甜菜碱在禽料中起什么作用

近年来，在蛋鸡、种鸡、肉鸡上以肝破裂、肝脾肿大为特征的肝病问题时有发生。调查发现，引起肝病的原因有很多：既有品种和遗传的因素，也有营养、疾病、疫苗接种等方面的因素，再加上管理不当及环境应激，使发生肝病的风险大大增加。

肝病的发生是多种刺激因素叠加而导致的。蛋鸡上最早在7周龄开始出现，开产初期多发，周死淘率在0.2-3%，35周龄以后逐渐减轻。肝破裂的形成不是一蹴而就的，一般需要经过从淤血到出血到血肿再到肝破裂这一过程。临床上以肝脏、脾脏同时肿大或者单个肿大为特征，又叫肝脾肿大综合征或大肝大脾病。

蛋鸡上肝病的发病率和死淘率较高，整个饲养周期，肝病造成的死淘比例高达60%，并造成10-20%的产蛋率下降，加上防控投入，每只鸡至少损失2.3元以上。本文就肝病的主要致病因素和防控措施做一个探讨与分享，以期为大家科学养殖提供参考。

一、品种与遗传因素

不同品系对肝病和应激的耐受性不同。从品种上来看，白羽肉种鸡、蛋种鸡、蛋鸡发病多，黄羽肉鸡发病相对较少；从发病时期来看，蛋鸡育成期、产蛋上升期发病多；从蛋壳品种上看，白壳蛋鸡、粉壳蛋鸡相对褐壳蛋鸡发病较多；从性别来看，母鸡发病多，公鸡发病极少；另外，种鸡抗病力相对较弱，比商品鸡发病率要高。

二、营养因素

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诱发肝病的营养因素主要是脂肪肝综合征。家禽脂肪肝综合征是以肝脏脂肪代谢障碍、脂肪大量沉积、肝脏脂肪变性为特征的一种营养代谢性疾病。临床表现为零星死淘、肝脏肿大呈黄色油腻状、肝破裂、肝出血、有血凝块、质脆易碎、腹腔血水。该病主要发生于个体偏肥的笼养蛋鸡，但平养肉种鸡及蛋鸡也有发生。

诱发鸡脂肪肝综合征的原因主要有营养、环境、激素、疾病等因素：

1、饲料中的能量过高，鸡采食过多。

2、肝脏自身分泌的胆汁酸不足时，影响脂肪的乳化作用，会造成脂肪肝。

3、饲料中胆碱（或氯化胆碱、甜菜碱）、蛋氨酸、维生素等营养素的缺乏。

4、高能饲料中的油脂或饲料中所含有的脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质在存放过程中，与空气中的氧接触，易发生氧化酸败，被氧化的这些成份之间还会相互作用，进一步引起多种成份的自动氧化，产生有毒物质（醛、酮等），导致饲料品质下降，增加家禽发生脂肪肝综合征的几率。

5、蛋鸡的产蛋性能越高，其血液中的雌激素水平越高，在生理上对脂肪肝综合征越敏感，这是其患脂肪肝综合征的根本原因。

6、黄曲霉毒素被认为是引起蛋鸡脂肪肝出血综合征的一种重要因素。饲喂被黄曲霉毒素污染日粮的蛋鸡，由于肝脏脂肪堆积，血浆中极低密度脂蛋白和甘油三酯较低，导致肝脏发黄。过量的采食会使肝脏合成脂蛋白的能力下降，从而降低脂肪运出肝脏的能力，使脂肪在肝内沉积，最终产生脂肪肝出血综合征。

