蜂蜜都含有什么成分 蜂蜜中还含有哪些其他成分?

蜂蜜由180多种不同的物质组成，其主要成分是果糖和葡萄糖（约70%），其次是水分（约20%）和蔗糖（小于5%），还含有少量的其他糖类、粗蛋白、维生素矿物质、酸类、酶类、氨基酸、糊精、胶体物质、花粉色素和芳香物质，以及微量的乙酰胆碱、胆碱和H2O2（抑菌素）等（图1）。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜都含有什么成分的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜都含有什么成分的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜中还含有哪些其他成分?
2. 蜂蜜的主要成分是什么?

一、蜂蜜中还含有哪些其他成分?

蜂蜜含有天然芳香物质，不同的花蜜具有不同的香气和味道，主要来源于蜜源植物花瓣或油腺分泌的挥发性香精油及其酸类。其主要成分是醇及其氧化物，还有酯、醛、酮及游离酸等。

蜂蜜中含有糊精和胶体物质，是由蛋白质、蜡类、戊聚糖类和无机物质所组成的，蜂蜜胶体物质的含量，决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和色泽。浅色蜂蜜胶体物含量一般为0.2%左右，而深色蜜则可达1%。

除此之外，蜂蜜中还含有一定量的糖醇类，并含有花粉、蜡质、树脂、生物活性物质、乙酰胆碱、胆碱等。这些物质的存在，为蜂蜜的多功能特效起着重要的或决定性的作用。

二、蜂蜜的主要成分是什么?

蜂蜜是指蜜蜂采集植物蜜腺和其它昆虫（如蚜虫、介壳虫）以及植物的非蜜腺组织的分泌物，经过加工、酿造而成的甜液。通常我们所说的蜂蜜，仅指那些由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿制的食物，而把蜜蜂采集其它昆虫和植物非蜜腺组织分泌的甜汁而酿制的食物称为甘露蜜。

蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，二者占蜂蜜重量的65%～85%，蔗糖不超过5%；含水量为16%～25%，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。

到此，以上就是小编对于蜂蜜都含有什么成分的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜都含有什么成分的2点解答对大家有用。