辨别蜂蜜真假的5个方法分别是凉水鉴别法、热水鉴别法、气泡鉴别法、闻香鉴别法、结晶鉴别法。1、凉水鉴别法 取一勺蜂蜜加入透明水瓶里,再倒入凉水,蜂蜜按照1:3的比例,盖好瓶盖后用力摇晃后静置观察。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何鉴别真假蜂蜜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何鉴别真假蜂蜜的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、怎么鉴别真假蜂蜜
蜂蜜含有180多种物质,鉴别不同的方法主要与成分有关,通常建议查看检测报告,了解成分,查看外观和口感辅助判断。
1、看光泽及颜色
蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。
2、闻气味
真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香, 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
3、结晶鉴别
假蜂蜜是不结晶的,但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。
4、含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。
5、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口,有轻微淡酸味,结晶块入齿即酥,含之即化,而假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。
扩展资料:
蜂蜜的功效
1、蜂蜜能改进血液的成分,推进心脑和血管功用,因而常常服用对于心血管患者很有好处。
2、蜂蜜对肝脏有维护效果,能推进肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、食用蜂蜜能迅速弥补膂力,消除疲惫,增强对疾病的抵抗力。
4、蜂蜜还有灭菌的效果,常常食用蜂蜜,不仅对牙齿无影响,还能在口腔内起到灭菌消毒的效果。
5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤,特别是烫伤,将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时,细菌无法成长。
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),能够加快进入梦乡速度。
7、蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果)。
参考资料来源:
二、如何鉴别真假蜂蜜?
这只是其中的一种方法,有些假的蜂蜜也能应付这招。鉴别真假蜂蜜,你应该多掌握些招式,个个招式都能通过的蜂蜜就是真蜂蜜,毕竟真金不怕火炼。
我教你几招:1.看颜色,真蜂蜜颜色通透,不浑浊。2.闻,真蜂蜜有股淡淡的花香味。3.摇晃,真蜂蜜,晃动的不厉害,而且,蜂蜜会沿着杯壁慢慢流下来。4,偿味道,真蜂蜜不是很甜很甜,只有甜味。真蜂蜜是甜,而且稍微有点酸味。并且,你喝一大口蜂蜜进去,会有呛喉咙的感觉。
5.可以把蜂蜜滴入装满水的玻璃杯子中,真的蜂蜜,滴进去杯子里,会看得见直接坠入杯底。假蜂蜜在坠入杯底前就消失了。6.拉蜜丝,看蜜丝断了之后会不会回弹,真蜂蜜都会回弹,不会回弹的或者回弹很低的,说明是假蜂蜜或者纯度不高。最后再教你一个主要的方法:取点蜂蜜,把蜂蜜和水大概 1:1比例混着 装入瓶子。摇晃! 真的蜂蜜会产生大量泡沫,而且长时间不会消失。假的蜂蜜或者纯度不高的蜂蜜,不会产生泡沫 或者只有很少的泡沫。 真蜂蜜产生泡沫的原因是:蜂蜜里富含大量的过氧化氢霉,葡萄糖,果糖等物质,这些物质,摇晃会产生泡沫。
第一种:筷子测试
取一根无水无油的筷子,从蜂蜜的瓶子里插入,如果筷子越往下阻力越大,说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖,如果是真正纯天然的蜂蜜,会非常轻松地插到瓶子底部,这一招基本上一试一个准,非常的简单实用。
另外将筷子拔出来,优质的蜂蜜会出现拉丝的现象,拉的丝越长说明越好,虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝,但是在断掉之后不会出现回弹的情况。
第二种:兑水测试
天然蜂蜜含有丰富的果糖,葡萄糖,胶质等物质,经过强烈摇晃之后,会产生丰富的泡沫,而假蜂蜜掺了人工糖浆,人工果浆等成分,成分单一,所以不会产生太多的泡沫。
具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里,然后加入清水,蜂蜜和水的比例是3:1,然后使劲摇晃,接着就可以观察蜂蜜的泡沫。
第三种:白酒测试
取一个无水无油的碗,然后放入适量的蜂蜜,然后在蜂蜜里面加入白酒,白酒的量要没过蜂蜜,静置上几分钟,如果蜂蜜的颜色没有任何变化,说明蜂蜜是真的,如果蜂蜜变色,甚至变成绿色,那么你可能买到的是假蜂蜜。
第四种:摇晃瓶子
上面三种都是需要打开蜂蜜来测试,但是我们在购买蜂蜜的时候,不能这样做测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试,能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的,反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,摇晃会产生气泡。
到此,以上就是小编对于如何鉴别真假蜂蜜的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何鉴别真假蜂蜜的2点解答对大家有用。
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