牛奶小吃的做法100种 牛奶除了直接喝,还有哪些「一学就会」的花式吃法?

一、牛奶粥 原料：鲜牛奶250毫升、大米60克、白糖适量。做法：1、先将大米煮成半熟，去米汤。2、加入牛奶，文火煮成粥。3、加入白糖搅拌，充分溶解即成。二、牛奶炖蛋 原料：鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶小吃的做法100种的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛奶小吃的做法100种的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 牛奶除了直接喝,还有哪些「一学就会」的花式吃法?
2. 用纯牛奶做12种美食

一、牛奶除了直接喝,还有哪些「一学就会」的花式吃法?

锅里加入200克的清水烧开，然后放入一小包1/3的茶叶，如果喜欢喝浓茶的话，可以多放一点。

2、选择用红茶的话是比较容易上色的，把它煮几分钟就会变红了，然后上盖闷一会儿红茶的颜色会更加浓。（如果说用绿茶的话，颜色会比较浅)

3、把牛奶放进去继续煮。

4、等牛奶冒泡了，快煮开的时候就关火，加入适量的白糖搅拌均匀，让糖能够充分的融化。糖的量根据自己的口味来添加，当然了，白糖冰糖都可以根据自己的喜好。让牛奶和红茶沉淀酝酿一会儿，这样牛奶的颜色就会更红一些。

5、煮好之后准备一个过滤网，把奶茶倒入杯子里，家里没有过滤网的话，也可以用纱布过滤，或者用细网的漏勺。

6、热腾腾的奶茶就做好了，天气冷的时候喝热的是比较好的，如果说夏天呢，可以把奶茶放凉了，放冰箱里冷藏或者加冰块。

双皮奶，第一次吃双皮奶，那是在20年前的南锣鼓巷了。当年的南锣鼓巷，还没有因为过度商业化，被过度消费，成为众矢之的。20年前的南锣鼓巷，还只是在艺术界，小有名气，为追求思想自由的新青年，提供畅想平台的老街儿。因为课程需要，连续几年，四季均必须拜访一次。当时必去的两个去处，一个是锣鼓洞天4的菜馆儿，一个就是个名不经传的小吃店，文宇奶酪店。这个奶酪店，就是在当时，也是开门就排队，早早就售罄。可能就是因为这副抢手的劲儿，也显得这么一个平常的中华老小吃特别的不平常。

自从毕业，到工作，再到远渡重洋，对双皮奶制作的较真，也自然加入了几分乡愁。什么是百做不翻车的黄金比例，怎么做可以摆脱溢锅的烦恼，怎么做双皮才皮更享，给你一个简单的比例和口诀，做熟以后大差不差。配合点自由发挥，也可以实现在滑爽和弹之间随意切换。”俩蛋白，半斤奶，白砂糖你撒一点儿”在此之后，你想滑爽点儿就多兑点儿奶，你想弹点儿，就多弹点鸡蛋清。

再教你一窍门儿：加蛋清前，除了记得降温，更重要的，是用“蒸”代替“煮”。这一石双鸟儿的窍门，是在我上锅蒸，忘了时间以为要翻车意外发现的。如果提前用玻璃器皿，盛入大约三分之二的分量，在蒸锅稳火开水蒸十分钟。取出凉凉后，会看到厚厚的一层奶皮。这种方法也很好的避免了煮奶出现的溢奶和粘锅的效果。最后，在把蛋清和放凉了的牛奶充分混合后，重新倒回玻璃器皿中。这时候量会稍多一些。重新放入蒸锅的时候，给了大家第二次把握口感的机会。通常二蒸的时候，时间越长，而后口感更Q弹。放凉冰镇后，加上一些喜欢的配料，就可以开始享用啦。

姜撞奶，准备姜汁。用榨汁机榨出一些姜汁或者研磨或者直接剁碎出汁，热奶。专业的美食博主可能会用温度计测温，我们如果暂时没有食品温度计，就用肉眼观看就好了，就是加热到快沸腾但是又没有沸腾，锅边冒小泡泡的时候就可以停止加热了，然后稍微放一放，大概30秒吧。姜撞奶。把姜汁先搅拌下（放了一会有沉淀，影响撞奶效果），然后将奶从一定的高度（20厘米吧，反正顺手就好）倒入美汁中，与姜汁进行充分的冲撞，之后静置大概20分钟，基本就凝固啦！检查是否凝固。用汤勺放在表面，不下沉就表示凝固啦！不过即使撞不成型，那就当喝姜味的奶呗！一样的功效！

加入自己喜欢搭配的食物。有推荐蜜汁红豆的，而我之前加的是每日坚果，里面就有一些莓果干a，已经能增加甜味了。小笔记：我之前说过我不是特别喜欢喝牛奶，所以跟我一样喜好的，可以试试看椰浆奶！也非常香哇！我还不太推荐甜品店买，因为可能添加了太多糖。吃完之后有些人会很敏感，比如我，喉啦立马就不舒服了，像被锁喉了一样，就是甜到购！。夏天本来是想要化痰祛湿驱寒的，吃太多糖，反而又引来湿气哦。其实大部分女孩子的痛经都是因为淤血导致的，所以，没有血块没有血渣，让血顺畅地流，就不会痛经啦。

