腊八蒜怎么腌制才能绿 腊八蒜怎么做又绿又好吃

步骤1准备所需食材，选择蒜头硬实的大蒜，紫皮的最佳2剥蒜没什么技巧的，拣出有伤疤的坏掉的蒜瓣不用3用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是快速变绿的必须步骤4把蒜瓣装入无水无油的玻璃；用保鲜膜封罐子口，然后再盖上盖子，放在阴凉通常处不能碰撞的地方腌制了2天的腊八蒜，蒜瓣开始慢慢变绿，米醋的颜色也变得淡黄色第5天，就能看见腊八蒜碧绿通体，开盖的时候，一股浓郁的蒜香味扑面而来，特别香。

在腊月将大蒜去皮洗净剥瓣，倒入米醋，装入小坛密封除夕时开封，就做成青翠宜人蒜香可口的“腊八蒜”经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素蒜绿素是一种抗氧化物质，具有良好的抗氧化防衰老的作用因此；1大蒜洗净后一定要完全的晾干大蒜表面的水分，如果有水的话，腌制的时候是很容易变质的2腌制腊八蒜的容器最好是选择玻璃瓶，不要用塑料的，而且一定要保证无油无水，可以提前把瓶子洗净备用3剥蒜时一定不能伤到。

因此，建议大家在腌制腊八蒜时，要放在温度比较低，不容易见到光的地方腊八蒜腌制窍门腌腊八蒜要想颜色碧绿酸爽是需要条件的，首先就是温差，只有在温差大的环境下才能激活蒜酶催化大蒜变绿，而像南方到了冬天，气温；又绿又好吃的腊八蒜腌制方法如下准备材料蒜头10头老陈醋200克罐子糖30克1选择无破皮蒜头硬实的紫皮大蒜，如下图所示2剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行，如下图所示3拣出有。

腊八蒜怎么做又绿又好吃

正宗腊八蒜的腌制方法泡腊八蒜在阴历腊月初八的这天来泡制蒜做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口，慢慢地泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的。

1就是对大蒜的选择腌制，腊八蒜最好选择紫皮大蒜，这种大蒜容易变绿而且口感细腻2腌制腊八蒜一定要把蒜的外皮全部剥去，这样能够快速的腌制，而且利于变成绿色3用小刀把大蒜的根部切一刀，这样利于醋能够快速侵入。

夏天腊八蒜怎么腌制才能绿

1、我们都知道，腌制腊八蒜的时候，大蒜的颜色是有很明显变化的，一般都会变成绿色那么腊八蒜怎么变绿呢下面让我们具体来看看吧腊八蒜放在哪里绿得快 让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差，白天拿出来晒晒太阳，晚上再。

2、但这个大蒜酶需要在低温下才能“激活”，温度稍微高一些才能发生化学反应所以腌制腊八蒜需要一定的温差，如果室内温差很小的话，可以室内比较温暖的地方2个小时，再放在室外阴凉处腌制，这样可以使蒜瓣快速变绿3剥好的蒜。

3、可以先把蒜头上下头切掉，会变绿更快材料大蒜1选择无破皮蒜实紫蒜2没有剥蒜皮的技巧要小心把大蒜剥开3摘出疤痕，破蒜瓣就不要了4用刀切掉大蒜瓣底部和顶部的薄薄的一层，如图所示5。

4、腌制腊八蒜不需要放在有阳光的地方，直接把腊八蒜放在阴凉低温处即可如果着急食用腊八蒜，可以在白天的时候，将腊八蒜放在阳光下晾晒，等晚上的时候，再把腊八蒜放在阴凉处，或者冰箱里，加大温差，这样就能使大蒜变绿了。

5、1制作腊八蒜时，要选择完整无烂的蒜2想让大蒜快速变绿，可以加大温差，即白天把腊八蒜放在太阳下晒，晚上放冰箱冷藏，这样要34天3先把米醋和冰糖放在锅里煮，然后放凉，再用它泡大蒜，然后放冰箱冷藏，这样。

6、1腊八蒜的腌绿的办法准备大蒜，香醋，大蒜薄皮，挑掉坏蒜不用准备玻璃瓶，用热水烫洗干净，晒干水分，大蒜放入瓶中倒入香醋香醋莫过大蒜才行拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏15天，就变色即可食用儿子胖胖的小手把玩。

7、准备用料大蒜2头白醋适量白砂糖适量 1大蒜去掉中间最小的机瓣2剥去外皮，装在玻璃或是陶瓷能密封的容器里，千万不要放在塑料的容器里3倒入些白糖，个人喜欢多放些，酸酸甜甜的比较好吃4倒入白醋，没。