蜂蜜的营养价值及功效与禁忌 蜂蜜的营养价值及功效

3. 抗氧化剂：蜂蜜含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物和酶，可以帮助抵御自由基的侵害，延缓衰老过程。4. 抗菌作用：蜂蜜具有抗菌和抗炎能力，可以抑制细菌的生长，促进创伤愈合和消炎。5. 提高免疫力：蜂蜜中的抗氧化物质和酶能够增强免疫系统的功能，提高身体抵抗疾病的能力。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜的营养价值及功效与禁忌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜的营养价值及功效与禁忌的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 蜂蜜的营养价值及功效
2. 蜂蜜的禁忌是什么
3. 吃蜂蜜要警惕哪些禁忌?

一、蜂蜜的营养价值及功效

蜂蜜是一种天然的甜味剂，具有丰富的营养价值和多种功效：

1. 糖分：蜂蜜主要由果糖和葡萄糖组成，是身体能量的重要来源。

2. 维生素和矿物质：蜂蜜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B群、钾、钙、镁等，有助于维持身体的正常功能。

3. 抗氧化剂：蜂蜜含有丰富的抗氧化剂，如多酚类化合物和酶，可以帮助抵御自由基的侵害，延缓衰老过程。

4. 抗菌作用：蜂蜜具有抗菌和抗炎能力，可以抑制细菌的生长，促进创伤愈合和消炎。

5. 提高免疫力：蜂蜜中的抗氧化物质和酶能够增强免疫系统的功能，提高身体抵抗疾病的能力。

6. 缓解咳嗽和喉咙疼痛：蜂蜜含有抗炎和镇静作用，可缓解咳嗽和喉咙疼痛。

7. 促进消化：蜂蜜具有润肠通便的作用，有助于缓解消化不良和便秘问题。

然而，由于蜂蜜含有较高的糖分，患有糖尿病或肥胖症的人应适度食用。此外，婴儿不宜食用蜂蜜，因为其中可能存在婴儿肠道中产生的细菌产生的孢子，可能导致婴儿患上肉毒杆菌病。总体而言，蜂蜜是一种营养丰富且具有多种功效的食品，但需要根据个人情况适度食用。

二、蜂蜜的禁忌是什么

蜂蜜是纯天然的甜味食物，它是蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物制成的，是一种具有清热，补中，润燥等功效的食物，但是在食用蜂蜜的过程中要注意以下禁忌事项，否则将会对健康不利。

忌多吃

蜂蜜就是糖类的一种，是属于糖的过饱和溶液，其中的主要成分为：葡萄糖和果糖占到65%—80%，在低温时会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖，如果食用过多的蜂蜜，会导致身体摄入过多的糖分，出现长胖、食欲不振等健康危害。

建议

每周吃蜂蜜2—3次，一次食用量不超过20克，以5—10克为佳。

忌高温泡饮

蜂蜜不能用温度较高的水来冲泡，因为其营养成分中有很多活性成分都惧怕高温，若是用温度较高的水来泡饮，会导致部分营养素的流失，从而降低蜂蜜的食用价值；另外泡饮蜂蜜的水温过高，还会导致蜂蜜特有的香味和甜味受到破坏而挥发或变味。

建议

在炎热的夏季可以用冷开水冲泡蜂蜜水饮用，在其他季节可用40度左右的温开水泡饮。

忌空腹食用

很多人认为空腹喝一杯蜂蜜水可以排宿便，但其实这种做法对肠胃健康是不利的，因为空腹状态下，人体胃酸分泌量较多，而食用蜂蜜后还会增加胃酸的分泌，此时肠胃在大量的胃酸作用下，容易发生反胃呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，故蜂蜜应避开空腹阶段食用。

建议

蜂蜜在饭前1—1.5小时，或饭后2—3小时吃适宜，如神经衰弱者用于失眠症状的话，可每天睡前服用，但要记得吃后刷牙，避免蜂蜜损害牙齿健康。

蜂蜜的禁忌人群

1、一岁以下的婴儿忌食

蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染，而婴儿由于抵抗力弱，若是食用了带有肉毒杆菌的蜂蜜后，则会在婴儿的肠道中繁殖，并产生毒素引起中毒，食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。

