淀粉和生粉一样吗 淀粉和生粉一样吗 生粉可以代替淀粉吗

淀粉和生粉不一样1淀粉和生粉的原材料不同 淀粉的原材料是红薯葛根木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材，是已经加工过的粉而生粉一般都是以玉米或土豆为原材料制作的，是没有进行加工的原料粉2淀粉和生粉的。

淀粉和生粉制作所用原料不同淀粉的原材料是红薯葛根木薯等等一些多糖含量比较高的薯类食材而生粉一般都是以土豆为原材料制作的作用淀粉的吸水能力强，但是黏性比较差在做炸酥鱼酥肉油炸食物时，都需要放红薯。

淀粉除食用外，工业上还会用于制糊精酒精等，也用于调制印花浆纺织品的上浆，纸张的上胶药物片剂的压制等淀粉和生粉不一样，虽然它们的用途主要是用来勾芡和上浆，但实际上这两者之间还是存在很大差异的淀粉是一。

1淀粉和生粉是不太一样的2生粉，又称豆粉或豆菱粉，大多是用蚕豆或装角制成生粉看上去粉质细腻颜色泛白，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼，最主要的是用于肉类原料的加工等等而淀粉大部分。

第三用途不同生粉和淀粉在烹饪用途上的区别是二者之间主要的区别，这种用途上的差异主要是根据它们在性能上的不同而决定的生粉由于颗粒细腻，呈粉末状，平时主要用到生粉的地方就是勾芡和腌制所谓勾芡就是利用生粉兑。

淀粉是一个大类，包含马铃薯淀粉，玉米淀粉，红薯淀粉，小麦淀粉生粉是香港等叫法，是指玉米淀粉淀粉和生粉不一样马铃薯淀粉粘性大常勾芡凉了变色，玉米淀粉有甜味，勾芡后凉了不变色，常做西点和西餐用，红薯淀粉，有。

生粉就是土豆磨的粉，一般用于勾芡，淀粉一般是玉米淀粉，一般用于拍粉和上浆望采纳，谢谢。