黄豆酱 黄豆酱和甜面酱的区别

大酱和黄豆酱在东北地区是一样的，没啥区别东北人称大酱为黄豆酱或者黄酱，大酱以黄豆为原料，经过煮磨碎制曲发酵而成从本质上说，它俩是同一种东西韩国大酱与中国黄豆酱，本质上也没什么区别，都是用黄豆制作。

1黄豆酱的主要成分有蛋白质脂肪维生素钙磷铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分2黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的。

加入晒干的黄豆适量的糖十香粉搅拌均匀装入容器，上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右时间长短可根据黄豆酱的颜色而定颜色变深即可在晒时每天早晚用筷子搅拌一下，晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存。

黄豆酱做法如下食材干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料做法1首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后。

黄豆酱又称大豆酱豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮焖蒸炒拌等各种烹调方式，也可佐餐净食等黄豆酱的做法1首先挑选优质的黄豆，在。

5把准备好的红椒切成碎末以后，也放入的黄豆中，用干净的筷子把它调匀，然后在瓶口处固定一块纱布，再把瓶子放到阳光下发酵，每天早晚都要用干净的筷子搅拌一次，大约过30天左右，瓶子中的黄豆酱就能发酵完成，这时自己制作。