蜂蜜真假如何鉴别 蜂蜜怎么辨别真伪

蜂蜜辨别真假的方法：看外观、闻气味、观纹理。1、看外观：真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态；如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜真假如何鉴别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜真假如何鉴别的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜怎么辨别真伪
2. 如何辨别真假蜂蜜呢?

一、蜂蜜怎么辨别真伪

鉴别蜂蜜真伪的方法有很多，以下是几个常见的方法：

1.观察外观：真正的蜂蜜颜色一般较深，有一定的粘稠度，表面会有细小的气泡，呈现出半透明的状况。如果蜂蜜外观过于透明或者过于稀薄，很有可能是掺了其他的成分。

2.闻味道：真正的蜂蜜气味香甜，具有淡淡的花香味。如果蜂蜜气味过于刺鼻或者有异味，就需要注意了。

3.尝味道：真正的蜂蜜甜度适中，味道纯正，不会过于甜腻或者苦涩。如果蜂蜜口感异常，就需要谨慎食用。

4.进行水溶性试验：将蜂蜜加入温水中，真正的蜂蜜会慢慢沉淀，水会变得浑浊；而掺杂其他成分的蜂蜜会在水中快速溶解。

5.通过品牌鉴别：选择知名、有信誉的蜂蜜品牌，可以避免买到假冒伪劣的蜂蜜。马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等品牌均是市场上的知名品牌，口碑良好，蜜源纯正，品质优良，深受消费者的信赖。

在市面上蜂蜜造假的手段大体上有三种，利用硫酸将白糖的双糖分子分解成单糖，添加饴糖，糖浆来冒充以及用化学成分来合成。所以，买蜂蜜前，第一步就是看色泽；蜂蜜根据不同的品种颜色也是深深浅浅，但是好的蜂蜜的颜色都应该是透亮性好的半透明状，差的蜂蜜是黑红色，暗褐色的.这第二步就是看粘稠度。

　　第三步是闻气味，单一品种蜂蜜的花香气味明显，紫云英蜜有青草气息，枇杷蜜有苦杏仁味，槐花蜜有槐花香。而假蜂蜜闻起来或是感觉刺鼻，或是有水果糖味。

　　最后一招，蜂蜜加水煮冷却，滴入碘酒，要是蜂蜜变成紫色，那就说明里面添加了淀粉。

　　假蜂蜜及蜂蜜辨别方式

　　1.假蜂蜜是如何做成的？

　　1）用玉米糖加香料

　　2）用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜

　　3）用糖精、工业用的矾、胶、中药川 、色素、增稠剂、香料等熬制。

　　4）参入少量蜂蜜的假蜂蜜等。

　　5）土豆粉加火碱调和成的。

　　如果您所购买的是用白糖、玉米糖浆或掺入少量蜂蜜的假蜂蜜，还算是幸运的，毕竟用后虽起不到真蜂蜜的效果，但不至于对身体造成伤害。如果您所购买的是不知用什么东西熬制的，就有可能对身体造成危害。

　　2.蜂蜜辨别方式

　　1）口尝:味道甜润、略带微酸、口感绵软细腻、爽口、柔和，喉感略带轻微麻辣，余味清香馥郁、清香长久，是纯正优质蜂蜜，掺假蜂蜜味虽甜，但口感弱、余味淡薄短促，口尝鉴别结晶蜜时，蜂蜜结晶粒很快就融化，掺糖结晶粒放嘴里不容易融化。

　　2）拉丝：蜂蜜含水量越低浓度越高，质量越好，用竹筷子插入蜂蜜垂直提出，浓度高的蜂蜜往下消时速度慢，黏性大，可拉成长丝，丝断后收缩成蜜珠是优质蜂蜜。

　　3）手捻：如手感细腻，无沙粒感，能捻化结晶粒就是优质蜂蜜

二、如何辨别真假蜂蜜呢?

方法/步骤分步阅读

1、看颜色和形状

真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；形状上来说，真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。

2、倒一杯温水，舀一勺蜂蜜加在温水中，如果是好的蜂蜜的话它会沉入水底，要搅拌多次才能溶于水，如果是劣质的蜂蜜的话，你不搅拌它都很快就会融化在水里。

3、买蜂蜜的时候可以拿一张纸巾，滴一滴蜂蜜上去，马上就把纸巾给渗透的蜜就是加了水的，越快把直接渗透的，里面加的水越多。如果是好的纯正的蜂蜜，不会那么容易渗透。

4、闻气味

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，如果买回来的蜂蜜味道是很浓的酸臭味，则是假冒的杂质腐败产生的，千万不要食用。

5、摇一摇，倒一倒，

纯正的蜂蜜跟兑了水的蜂蜜最大的区别在于流动性，摇起来不怎么流动的就是真的蜂蜜，流动性好则是劣质蜂蜜，因为加的水多。

1、粘性不同：一般如果买到的蜂蜜是真的， 真蜂蜜会出现白色结晶物质；其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性。而假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因；其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性，质地变的不黏稠。

2、颜色不同：纯正的蜂蜜看起来不是特别的清亮，而是呈现一种淡黄色或者是琥珀色，整体来看的话，多是以浅色为主，相反，如果是假的蜂蜜，那么气色泽可以说是非常的鲜艳，一般呈现的事浅黄色或者是深黄色，这个时候大家就需要多加注意了。

3、口感不同：纯正蜂蜜：甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜂蜜味道比较淡，哺乳纯正蜂蜜好，余味淡薄短促。

蜂蜜选购注意事项

在挑选蜂蜜时，还要看蜂蜜是否含有杂质，要判断蜂蜜是否含有杂质，可以在蜂蜜中加入适量的水分，可以按照一份的蜂蜜加入5份的水来加入。静置一段时间后，如果没有产生沉淀，说明蜂蜜是纯净的。

在挑选蜂蜜时，还要注意蜂蜜中是否兑有淀粉。可以取少量的蜂蜜，加入自来水，煮沸后，加入几滴碘酒，摇晃均匀，如果溶液变成红色，蓝色或紫色，就说明蜂蜜中加有淀粉。

以上内容参考  

到此，以上就是小编对于蜂蜜真假如何鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜真假如何鉴别的2点解答对大家有用。