2、糖尿病患者忌食

蜂蜜属于高糖分食物，而且食用后可迅速升高血糖值，这对于糖尿病患者而言是有加重病情风险的，因此糖尿病患者千万不能食用蜂蜜。

3、过敏人群忌食

蜂蜜属于天然花蜜，对于部分过敏体质人群来说，食用蜂蜜后容易出现过敏症状，因此过敏人群最好不要吃蜂蜜，以免出现腹泻、肌肤瘙痒等过敏症状。

蜂蜜禁忌与什么同食

暂无禁忌食物。

蜂蜜味甘、性平，含有的成分为：碳水化合物(克)75.6、钾(毫克)28、钙(毫克)4、磷(毫克)3、维生素C(毫克)3、镁(毫克)2、脂肪(克)1.9、铁(毫克)1、蛋白质(克)0.4、锌(毫克)0.37、钠(毫克)0.3、硒(微克)0.15、烟酸(毫克)0.1、锰(毫克)0.07、维生素B2(毫克)0.05、铜(毫克)0.03等，其中主要就是一些糖分，生活中搭配常见的无毒健康食物都不会对身体造成危害，可放心食用。

三、吃蜂蜜要警惕哪些禁忌?

蜂蜜是生活中很常见的营养食物，其营养价值极高，深受很多人的喜爱，但是吃蜂蜜也有许多压注意的地方，那么吃蜂蜜要警惕哪些禁忌？蜂蜜的养生功效有哪些？蜂蜜的禁忌有很多，食用时一定要注意，下面就来详细了解蜂蜜的营养价值和禁忌吧。
1、蜂蜜的营养价值
蜂蜜营养丰富，含有多种维生素、无机盐、微量元素等等。这些营养有不少跟人体血清浓度相近，很适合人体服用。铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种无机盐对人体有各种各样的作用；含有的果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便的功效。
蜂蜜所含有的钙、磷元素对于儿童可促进骨骼发育，对于老人可防止骨质疏松；所含有的维生素B可迅速恢复疲劳，增强耐力，增强抵抗力，延缓衰老，益寿延年；所含有的镁元素起镇静作用；钾元素有益身心；服用蜂蜜还有杀菌抗菌作用。
蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍；VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。
蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。
2、食用蜂蜜的人群
未满一岁的婴儿不宜吃。
蜂蜜营养丰富，是大众饮食佳品。许多新妈妈也会在婴幼儿的辅食中加些蜂蜜来调节口味、增加营养价值。不过专家指出，1岁以内婴幼儿不适合食用蜂蜜。
专家表示，蜂蜜在酿造、运输过程中，容易受到肉毒杆菌的污染，因为蜜蜂在采取花粉过程中有可能把被肉毒杆菌污染的花粉和蜜带回蜂箱。肉毒杆菌芽孢适应能力很强，在100℃的高温下仍然可以存活。
由于婴儿胃肠功能较弱，肝脏的解毒功能又差，尤其是小于6个月的婴儿，肉毒杆菌容易在肠道中繁殖并产生毒素，从而引起中毒。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。
虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。此外，专家还提醒，1岁以上的婴幼儿喝蜂蜜也要慎重，食用的量与大人相比要适当减少。
3、吃蜂蜜注意事项
1、不可多服。
因蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。如果一次进食蜂蜜量大，就可使血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，易引发糖尿病。蜂蜜吃多少为好呢？目前没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成年人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是较安全的，如果因特殊情况用量需暂时增大，一天也应少于50克。
2、不宜加热服用。
蜂蜜中含有多种人体代谢中起重要作用的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都怕热，温度升高，就失去活性，营养价值消失。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或开水冲调，会使之受到破坏。因此，蜂蜜加热时以不超过50℃为佳的温开水调服，夏季也可用凉白开冲调，或加姜汁数滴调服，以防胃寒。
3、不宜与韭菜同食。
韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
4、蜂蜜的选购技巧
1.外观色泽
真蜂蜜色泽柔和，光亮透明，质地细腻，颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
2.粘稠度
一般来说，蜂蜜越稠越好。国家标准规定蜂蜜中的含水量小于20%为一级品。所以晃动瓶子时，蜂蜜颤动较小，停止晃动时，挂在瓶身上的蜂蜜会缓慢留下者为好蜂蜜。
3.气味
纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。而假蜂蜜由于加了添加剂，闻起来会有水果糖或香精味。
4.蜂蜜形状
好的蜂蜜拉丝很长，断流后上端会迅速弹回。蜂蜜一般呈液态和晶态，很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差，这不一定。蜂蜜结晶是正常现象，与质量无关。一般蜂蜜在13℃以下就会呈结晶态，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。
5.尝味道
纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶；不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。
6.价格
目前纯蜂蜜的市场价格在60~80元一斤，如果价格过低，就要警惕质量问题了，若过高则要注意可能是商家估计提高价格。
但通过价格来判断蜂蜜好坏并不客观，难防商家为了混淆以假乱真，将低廉的次品标注标准价位来卖，防不胜防。

到此，以上就是小编对于蜂蜜的营养价值及功效与禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜的营养价值及功效与禁忌的3点解答对大家有用。