水白色到深琥珀色都有，有蜜源植物自然的香味，而假蜂蜜一般色泽鲜艳且质地清澈透亮，但有的造假技术制的假蜂蜜看起来比真蜂蜜还真。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于纯蜂蜜和假蜂蜜的辨别方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍纯蜂蜜和假蜂蜜的辨别方法的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 假蜂蜜与真蜂蜜的区别是什么?
2. 如何辨别蜂蜜真假纯不纯
3. 鉴别蜂蜜真假的最简单方法
4. 蜂蜜真假鉴别最简单方法

一、假蜂蜜与真蜂蜜的区别是什么?

主要在于成分，纯正蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，还含有一些可以被人体吸收的物质，有益健康。假蜂蜜则食用后没有意义，营养价值较低。

假蜂蜜与真蜂蜜的区别如下：

1、外观不同

真蜂蜜因蜜源不同在外观上有很大的区别，总体来说质地粘稠且有光泽，颜色从水白色到深琥珀色都有，有蜜源植物自然的香味，而假蜂蜜一般色泽鲜艳且质地清澈透亮，但有的造假技术制的假蜂蜜看起来比真蜂蜜还真，因此单从外观上很难区分真蜂蜜和假蜂蜜。

2、成分不同

真蜂蜜的主要成分都是和果糖，尚含少量的蔗糖、、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，不同蜜种间最主要的区别在于葡萄糖和果糖含量不同，而假蜂蜜的主要成分也是糖类（蔗糖、麦芽糖、果葡糖浆等），基本上没有真蜂蜜所含有的其他成分。

3、产量不同

真蜂蜜的产量受制于蜜源、蜂种及气候等，也就是说真蜂蜜的产量几乎是不可控的，在气候不好时常常会遇到“饥荒年”，而假蜂蜜是人工用工业设备制成的，原材料主要是白糖、麦芽糖、淀粉等，产量主要取决于市场销量，简单来说就是想生产多少就生产多少。

4、结晶不同

真蜂蜜是糖的过饱和溶液，因此在一定条件下都会结晶，结晶的难易度取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比，另外真后用手轻轻一捻便能融化，而假蜂蜜一般不会结晶（注意区别结晶和凝固），“结晶”后的假蜂蜜非常硬，用手捻感觉就想是在捻白糖一样。

二、如何辨别蜂蜜真假纯不纯

辨别蜂蜜的真假并不是件简单事，现在的蜂蜜造假手段已经不是简单的观察和操作可以识别出的了，最可靠御穗塌的方法还是第三方检测机构的科学分析物质对比等一系列的手段，推荐大家在购买蜂蜜前查验好其检测检验报告，确族晌保其蜂蜜品质可镇圆靠值得信赖。优质的自然成熟蜂蜜拥有更好的营养物质积蓄，能起到更好的滋补调理作用。

按以下四步就可以辨别蜂蜜真假纯不纯了：

1.首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明，

真正的好蜂蜜不可能那么透明，多多少少会

有一些很小的杂质的，只羡绝有那些用糖勾兑出

来的蜂蜜才腊派颂那么透亮呢。

2.再一个，拿起一瓶蜂蜜摇晃几下，我刚刚

拿起我从山上买回来的纯野山蜂蜜做了一下

测试，里面立刻出来一下小气泡，超市里那

些勾兑的蜂蜜你摇晃几下试试，轮郑保证没有气

泡或者很少气泡。

3.另外你要注意看一下蜂蜜的浓度，夏季时

候好蜂蜜是很稀的冬季的时候好蜂蜜会很稠

还会结晶成乳白色，而假的或者质量不好的

蜂蜜，要么一直很稀，要么一直很粘稠。

4.最后你要闻一下蜂蜜的气味，真正的好蜂

蜜花香味淡淡的，有一股甜丝丝的自然甜味，

那些经过加工的蜂蜜香气很浓且甜味很浓。

把蜂蜜少许放入水杯中，饥裂把一颗蒜切成5一6片放进水杯烂慎闭中，观望蒜片的颜色是否有变化，有变化是假的孝汪，没有变化是真的也纯。谢谢。

三、鉴别蜂蜜真假的最简单方法

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，纯正蜂蜜含有多种人体能吸收的成分，所以鉴别需查看检测报告，了解各项数据。

鉴别蜂蜜真假的最简单方法：

方法一：通过气泡来分辨，真的蜂蜜气泡会非常的浓稠，而假的蜂蜜气泡则比较的稀疏。

方法二：摇晃装蜂蜜的罐子进行分辨，摇晃后的蜂蜜气泡上升很快的话，是掺了水的假蜂蜜。蜂蜜的气泡上升很慢的话，那就说明是真的蜂蜜。    

方法三：通过泡沫来分辨，可以舀几勺蜂蜜倒进装半瓶水的瓶子里，盖上瓶盖使劲摇晃瓶子，然后将瓶子静置观察里面所产生的泡沫。    

方法四：真蜂蜜的泡沫比较密集而且不易消失，假蜂蜜虽然也有泡沫产生，但很快就没了。   

方法五：通过味道来分辨，真蜂蜜的味道能够直接尝出来，假蜂蜜的味道会有一种糖浆的味道，很甜，两者有着非常明显的区别。

以上内容参考  

四、蜂蜜真假鉴别最简单方法

一、清水鉴别法

1、凉水鉴别法

冷水加蜂蜜摇匀，静置观察：如果蜂蜜水里的出现大量持久不退的泡沫，为真蜂蜜，反之为假。

2、热水鉴别法

用40-60度的热水冲蜂蜜，产生酸味，香甜中夹杂着微酸的为真蜂蜜，一味纯甜的就是假蜂蜜了。

二、浑浊度鉴别法

纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，看起来并不是很通透，在阳光下显得不通透有浑浊，反之通透性良好的倒是假蜂蜜了。

三、气泡鉴别法

使劲摇晃蜂蜜瓶子，真蜂蜜能产生大量细小气泡，不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含的葡萄糖氧化酶摇晃时会分解出不稳定的过氧化氢，所以也就会表现为稠密的小气泡。

四、结晶鉴别法

除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。可以放冰箱保鲜试试，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手迅虚捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶，用手捏有沙粒感会硌手不融化。

五、闻香鉴别法

真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心脾亩虚燃。假蜂蜜没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻呕心。取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，真蜂蜜会持久产生清淡的花香味，誉枝而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。

到此，以上就是小编对于纯蜂蜜和假蜂蜜的辨别方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于纯蜂蜜和假蜂蜜的辨别方法的4点解答对大家有用。