牛排怎么腌制 牛排怎么腌制才鲜嫩好吃

1、10盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上11烤箱预热，上下火200度烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝12把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油13四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15。

2、腌制牛排的方法如下1挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净2用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易。

3、牛排的腌制1 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐没有海盐，用粗盐也可以现磨黑胡椒2 淋上料理用红酒我们都是在量饭店买最便宜的，高度大约在牛排厚度的三分之一没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道。

4、第一步是准备牛排将牛排清洗干净，装进保鲜袋里面，然后用刀背将牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味牛排拍好后进行腌制，放入适量的黑胡椒粉盐油，最重要的是红酒，腌制30分钟久一点也没。

5、腌制牛排用胡椒粉，食用盐，橄榄油涂抹在牛肉排上，腌制一个小时腌制牛排的过程中也可以酌情添加鸡蛋液，淀粉等食材，腌制出来的牛排口感会更加嫩滑牛排在腌制之前需要用纸巾吸干表面的水分，腌制牛排的时候需要两面腌制煎。

6、牛排腌制家常做法如下1准备一个牛里脊，切两片，去血水，沥干2放入盆中撒点孜然粉，盐，橄榄油3加入一勺黑胡椒酱4腌制2个小时就好。

7、3充分搅拌均匀腌制3小时即可这样腌制的牛排就会更入味更鲜嫩牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，以彰显主人的尊贵身份。

8、腌制牛排用的调料如下原料黑胡椒盐橄榄油西餐调味料鸡蛋清1买回来的8斤牛腿肉，切成小指厚度左右，我喜欢吃嫩一点的，所以切的厚如下图所示2放入清水少许料酒，洗洗，不用洗太久，就过一下脏的。

9、牛排怎么腌制比较嫩 1牛排怎么腌制比较嫩 11将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水注意包装不要拆开，直接放入水中解冻12用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒盐巴少量一定要少许。

10、牛排的制作方法和步骤如下1用刀背轻敲牛里脊后均匀撒盐糖黑胡椒并用手将其揉到肉中腌制40分钟2取糖蚝油番茄酱黄油洋葱黑胡椒盐蒜泥，融化的黄油中放洋葱和蒜泥翻炒，再放盐糖蚝油。

11、肉片要顶着牛肉纹理切不要太厚腌制时，加盐和水搅拌水要一点点加，不要一次加太多搅拌要始终往一个方向要让肉片上劲尽量多次加水，打进去的水越多越嫩不过没有专业水平的还是不要过分追求这个了搅拌的。

12、生牛肉腌制牛排的做法如下1选一块有厚薄的牛肉2将牛肉荡涤一下，改刀成本人想要的形势，约1cm的厚片3用清水浸泡半钟点，泡出血水，换23次水4在每片牛排上撒一些盐黑胡椒面粉蚝油，戴一次性拳套。

13、原料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个 做法1将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒蚝油五香粉白糖酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜。

14、2牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀3煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成特点牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候生煎牛排 原料牛里脊肉姜葱蒜蚝油酱油精盐。

15、2拿刀背把牛肉断筋这样容易熟，而且吃起来感觉更大 3腌制牛排上洒盐黑胡椒粉抹上油，腌制一小时或以上 4腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了 5平底锅烧热，直接入牛排 6一面煎完换一面，翻一次就。

16、用料牛排 盐 黑胡椒粉 油 黄油 红酒 可选做法用纸巾吸取多余水分，牛排千万不能提前腌制，这样会造成牛排水分流失，严重影响口感 锅里放一点油，加上一块黄油，待黄油融化后，放入牛排 牛排放入后，需要快速把各个面。