藤椒 藤椒鱼的做法

藤椒和麻椒不是一种东西一麻的程度不同1藤椒的麻味比较温和，并且含有丰富的油脂2而麻椒主要以麻为主，麻味强烈且持久二外形不同1麻椒的外形较松散，成熟的鲜麻椒为深绿色，晒干后变棕黄色至绿色；红花椒的特点是，麻味略淡，且不持久香味浓郁，持久不散，并且出油率很高爆炒之后，香味更浓郁如果想要饭菜香中微麻，可以用点红花椒，效果非常好其次说藤椒藤椒是这两年才开始火起来，藤椒非常特别，它本身是红。

而藤椒是属于一种热性的食物，所以孕妇在怀孕以后应该尽量的避免食用，因为食用的话可能会导致身体上火，严重的情况下可能会导致胎气受损特别是一些体质偏热和出现气虚症状的孕妈妈，更是不能够食用藤椒，这样很容易导致刺激性；1颜色区别 藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮麻椒颜色比较浅，熟了以后为青绿色，所以也被称为青花椒，晒干之后偏棕黄色，表面干燥无光，色泽淡2味道区别 藤椒因油脂含量高，可用作藤椒油，麻味犀利。

1藤椒是一种生长在我国西南华东等地区的植物果实2藤椒味道和花椒类似，能带来非常麻的味觉，但是藤椒带有很浓的植物清香味，并且没有苦涩感，可以用来榨成藤椒油，也能像花椒一样直接烹炒时加入，制作各种麻辣味道。

藤椒的功效与作用

1、藤椒不是青椒，而是青椒的一个分支品种，属于青椒的优质品种花椒叶形似竹叶，又称花椒叶它的枝叶自由下垂，叶子的量很少，枝叶像藤蔓果实幼嫩时，呈绿色，略凸起少许油点，有光泽，油润芳香花椒主要分布在中国大陆的。

2、藤椒种植方法 一藤椒的生物学特性 藤椒是浅根性树种，侧根发达，须根尤多藤椒适应性很广，在各种土壤上都可栽种，即使是在石灰岩山地上紫色大土和黄色小土以及沙质土壤上都能正常生长，有抗干旱耐脊薄的特性藤椒的萌芽力强。

3、1藤椒和花椒性状大小大同 藤椒和花椒虽都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小花椒树外观较大，枝叶较为松散，树枝比较粗壮而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小2藤椒和花椒俩者叶片的厚度不同 花椒树不仅。

4、1树形不同两种植物，树形表现外观不同，花椒树的树冠是比较松散的，树木的枝条相对比较粗壮一些，而藤椒树恰恰相反，树形相对紧簇一些，而且枝条是比较细的2叶片不同树木的叶片也有较大区别，藤椒的树叶相对较薄。

藤椒油和花椒油的区别

藤椒学名为竹叶花椒英文名为Zanthoxylum schinifolium etzucc，简称竹叶椒，也叫野椒山椒，为芸香科Rutaceae花椒属Zanthoxylum竹叶花椒，是青花椒的一种2003年四川农业大学林学院开始对藤椒进行系统研究，在选优。

花椒绿豆大小的圆形颗粒，未成熟时呈青色，成熟后果实外皮为紫红色，香味较为浓烈，麻味较轻，适合大部分食物，尤其适合用在肉类上藤椒果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，属于又香又麻。

藤椒属于麻辣的，麻比辣更重藤椒香气浓郁，味麻辣且持久关于问题“藤椒辣不辣”的回答因人而异如果是不爱吃辣的人会觉得藤椒很辣如果是能吃辣的人会觉得藤椒不是很辣辣度共有10个等级，而藤椒属于6级辣度藤。

据本草纲目记载其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即藤椒油，它具有调味，健脾去风散寒之功效藤椒油，色泽亮丽口味清爽，麻香浓郁，麻味绵长，比花椒油。

藤椒不是青花椒，是青花椒的一个分支品种，属于青花椒中一个优质品种藤椒叶似竹叶，又名竹叶花椒，它的枝叶披散，叶量极少，枝叶似藤蔓，果实幼时为绿色，有微凸起少数油点，有光泽，含油多，其味芬芳藤椒是不是就是。

1麻椒是四川省贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒外形麻椒成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色口感麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久2藤椒又名竹叶。

1藤椒是山花椒，是芸香科多年生灌木或乔木植物，植株的根茎叶片果实和种子可入药，在医药领域用途广泛植株的果皮和种子的气味辛辣，可加工制成调味食品，经济价值较高制成调味料后可用于烹饪，能够使食物的口感变得更。