二、用纯牛奶做12种美食

用纯牛奶做的12种美食：烤牛奶、脆皮炸鲜奶、椰蓉牛奶冻、鲜奶麻薯、双皮奶、姜撞奶、黄油牛奶爆浆吐司、自制奶酪、大良炒鲜奶、云南乳扇、兰州牛奶鸡蛋醪糟、奶香蜜糕。

1、烤牛奶

把蛋黄、白糖、玉米淀粉和芝士倒进锅里一起煮，冷藏三小时，空口吃也行，像在吃冰的芝士蛋糕。想做烤牛奶的话，把它刷上蛋液烤箱烤20分钟就做好了。一晃就duang duang的烤牛奶，奶皮口感QQ的，内里又释放出芝士的香气，好吃！

2、脆皮炸鲜奶

做好的奶块有多余的话，可以再做一道脆皮炸鲜奶，将奶块依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，炸至微微焦黄时，便可控油出锅。金黄诱人的炸鲜奶冒着好闻的香气，外脆里嫩，蘸上炼乳吃比冰激凌还美味！如果你在减脂期的话，可以选择用平底锅煎的方式，亲测也美味。

3、椰蓉牛奶冻

椰蓉牛奶冻，其实就是牛奶小方，是台台夏日最爱的小零嘴之一。取出冰箱冻着的奶块，将它裹满椰蓉，冰冰凉凉又裹挟香甜的口感令人叫绝！或是你可以挑选心仪的模具，配上爱吃的水果，再试试裹抹茶粉、可可粉、奥利奥碎，能得到不一样的口感。

4、鲜奶麻薯

夜市里超火的鲜奶麻薯，只要有牛奶、木薯淀粉和糖（8:1:1）就能复刻，而且5分钟就能搞定。食材混合均匀后，小火搅拌到无液体的状态，放入冰箱冷藏两小时。在盘子里撒上奥利奥或麦片或豆粉，QQ弹弹的鲜奶麻薯仿佛在跳舞，糯唧唧的口感谁能不爱！

5、双皮奶

只要你有牛奶、鸡蛋和白砂糖，在家你还能get双皮奶。牛奶煮到微滚，加入白砂糖，搅拌后放凉，等到表面凝结奶皮，倒出牛奶，加入蛋清搅拌均匀，封上保鲜膜扎小孔，上锅蒸10分钟即可。这种方法做出的双皮奶，第一口先尝到甘香的奶皮，第二口是牛奶的香滑。有条件的还能铺上红豆或是爱吃的水果，一下就拥有了甜品店的同款双皮奶。

6、姜撞奶

姜撞奶算是双皮奶的升级版了，即使不喜欢姜刺激气味的人，也能和姜撞奶快速和解，扭转对姜的偏见。姜撞奶，就是要姜和牛奶激烈地碰撞在一起，产生奇妙的化学反应。生姜擦压成末，滤出姜汁，锅中加入糖，奶粉，牛奶，搅拌均匀，加温至80度左右，在上面放把勺子，不掉下去即可。尝上一口，姜汁本身的辛辣被牛奶冲淡，多了一份滑润，再撒上玫瑰花瓣，更加赏心悦目。

7、黄油牛奶爆浆吐司

这是台台最近学的牛奶神仙吃法，好吃到颤抖！在平底锅中放入一块厚吐司，加牛奶让它浸泡半小时，等吐司吸收完牛奶后，放一块黄油，将它两面煎至金黄就大功告成了。一口下去，既能尝到吐司的绵软、黄油的奶香，还有令人着迷的爆浆口感，好吃绝了！

8、自制奶酪

奶酪可是奢侈品，教大家一个自己在家做奶酪的方法，只需柠檬加牛奶，半小时就搞定。新鲜柠檬挤出汁过滤，牛奶小火加热至冒小泡，关火后加柠檬汁，搅拌出现絮状固体后，加盖放置20分钟，过滤掉乳清，加入一点点盐，用打蛋器搅打至顺滑，装进保鲜盒放进冰箱冷藏，大概能保存3-5天。

9、大良炒鲜奶

在牛奶烹饪这件事情上，广东人花样也不少。大良炒鲜奶是一道广东顺德地区的特色传统名菜，至今已有上百年的历史。其中的主角——大良牛乳，是水牛奶做成家常奶酪的产物，雪白如纸，薄得能透光。大良牛乳和猪油、生蛋清混合，和虾仁一起下锅同炒，口感像嫩豆腐一样爽滑，入口如芙蓉般细滑， 唇齿间皆是奶香。

10、云南乳扇

在云南，流传着一种“牛奶做成片片卖”的奇妙吃法：新鲜牛奶点上酸水形成奶团，再折叠按压、上架晾晒，就是大理名小吃乳扇。它呈乳白之色，而且十分薄，算是云南版的奶酪。乳扇不仅保存时间长，吃法也很多样，油炸的话可蘸白糖或者炼乳，或是烤着吃，还能和蔬菜、辣椒一起炒着吃，蒸、煎、烤、炸皆可！

11、兰州牛奶鸡蛋醪糟

兰州人把牛奶做成了一道极富有当地特色的糖水，把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，一把铜勺将它们巧妙融合。作为西北食物中为数不多的甜食，兰州牛奶鸡蛋醪糟的地位几乎和兰州牛肉面旗鼓相当。蛋花柔软，滑嫩爽口，醪糟香甜略酸，色香味俱全！

12、奶香蜜糕

这道用纯牛奶制作的奶香蜜糕做法非常简单，新手小白也能做成功，可以说有手就能做。做好的奶糕白嫩细滑，软糯Q弹，奶香味浓，吃起来清甜不腻。无油，热量低脂肪少，好吃营养不长胖，很适合刚过完年需要减脂的我们，可以敞开了可劲儿吃。

到此，以上就是小编对于牛奶小吃的做法100种的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶小吃的做法100种的2点解答对大家有用。