鹅肥肝 鹅肥肝的做法

1、据专家证实，一般鹅肝中只含脂肪2%~3%，而肥鹅肝脂肪含量可高达60%左右，但肥鹅肝以不饱和脂肪为主，易为人体所吸收利用，并且食后不会发胖，还可降低人体血液中的胆固醇含量，而且其隐含人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅；鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 鹅肝为鹅的肝脏，营养丰富有煮炖酱等多种食法鹅肝的营养价值较多，每100克中含有蛋白质166克脂肪159克糖37克热量224千卡钙9毫克磷174毫克铁02毫克鹅肝含维生素A较多，可；鹅肝中含有大量的脂肪，特别是鹅肥肝中脂肪的含量在65%~68%，其中有三分之二是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，能有效的控制人体雪中中血脂的浓度，提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，维持血液处在。

2、鹅肝含碳水化合物蛋白质脂肪胆固醇和铁锌铜钾磷钠等矿物质，有补血养目之功效 鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝 这种脂肪肝质地细嫩风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首鹅肥肝含脂肪40%；鹅肥肝中的不饱和脂肪酸，含铜三酰甘油卵磷脂脱氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的药用价值它可增加体内的酶活性，调解钙磷代谢，降低血液中胆固醇水平，软化血管，预防心血管疾病鹅肝属于高胆固醇食品，并且其富含；1首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热2把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色08厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右3把苹果去皮去核，然后切成片然后也蘸上面粉。

3、鹅肥肝是指对达到一定日龄生长发育良好的肉用仔鹅，通过短期内人工强制填饲大量高能饲料，使其快速肥育，从而形成比正常鹅肝大5～6倍的特大脂肪肝鹅肥肝的生产加工主要包括1填饲肥肝预饲期要求鹅体质健壮。

4、1鹅肥肝生产市场前景广阔 目前世界上鹅肥肝总产量仅3000吨左右，约一半是匈牙利生产的但鹅肥肝消费与长期的饮食习惯有关，而且还涉及加工烹调技术问题，制约市场的因素较多2一个企业生产1000吨以上鹅肥肝是很；这种脂肪肝质地细嫩风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首鹅肥肝含脂肪40%60%，相当于装饰蛋糕的奶油；肥肝虽然是通过脂肪沉积而形成，但所含脂肪大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，肥肝中不饱和脂肪酸含量占整个脂肪酸的65%～68%，其中油酸61%～62%，亚油酸1%～2%，棕榈油酸3%～4%饱和脂肪酸占33%～35%，其中软脂酸2；鹅肥肝口感细嫩，风味独特，营养丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素据分析，鹅肥肝中不饱和脂肪酸含量高达70%，每100克鹅肥肝中卵磷脂含量高达45～7克不饱和脂肪酸可降低人体血液中胆固醇的含量；将准备好的块菌酱汁加热将切好的鹅肝轻煎片刻，加入盐和胡椒5将鹅卷装盘，浇上块菌酱汁再在上面摆上鹅肝，最后加上通心粉香草菜肝1将韭菜胡萝卜白菜和胡瓜切段，所有蔬菜煮2分钟，切取鹅肥肝一片，约。

5、鹅肥肝是法国美食的代表，和鱼子酱黑松露一起被誉为世界三大美食在欧美，鹅肥肝是十分名贵的高档食品，常用来宴请亲朋好友，招待贵宾鹅肥肝不仅营养丰富，而且质地细嫩，口味鲜美，浓郁，奇特，有一种独特的香味，是；国际上将鹅肥肝按重量大小结构色泽气味等方面评定为特级一级二级三级四级五个级别特级肥肝大而坚实，重600g以上，质地柔软，结构良好，无血斑破痕，呈浅黄色或粉红色一级肥肝大而坚实，重350；肥肝鹅从育雏到肥育屠宰都要专门培育，整个饲养期可分为培育期预饲期填饲期三个阶段1培育期从出壳到9~10周龄为培育期，有雏初期喂给优质全价配合饲料促使幼鹅生长发育良好从脱温开始逐渐过渡到放牧饲养。