淡奶油怎么打发 淡奶油打发要多久时间

淡奶油是制作蛋糕与慕斯类甜点中必不可少的材料，因此淡奶油怎么打发是西点师必须掌握的技能如果您想在家自己制作蛋糕也需要学会打发淡奶油其实打发淡奶油的有很多细节与技巧，下面我们就为大家一一揭秘，相信通过阅读以下的；第一步准备一个干净的打蛋盆，保证打蛋盆是无油无水干燥的状态将淡奶油倒入盆中，放入一部分白砂糖，淡奶油的量要没过打蛋器头部一半以上的位置，避免打蛋过程中混入较多空气接下来开启打蛋器中低速打发模式。

淡奶油打发没有具体固定的时间，一般而言，手工打发需要30分钟左右，电动打发则需要10分钟左右即可在使用之前，淡奶油要达到冷藏24小时的条件如果实在来不及，也需要至少冷藏静置6个小时以上，才能保证它的稳定性天气较为；1准备冰块2将淡奶油倒入打发盆3把盆放在冰块上4因为淡奶油的量相对盆来说有些少，就要把盆倾斜些5用打蛋器中速打起大泡时加入樱桃酒和20g的糖6打一会儿后，淡奶油的体积开始增大加入剩余。

倒入的奶油液体最好漫过打蛋头的一半，刚开始可以用中速打发1分钟，然后再加入糖高速打发2分钟，打至奶油有明显的纹路且提起打蛋头不会低落下来时即可，这个时候的淡奶油体积已经很大而且稠到无法流动了，表面也比较光滑，淡；先用打蛋器的中速开始打发，打至起大泡的时候加入一半的白砂糖这个中速打发的阶段千万不要着急，因为淡奶油不太容易被打发，一定要沉下心来持续的用中速打发2继续中速打至淡奶油的体积开始增大时，倒入剩下的那一半。

淡奶油怎么打发做蛋糕裱花

1淡奶油使用前，应放在冰箱冷藏室中不少于24小时，特别提醒大家，不是零度保鲜啊零度保鲜也会将淡奶油冻坏的2打发前摇晃均匀，并且将打蛋器的打蛋头和打蛋桶，放进冰箱冷藏3淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为101。

3用保鲜膜反复缠几圈，包裹紧，特别开口的地方一定要缠紧放冰箱冷藏，一周之内用完4打奶油之前将打蛋盆和打蛋头都放冰箱冻一会儿，淡奶油倒入打蛋盆5电动打蛋器开最高档，开始打发奶油，悬空着打，不要碰。

1打蛋盆需保持干净，无水无油淡奶油中加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发2 提起打蛋头，滴落的淡奶油能在表面保持 3 ～ 5 秒且表面略有纹路TIPS 此状态适于制作慕斯蛋糕3 继续低速打发，搅拌时会感觉。

爱吃鲜奶油是一回事，会打出好吃的鲜奶油又是另一回事了，相信许多烘焙新手都对鲜奶油又爱又恨，每次烤出漂亮的蛋糕后，还要再跟鲜奶油抗战好一阵子，最后却可能以失败告终打发鲜奶油有哪些注意事项淡奶油怎么打发 事。

淡奶油对温度特别敏感，最佳打发温度在4到8度，所以淡奶油在打发前需要放在冷藏室至少12个小时1打蛋盆和打蛋头先放于冷藏室30分钟，准备一盆冰水，待会打发的时候需要隔冰水打发2白砂糖或者糖粉都可以，糖粉优于细。

如下图所示第五步将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路，如下图所示第六步然后就一边观察一边继续打，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候打发完成，如下图所示第七步打发好的淡奶油，如下图所示。

淡奶油怎么打发稳定性好

1打发之前一定要将淡奶油放置冰箱冷藏至少24小时，使用之前无需回温2如果室温在25度以上时，若想要淡奶油达到更好的状态，最好能够准备足够的冰块或者冰袋，也可事先提前将打蛋盆和打蛋头同时放入冰箱里冷藏一会儿3。

1将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖参考加糖量每100克鲜奶油加10克糖若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖2用电动打蛋器搅打鲜奶油3随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐。

第一打发速度 在打发奶油的过程中，打发的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易导致奶油打发过头，出现油和奶分离，结块的情况很多人会认为，既然要把淡奶油打发成奶油，打发的速度肯定是越快越好，其实并不是这样。