焯水是什么意思 焯水是什么意思 用冷水还是热水

焯水是做饭的一道工序，读作chāo shuǐ，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序对菜肴的色香味，特别是色起着关键作用 焯水的。

焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序，对菜肴的色香味，特别是色起着关键作用\x0d\x0a焯水的作用\x0d\x0a1。

焯水是做菜的一道工序，意思是将原料放在滚水锅中加热至半熟或者全熟，然后取出以准备下一步的烹调在不少的菜肴制作电视节目中，经常会听到焯水这个词，究竟这个焯水是什么意思应该怎么正确操作呢下面让我们共同去了解焯。