蜂蜜放久了有一层白色泡沫 蜂蜜上面的白色泡沫是什么

一是味道变得较酸；二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜放久了有一层白色泡沫的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜放久了有一层白色泡沫的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜上面的白色泡沫是什么
2. 蜂蜜上面有一层白色的泡沫是怎么回事啊?还能喝吗?

一、蜂蜜上面的白色泡沫是什么

蜂蜜也可以爆炸？让我们调出一个案例分析下事情的原委：

●有人买回去蜂蜜，随手放在电脑桌上，一段时间后突然某天听到一声闷响，发现蜂蜜的瓶子竟然爆炸了，蜂蜜喷的到处都是！

那么蜂蜜爆炸到底是什么原因呢？ “小意”调皮的脑细胞又蠢蠢欲动了，一起来了解下吧。

蜂蜜爆炸是因为瓶内的活菌作用产生了气泡，瓶内压强增大，超过瓶子所能承载的极限就发生了所谓的“爆炸”。蜂蜜产生气泡，有两种情况，一种能证明蜂蜜恰巧是原蜜，而另一种是变质了的蜂蜜。

原蜜产生的白色气泡

通过前几期的介绍，我们知道蜂蜜其实是花蜜和蜂蜜的分泌物相互作用的产物，也就是蜜蜂的分泌物不断水解蔗糖到和果糖的过程，而这个过程是持续的，只要是新鲜的没有加工过的蜂蜜，基本上都会看到白色的气泡。这个白色的气泡恰巧能证明你的蜂蜜是天然的，这种蜂蜜可以阻止细菌生长，可以保存很久很久。

抗菌物质分解

蜂蜜是很有强的抗菌能力，所以蜂蜜又被称为唯一不会变质的食品。但是在温度增高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，过氧化氢会分解成氧气，也会使蜂蜜的表层看到一层白白的泡沫。

●今年6月份坐高铁8小时回老家了一趟，蜂蜜是快递回家的，收到蜂蜜后，看到蜂蜜瓶子鼓鼓的像个大冬瓜，我一眨眼的功夫，家里的老顽童奶奶就把蜂蜜给打开 了，当奶奶撕掉瓶子的封口膜后，我清晰的听到一股气往上窜的声音，当然避免不了我给家里老顽童上了一课。

所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡。建议大家买回去后静放几个小时，白色泡沫就会自动消失，但打开蜂蜜瓶时依然会有气体冲出！

蜂蜜中的胶体蛋白质

蜂蜜中是有一些蛋白质的，它通常以胶体的形式存在，大小介于分子和悬浮颗粒之间，无法过筛掉，同时也会让蜂蜜看起来稍显浑浊，这种胶质物体在晃动时因为摩擦也会让蜂蜜产生气泡。

变质蜜产生的气泡

还有一种非常规性气泡，多发生在含水量高的加工蜜或者未成熟蜜中，因为浓度低，会有一些耐糖存在，碰到高温的夏天，这些耐糖酵母菌就会苏醒开始活动，它们会分解蜂蜜中的糖生成酒精和，因此如果发现产生泡沫的同时还会有明显酒精的味道，那说明蜂蜜是因为酵母菌污染发生变质，此时就不建议食用了。

通过以上的分析可知，蜂蜜产生白色的泡沫是未加工的新鲜蜂蜜的标志，打开后如果还能闻到明显的酒精的味道，那说明很有可能是变质了。

有次无意间听到小区的老太太质疑说“蜂蜜上面漂浮的白色泡沫”是蜂蜜中加入白糖熬的。虽然通过上述的分析已经证明原蜜是可以产生白色泡沫的，但也的确不能排除有其他方法同样可以产生泡沫，没关系，下期“小意”继续为大家分享如何通过简单易行的方法分辨加糖蜂蜜！

二、蜂蜜上面有一层白色的泡沫是怎么回事啊?还能喝吗?

没关系的呀，白色的泡沫是一层结晶的，一般都会有这样的泡沫的，说明这个蜂蜜很纯正的呀，所以那你就放心的去喝吧

比较好的蜂蜜，他们冲水时都有一层泡沫，可以放心的喝。

您好，蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了！蜂蜜遇到高温或摇晃，都会产生气泡，这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。但是如果蜂蜜打开有很强的酒精味道或者刺鼻味道，并且发酸，那就不能再吃了，这时的蜂蜜已经发酵了。

蜂蜜放久了有一层白色泡沫是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中，还没有完成成熟就把蜂蜜提取了。有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现。

未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气。

正常的.可以使用.如果是密封中后来出现的可能是微发酵,如果是密封时出现的可能是转移的时候夹杂的气泡,只要是不是大量起泡白膜就不影响食用,也不影响口感.有一些是调制蜂蜜的时候搅拌进去的气泡.

到此，以上就是小编对于蜂蜜放久了有一层白色泡沫的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜放久了有一层白色泡沫的2点解答对大家有用。