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酱牛肉做法主料牛腱子1000克豆豉香菇酱35克大葱2段大蒜4粒姜2片红辣椒2个花椒15粒八角1个盐2克老抽15毫升辅料大蒜1头醋15毫升生抽10毫升红油15毫升步骤1牛腱部位，用凉水浸泡2。

1准备食材如下图所示2酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍如下图所示3浸泡好的牛肉冷水。

酱牛肉的做法最正宗的做法如下1牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏2准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片3第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过。

酱牛肉的家常做法如下1原料八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克2将。

做法1牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止2找一块纱布，将八角桂皮香叶花椒等香料放入，用线封口3锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮。

1牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中半小时去除血水2香料准备好，嫌后面麻烦的可以把香料装入棉袋中3豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备4牛肉泡水去除血水后，拿个扎针在牛肉。

好吃的酱牛肉的做法步骤 1牛肉一块，提前浸泡3小时以上，泡出血水，将泡好的牛肉凉水入锅煮开2煮开后会发现上面浮了一层沫沫3用勺子捞掉浮沫4准备八角卤料包备用5葱白姜片备用6干辣椒备用7。

酱牛肉的做法 1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成2清洗先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次3调酱。

传统酱牛肉的正宗做法窍门如下食材一千克牛腱肉，一百克黄酱，四十五毫升料酒，五克花椒，少量桂皮，十五毫升酱油，两茶匙盐，一汤匙白砂糖，一块老姜，两粒八角，一根大葱白步骤1用水洗净牛腱肉表面污物，然后将。

1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味2我切了一半用，牛腱子两头的牛筋可是好东西，不要丢掉了，和牛肉一起卤，别有一番风味3将牛腱子放入锅中，加冷水和葱姜，煮沸汆水。

如果老卤汤不够的话，可以加些清水，以能没过牛肉量为宜也可以用市售的瓶装卤水汁来代替老卤做酱牛肉用牛腱是最好的，因为牛筋分布均匀，吃起来口感最好煮好的牛腱一定要放凉后才能切片，热的时候切会散开，并且。

酱牛肉是最常见的家常菜之一，那么酱牛肉怎么做呢？酱牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的酱牛肉做法，详细的做法如下 酱牛肉的做法一 1选料选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁豆蔻丁香肉桂大料小茴香制成 2清洗先将选好的。

压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住5出锅压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可。

3添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟4压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁5凉后切片，即可正宗的东北酱牛肉做法2 酱牛肉的材料 牛键子肉1300克，炖肉料二小包，五香粉12匙，姜五片，葱一颗。

酱牛肉怎么做好吃易烂 家常酱牛肉 原料 牛肉最好是牛腱肉一斤，干辣椒八角桂皮少许，姜葱老抽料酒白糖适量做法1牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块2洗净锅，加水老抽白糖干辣椒。

正宗的东北酱牛肉推荐1 酱牛肉的材料 牛肉2斤，香菇56朵，红枣4个，干红辣椒2个，香菜带根1根，东北大酱56勺，海鲜酱油56勺，老抽1勺 酱牛肉的做法 1牛肉放凉水锅里放葱段姜片，大火烧开，去血沫，多煮。

4捞出牛肉，用纱布过滤一下，这步得到一份高汤了，用这个酱肉，牛肉味儿更足5锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微黄，倒入高汤中，余油留在锅内6下入葱伴侣豆瓣酱炒香，再加入生抽出香味，倒入高汤锅中7锅内。

酱牛肉的家常做法 用料 主料 牛里脊肉750克 棒菜500克 辅料 花椒粉1勺 辣椒粉2勺 豆瓣3勺 熟油辣椒适量 淀粉适量 糖15勺 姜末3克 味精半勺 葱花5克 水煮牛肉家常做法的做法 1选取上乘牛里脊切成薄片，冷水冲洗。