孜然芹 孜然和小茴香的区别

孜然是我们生活中经常食用的一种调味品，它是孜然芹的种子，别名也叫野茴香，为伞形目，伞形科孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月叶柄长1~2厘。

孜然名称来源孜然一词来源于维吾尔语，意思是可以让人安息的茴香因此，维吾尔族人称孜然为“休息茴香”孜然的种植目前仅限于新疆和甘肃河西走廊，由于种植产量较低，孜然的市场价格相对较高但在国外，孜然只是比胡椒少。

茴香菜，又名小怀香，又称香丝菜小茴香茴香子等，是伞形目伞形科茴香属茴香种植物2孜然 孜然，又名枯茗孜然芹，是伞形目伞形科阿米芹族孜然芹属植物二形态特征不同 1小茴香 多年生草本，高。

孜然，又名枯茗孜然芹，在南疆则被称为小茴香为伞形目，伞形科孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月叶柄长1~2厘米或近无柄，有狭披针形。

孜然，又名枯茗孜然芹，在南疆则被称为小茴香属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株除果实外光滑无毛花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月孜然主要分布于印度伊朗土尔其埃及。

zī rán 孜然是烧烤食品必用的佐料，富有油性，气味芳香浓烈，主要用于调味，提取香料等，是配制咖哩粉的主要原料之一咖喱的香味很浓烈， 油爆或火烤后的香气会更明显，遇热后的孜然味道稍微会有点改变用孜然加工。

孜然是孜然芹的种子，通常是在5月份的时候种子便会成熟，孜然芹属于一年生或是二年生植物，株高通常是在20～30厘米之间，孜然原产于黎凡特和上埃及，目前在干旱地区种植最多，其中印度是每年生产孜然最高的国家孜然是孜然。

孜然这种东西来自于哪里你知道吗几千年来，人们对食物的探索和追求，从吃饱吃得好吃得健康，一直在探索前进为了使食品散发出诱人的香气，许多食品添加剂逐渐受到重视，因此我们有必要从天然香料中详细丰富地了解。

孜然学名Cuminum cyminum L，又名枯茗孜然芹，在南疆则被称为小茴香属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株除果实外光滑无毛花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月孜然主要分布于。

孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一常用于烹饪牛羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的。

新疆的孜然则是通过丝绸之路从波斯向东传入古代西域的所以，现在印度巴基斯坦的本地语言和维吾尔语中，孜然的发音和古波斯语的发音大同小异汉族人也根据维语的发音，把这种香料叫做“孜然”孜然芹其种籽作为香料时简称。

孜然学名Cuminum cyminum L，又名枯茗孜然芹，在南疆则被称为小茴香为伞形目，伞形科孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株除果实外光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果。

孜然种植选择通风良好土层深厚土质疏松肥力中等以上盐碱含量低的砂壤土或壤土为宜，前茬以小麦玉米番茄棉花为宜，忌胡麻和瓜类前茬作物收后，深翻土地，秋季结合秋耕耙孜然又叫安息茴香，是一种药食两用。

孜然的学名叫孜然芹，也称安息孜然，又名安息茴香，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地区，前苏联伊朗印度及北美有栽培我国新疆甘肃河西走廊为主要产地孜然果实可入药，用于。

据唐本草记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质另外，孜然还可以抑制微生物的生长烹调用途孜然芹种子粉末有除腥膻增。