炖鱼窍门 炖鱼的方法

1、2 烹制鱼肉不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味3 煎鱼不粘锅的窍门先把炒锅洗净，放旺火上烧热，再用切开的生姜把锅擦一遍，然后在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，油热后倒出，再往锅中加凉油，油热。

2、要充分去除腥味 鱼要想味道好那一定要把腥味去除，除了在宰杀鱼的时候要处理清洗干净外，在炖鱼的时候用啤酒代替清水来炖鱼，这样炖出来的鱼味道会更香醇，而且啤酒还可以去掉其中的腥味 鱼要煎香 炖鱼就一定要经过煎制这一。

3、想要制作出美味的炖鱼，首先杀鱼的时候，这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉，然后再把鱼放到盐水中浸泡，是可以帮助炖鱼去腥的，在炖鱼的过程中，需要在其中放上一点姜，这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味，但是在给妻子放姜的。

4、1 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油 2 在鱼身上划两刀，方便入味 3 切好配料 4 准备上锅 5 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热。

5、炖鱼是餐桌上的一道美食，做法也多种多样，而要想炖鱼做的好吃，也是有窍门的小编做的炖鱼堪称一绝，家人都说特别的好吃今天就教大家怎样做炖鱼好吃，并把做法分享给大家，希望能帮助到您食材 鲤鱼 3条 葱姜蒜。

6、1把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿草鱼从背部切开，但不要切断！2准备一个碗，配料开始1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐搅匀备用3锅中。

7、铁锅炖鱼做法一 1将铁锅烧热，倒入适量油，等到油四五成热的时候，就将花椒大料放入2等到油七八成热的时候，就将五花肉放入，煸炒，直到肉变色3然后就是将葱姜蒜放入，继续进行煸炒4再放入一勺黄豆酱。

8、可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等一做法1通用做法材料比目鱼北豆腐200克香葱1根大蒜和生姜5克香醋和老抽1茶匙生抽1汤匙油和水适量做法1将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末2。

9、2如果要炖的为鱼块，可以将鱼块裹上一次薄薄的淀粉，放在锅里先炸一下，注意炸的时候油温不要太高也不能太低，炸到鱼的颜色稍微变黄就可以加水炖了3在炖鱼的过程中，要用小火慢慢炖煮，不能为了防止鱼粘锅就。

10、技巧2炖鱼别盖上锅盖无论炖啥鱼，仅需把握这2个技巧，鱼类不腥不碎不皮破，这第二个技巧便是，炖鱼的时候不要盖上锅盖，很多小伙伴觉得炖鱼时盖上锅盖，鱼类会完善的快，口味细嫩，但是这样就大错特错了，鱼肉的。

11、鱼是人们日常生活中都爱吃的一种食物，鱼肉鲜嫩有营养，口感也好，并且鱼的做法也有很多，无论是红烧还是清蒸，无论是煎炸还是炖煮，都非常的好吃炖鱼是家常吃鱼的一种方法，炖鱼也是有讲究的，在很多地方，炖鱼甚至是。

12、炖鱼最大的好处是可以最大程度地保存鱼的营养和鲜味，是最营养的鱼的做法好吃的家常炖鱼应该要怎么做呢？下面是我给大家整理家常炖鱼的4种做法家常炖鱼的做法一 家常炖鱼食材准备 鲜鱼500克，老豆腐200克，五花肉150克。

13、第三步加水炖鱼 煎好后加入适量开水，放入少许生姜片葱段，开大火煮开，然后调中火开着盖子，炖煮十几分钟后加盐，尝一下味道，再继续炖一会儿，这样一锅鱼汤就做好了白白的颜色，看着就有食欲，再加上鲜香的。

14、鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱姜绍酒猪油鸡粉盐各适量1把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿把葱切成段，姜切片，香菇火腿冬笋均切片。

15、1白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类本鱼重量18斤左右去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片2准备一小碗，内放葱白。

16、2蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门3蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来象鱼在水里游动的样子蒸这时。