甜酒酿的做法步骤 甜米酒的制作方法 家庭版

米酒因香气浓郁又富有多重功效而深受人们的喜爱，但是它的制作方法十分地讲究，只有严格地按照选米淘洗上锅蒸熟拌曲装坛发酵加水继续发酵以及澄清陈酿，这六道工序，才可以制作出最正宗的米酒1选米淘洗 选上等。

1糯米淘洗干净后放入电饭煲加水做成米饭，记住水量比平时做法减少一点，不要做的太软，稍微偏硬一点点 2把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里，用电风扇吹凉 3把酒曲按照说明书上的用量捣碎成粉 4把酒曲粉。

1 用甜酒酿制作枸杞甜酒汤或醪糟汤圆都是极好的2 准备好食材2克的甜酒曲可以制作500克糯米3 将糯米淘洗三遍，去除杂质并尽可能洗干净，放入清水淹没浸泡612小时冬天略长4 我是将糯米浸泡9小时后，用手碾。

家庭自制甜酒酿的做法主料糯米1000克辅料甜酒曲4克矿泉水500克1泡一天2倒出水分3上锅蒸4蒸40分钟，中间翻面5倒入盆中搅拌6温凉放入甜酒曲7搅拌均匀8放入矿泉水分次倒入。

前提条件1 做酒酿的前提是你要买到酒曲2米酒要在30摄氏度华氏大约80度下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天暖 气旁的季节步骤1将糯米蒸熟成米饭不要太硬后凉至不烫手的温度利用中温发酵。

7这里有数张步骤图缺失，所以只好以字代图将糯米饭装入干净的容器中，稍稍压实用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出，在表面再撒少许甜酒曲，浇入少许凉开水盖上盖子，放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时。