为什么要生猪急宰 猪屠宰前为什么要禁食

4待宰的生猪送宰前应停食静养1224小时，以便消除运输途中的疲劳，恢复正常的生理状态，在静养期间检疫人员要定时观察，发现可疑病猪送隔离圈观察，确定有病的猪送急宰间处理，健康的生猪在屠宰前3小时停止饮水5生猪进屠宰车间之前。

业内称之为“急宰猪”，意思是快速宰杀出血否则一旦死亡，就会变成“咯咯笑”，血液在体内聚集后会凝结成“红货”不能通过检验检疫，所以不能上市交易这种猪肉可能是在屠宰前加了药注射进去，药物吸收不充分，产生异味。

按生猪屠宰管理条例规定，自己收购的生猪可以叫屠宰场代宰的现在屠宰市场上有代宰和批发两种形式，如果养猪户希望代宰，与定点屠宰场协商好，核定代宰费但销售的前提是猪肉一定要具备“二证”“二章”，即肉品品质。

急宰是确认为无碍肉食卫生的普通病患及一般性传染病而有死亡危险时，可随即签发急宰证书送往急宰生猪就属于急宰的动物。

有替代猪肉的可能，但这是有风险的，对于一个肉摊来说不值得做猪肉臭有哪几种1难闻的气味 即腥味主要指病猪应激猪老母猪业内称之为“急宰猪”，意思是快速宰杀出血否则一旦死亡，就会变成“咯咯笑”，血液。