怎样鉴别假蜂蜜 怎样识别真假蜂蜜

识别真假蜂蜜的方法有观察蜂蜜粘度、温水鉴别法、将蜂蜜反过来倒放、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法、白纸鉴别真假蜂蜜方法等等。1、观察蜂蜜粘度 首先咱们就从蜂蜜的光泽度还有粘性来判断。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样鉴别假蜂蜜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎样鉴别假蜂蜜的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 怎样识别真假蜂蜜
2. 如何鉴别蜂蜜真假
3. 怎样识别蜂蜜的真假?

一、怎样识别真假蜂蜜

识别真假蜂蜜的方法有观察蜂蜜粘度、温水鉴别法、将蜂蜜反过来倒放、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法、白纸鉴别真假蜂蜜方法等等。

1、观察蜂蜜粘度

首先咱们就从蜂蜜的光泽度还有粘性来判断，优质的蜂蜜色泽清透、光亮如油，然后咱们还可以拿着蜂蜜瓶子来回晃动，优质蜂蜜的粘性非常不错，整体流动性也还好，同时在流动的过程中给人一种浓厚的胶状感。

2、温水鉴别法

用透明玻璃杯子倒入适量的温水，水温控制在50度左右，然后轻轻搅拌一下，如果是优质真蜂蜜的话，水的颜色会变得稍微有些浑浊，如果是假蜂蜜则只会在水中留下一些颗粒状物质。

3、将蜂蜜反过来倒放

优质蜂蜜因为其中的含水量极低，所以内部所含的气体也很少，只需要将密封好的蜜罐给反过来放置，看看瓶口处是否有气泡出现就能辨别。

4、磨颗粒鉴别真假蜂蜜方法

用牙签轻轻沾一点蜂蜜在手指上，然后稍微揉搓一下，真的蜂蜜会给人反馈一种非常细腻的感觉，假蜂蜜则因为许多都是掺入了砂糖，所以会感觉到明显的颗粒感。

5、看“蜜丝”辨别真假蜂蜜方法

真品优质蜂蜜的“蜜丝”很长而且不容易断，即使是断了之后也会很快变成一个球状的样子，只需要用筷子或者细铁丝轻轻沾一点就能分辨。

6、白纸鉴别真假蜂蜜方法

由于真蜂蜜当中的含水量非常少，而假蜂蜜很多是掺入了大量的水分的，因此只需要将很少的蜂蜜滴一点在纸巾上观察，如果是有明显的水分渗漏痕迹那就证明是假蜂蜜无疑。

二、如何鉴别蜂蜜真假

蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜

如何识别蜂蜜

目前蜂蜜主要制假手段有四种:一是白糖加水和硫酸进行熬制，熬的时间越长颜色越深;二是少用糖，多用水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;三是用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜;四是用糖稀加色稠剂。

面对质量良莠不齐的蜂蜜，中国质量万里行提醒消费者擦亮眼睛，学会一些方便可行的识别方法:

一、 用心看

看颜色:真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色;看形状:真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的;看标签:有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

二、仔细闻

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

三、 亲口尝

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

四、热水溶

将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。

另外，对于市场上出售掺水或其它杂质的蜂蜜，可用以下方法识别:区别掺水和蔗糖的蜂蜜:将蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水;区别掺有淀粉的蜂蜜:将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如果溶液颜色变蓝说明掺有淀粉;区别掺有杂质的蜂蜜:用烧红的铁丝插入蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质;如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

鉴别蜂王浆的方法:液面平整、无气沟、气味微香，入口时舌头有酸涩味，略有麻辣感，用玻璃棒插入内部搅匀，滞而不沾，流而不畅。质量万里行同时提示消费者，冲饮蜂蜜还要注意正确方法，不要用温度太高的水冲饮，而要用温开水冲饮。

三、怎样识别蜂蜜的真假?

我很悲观地告诉你：你不可能识别出蜂蜜的真假。

虽然网上到处都是识别真假的办法，但很遗憾，那些是远远落伍的土高炉炼钢的方法，根本不足以识别假蜂蜜。

举例来说，拉丝：你怎么鉴定能拉成细丝的就是好蜂蜜？中国市场的蜂蜜80%以上都是浓缩蜜，浓缩蜜拉丝情况良好，很易拉成丝，但浓缩蜜不是优质好蜜。浓缩蜜99%都是因为不成熟蜜才浓缩的。

比如说闻味：你能清晰区分出槐花香和紫云英的香味吗？我声明，我区别不出，除非特别明显的香味，那种稍微区别的淡淡的花香我区别不出来。

比如倒，看看是否浓稠。假蜂蜜加一些浓稠剂，很容易就做到浓稠，你如何区别。

所以说，这些网上提供的鉴定方法，只做参考，不能作为断定真假的标准。

实话告诉你，就是权威部分的食品质量监督局和出入境检验检疫局也不可以检定出什么是真蜜什么是假蜜。他们提供一系列数据，供你参考，或者说，他们能鉴定出来的是假蜜，但有些假蜜他们鉴定不出来。

那么这必然牵涉到一个选购的问题：哪里买到合格的真蜜。

我的原则是，还是认大品牌，虽然大品牌也不一定就有保障，但总是更可靠一些。超市和蜂农的蜂蜜，一定不能买。

根据单花种蜂蜜固有的和百花蜂蜜良好的色、香、味、形的特点与假蜂蜜的缺陷进行判断。

真：正常的蜂蜜光泽油亮，透明度好。新鲜蜂蜜气味明显，单花种蜜有该蜜源花种本身独特的气味，混合蜜应有纯正良好的气味。味甜而微酸，口感绵软细腻，喉感略带麻辣，余味轻悠长久，且独具风格。手捻蜂蜜细腻。

假：颜色与正常蜂蜜不符，味道平淡、喉感弱，余味轻淡短促，凡有玉米香气、蔗糖气味、氨水气味、柠檬酸味、饴糖味道，或色泽鲜艳、手捻粗糙、形状不一者都是假蜜或为掺假的表现。

到此，以上就是小编对于怎样鉴别假蜂蜜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样鉴别假蜂蜜的3点解答对大家有用。