羊蹄 羊蹄甲

酱香辣羊蹄 材料羊蹄自制老汤郫县豆瓣酱盐味精 干辣椒 白芝麻花椒，白酒，蒜苗 做法1羊蹄洗净，入沸水中大火汆5分钟，捞出斩成重约20克的大块2锅中放入色拉油30克，烧至七成热时放入干辣椒20克。

红烧羊蹄1 主料熟白凌晨蹄下半截10只配料水发香菇100克调料烹调油香油料酒味精白糖酱油盐淀粉葱姜蒜片，鸡汤产均适量制作方法1羊蹄去净骨，择净毛，入开水勺内焯煮后捞出香菇。

用料 主料羊肉1000克马蹄150克生姜1块料酒半碗当归10克 辅料冰糖10克沙茶酱1汤匙黄豆酱1汤匙陈皮6克酱油10克蚝油6克鸡粉3克盐6克开水适量1备好食材，买羊肉时，顺便叫商家帮忙斩好快。

羊蹄洗净切段，香菇泡好，锅里加清水，羊蹄冷水下锅加料酒生姜片焯水捞出，洗净，锅里下油，放羊蹄翻炒至微黄，加大料继续翻炒，锅中加开水，下泡好的香菇和陈皮，调入盐，开大火慢慢炖煮，煮开后转中小火炖，待。

1食材羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块，香叶适量，八角10个，桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵 2羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 3用刀从羊蹄关节处剁开 4准备卤水大料。

羊蹄的肉少骨多，腥膻味重加工难度较高，如果能把羊蹄这道菜做好的话，利润也是非常可观的北方人对于羊蹄的做法非常的多，比如羊蹄汤烤羊蹄红烧羊蹄胡辣羊蹄黄焖羊蹄香辣羊蹄卤羊蹄，等等做法这里介绍一。