麻叶怎么做又酥又脆 老式炸果子做法和配方

首先准备一个干净的容器倒入面粉加入一勺盐，鸡蛋打入面粉里，倒入食用油，抓一大把芝麻加入牛奶，用筷子搅拌至棉絮壮揉成一个面团，面团一定要硬面团静置20分钟，擀面杖擀薄饼从中间切开，修得平整一点儿，切成小。

6先做第一种花形，把一指宽的长条切成4段取一个面片从中间划一刀，然后把一头从中间掏过来，这样第一种花形就做好了7第二种花形，两指宽的长条切成3段，然后取两张面片叠在一起，对折过来，在底部切三刀。

做酥脆的麻叶子的步骤如下步骤1将中筋面粉，全蛋液，盐，植物油，放入盆中，用筷子搅拌一下，再倒入沸水70克左右，用筷子搅拌一下，稍微晾一下，用手揉成软硬适中的光滑的面团步骤2和好的面盖上保鲜膜，醒30分。

擀成大薄面片，切成小方块锅里放油烧热些就可以油温不用太热把面片放锅里炸变金黄就炸好了这就是酥脆的麻叶炸麻叶比例 面粉1000克白糖200克芝麻100克清水350400克 1将面粉白糖芝麻都放入同一个盆。

炸麻叶的做法 1原料面粉白糖鸡蛋黑芝麻盐2鸡蛋打入盆中，加入白糖，搅拌均匀3加入面粉黑芝麻和盐4先用筷子搅拌均匀，再用手揉成硬一点的面团，放盆中醒15分钟5将面团取出，放在面板上揉。

从切开的中间把一头翻出来，整一下形，一个麻叶就做好了锅内倒多一些调和油烧至7成热，下入做好的麻叶中小火炸，麻叶很快就变大了一面变色以后翻面炸另一面，两面都炸至金黄色就可以捞出来了。

5全部做好后，起锅烧油，锅内倒入适量的油，油温五六成热，把麻叶放进去，定型后用筷子轻轻拨动，防止粘连6炸制两面金黄，捞出控油，放进盆里，色泽金黄，酥脆咸香的麻叶就炸好了二炸麻叶小技巧1炸麻叶。

面粉中加入鸡蛋，黑芝麻五香粉再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状炸麻叶加入鸡蛋和植物油，会让炸好的麻叶更酥脆请点击输入图片描述 3拨成絮状后慢慢加水揉匀请点击输入图片描述 4揉好的面团要很硬。

最后，锅里倒入适量的植物油，放入麻叶，炸至两面金黄捞出，凉一下了吃会更加酥脆做法是不是很简单呢，大家行动起来吧，看看谁做的好吃 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论 收起。

炸麻叶是一种民间小吃， 通常是由面粉，鸡蛋和芝麻和成面团，擀成薄片，刀切后下油锅炸制金黄，吃起来焦香酥脆，芝麻的香味浓郁，所以起名叫麻叶 ，我们老家叫焦花音译记得小时候，只有过年的时候，家里才会炸麻叶，母亲在院里的厨房炸。

5把折好的一朵朵麻叶胚，分散放在案板上，等待全部做完一起下锅炸6油烧热，调中小火，将做好的麻叶胚放入油锅中慢慢炸，炸至两面金黄后捞出控油，香香酥脆的麻叶就炸好了炸麻叶的简介 炸麻叶儿是陕西河南。

麻叶的做法和配方主料面粉300克辅料发酵粉少许鸡蛋3个黑芝麻少许盐适量步骤1面粉里面加几个鸡蛋2在面粉里加少许发酵粉，黑芝麻和菜油3和成面团后，醒20分钟4赶开成面片5切成菱形快。

主料面粉300克辅料发酵粉少许鸡蛋3个黑芝麻少许盐适量步骤1面粉里面加几个鸡蛋2在面粉里加少许发酵粉，黑芝麻和菜油3和成面团后，醒20分钟4赶开成面片5切成菱形快6在油锅里开始。

你好，很简单，糯米粉取一半烫面，另一半加入起酥油舒欣脆F等，麻叶就能蓬松酥脆。

第一种是用滚油“起酥”，即用适量烧滚的热油浇进面粉里，用筷子搅匀，然后用温水和面这种方法最常用，炸出来的麻叶儿酥而脆，以起泡为宜，但易碎，技巧掌握在“起酥”油的多少和“和面”的软硬上起酥油多而面软则。

而不加鸡蛋，用水和面的炸麻叶，则能久放不变，就算是一个星期也是酥脆的，缺点是偏硬两者各有千秋，所以根据实际情况而选择要哪种4炸麻叶有两种风味，本篇介绍的是咸香版的，另一种则是甜酥版的，用白糖代替了。