7、活动空间小，运动过少。

脂肪肝综合征的防治要从多方面着手：

1、鸡群管理精细化，合理的饲养密度，采取分群饲养，对体重超标5%的鸡只立即限饲，可有效降低脂肪肝的比例。

2、保证饲料营养均衡，尤其是蛋白质和能量的比例要平衡，避免出现高能量低蛋白的情况，确保满足蛋鸡健康和生产的需要，预防脂肪肝。

3、抗氧化剂可延缓或防止饲料中营养成分的自动氧化，因此饲料中添加抗氧化剂是不错的选择。

4、把控饲料品质，添加优质的脱霉解霉剂、氯化胆碱、胆汁酸等。

三、疫苗接种因素

免疫接种产生良好的保护效果离不开健康的机体条件，其次才是疫苗质量、科学的免疫程序、规范精细的免疫操作，这三个要素在不同程度上影响了肝病的发生。

1、疫苗的质量

灭活苗的内毒素、杂蛋白、甲醛含量、佐剂质量及乳化粒度、黏度等都会对鸡群产生不同程度的应激。其中，内毒素起主要作用。一般来讲，病毒类油苗内毒素含量较低，而细菌类油苗特别是浆膜炎、鼻炎灭活苗的内毒素含量参差不齐，在免疫接种时造成的应激较大，易激发肝病，提升死淘。另外，疫苗中杂蛋白、甲醛含量过高，也会对鸡群造成较大应激。因此，在选择疫苗时首先要考虑疫苗的安全性，其次是有效性（效力），最后才是疫苗价格。一般来讲，优先选择大厂家的疫苗，因为其疫苗品质相对更有保障，安全性更好，对机体的应激也小，发生肝病的概率更低。

2、免疫程序

应根据当地流行病学现状设计合理的免疫程序。以鼻炎为例，如果周边无发病，可不做免疫。使用多联多价疫苗，可减少免疫频次，避免频繁免疫对鸡群的应激。先进的生产工艺可将抗原含量高倍浓缩，注射剂量减小（如育雏期0.15ml/只，青年鸡、产蛋鸡0.3ml/只），这样也可减少免疫应激。

3、免疫操作

免疫操作要注意操作细节。从注射部位来看，颈部皮下注射应激最小。另外，灭活疫苗要做好预温。菌苗如鼻炎疫苗预温要控制好温度，温度太高会使菌体破碎释放出内毒素，造成内毒素含量升高，因此菌苗的预温以37℃为宜。

四、管理与应激因素

1、水质：保证水源水质达标，包括酸碱度、微生物、重金属等指标。在水源中定期加漂白粉消毒和检测，保证鸡只饮水安全。每月浸泡一次水线，可选用复合酸制剂等，夜间浸泡，开灯前反冲干净，清除水线生物膜和霉菌。每周反冲一次水线，每条水线反冲10分钟以上（要保证水压足够）。

2、饲料：严格把控饲料原料的品质，关注其储存环境，慎用非常规原料，避免霉菌毒素超标。严格执行换料过渡流程，定期清理料车、料塔、料槽。坚持每周料槽净料两次，每月料塔空料一次，避免饲料霉变酸败结块，确保鸡群吃上新鲜饲料。

3、精准饲喂：根据鸡群体重和产蛋情况，饲喂合适的料量，保证鸡数均匀、料量均匀、营养均衡，把控鸡群均匀度。

4、做好环控通风：保证良好的空气质量，CO2浓度控制在3000ppm以下。温差控制在3℃以内，避免温度突然升高或降低，保证温度平稳。夏季积极应对热应激，冬季严防冷应激，杜绝漏风、贼风。做好灰尘管控，适当增加鸡舍湿度。

5、执行合理的光照程序，可通过降低光照强度（如小于10lux），来降低鸡群的活跃度，减少啄癖与应激反应。

6、及时淘汰：利用免疫接种期间加强选淘，定期淘汰低价值鸡只。把蔫鸡、瘦弱鸡、寡产鸡、不产蛋鸡及时淘汰，空位补鸡，降低密度。

7、生物安全：肝病与多种病原微生物密切相关，要严格落实卫生、隔离、消毒措施，做好灭蚊蝇、防鸟、防鼠工作，定期带鸡消毒。

8、肠道健康：肝脏的功能与肠道健康密切相关，可添加益生菌、植物精油等改善肠道菌群环境。

9、减少应激：应激是发生肝病的最后一道关卡。一定要避免多种应激因素的叠加发生，如若不行可将几项工作错峰或推迟进行。在应激发生前后的关键阶段，可添加保肝护肾类或抗应激药物，如葡萄糖、VC、多维、鱼肝油等。

来源：华南农大生物，作者：李小庆