越南猪喂什么东西 越南猪怎么运到中国来

又又又过了一年，时光飞逝，岁月如梭，转眼间我已经在几天前过了我的28岁生日 （一些中学年终总结凑字数的客套话）。正值这个锣鼓喧天、彩旗飞扬的日子，我决定根据我这两年生日每年都吃了十来个生日蛋糕的经验，给大家写一篇上海生日蛋糕购买指南。

就算不过生日，各种圣诞、跨年、聚会玩耍的场合里，也可以颇有仪式感地美美选一只蛋糕，与朋友家人一起分享蛋糕，也分享相聚的欢愉。

我买生日蛋糕一共有 三个考量：第一，味道好不好，甜度不要太高但口味要浓郁丰富。第二，造型美不美，是不是足够有特色。第三，供选的款多不多，是不是经常有时令的品种可换，订蛋糕的人一年如果有好多朋友过生日还可以每个季节都吃到不同口味 （嘴馋的人就是我了）。当然，身边也有几个很会选蛋糕的甜点小能手 （小y乐乐cherie说的就是你们），让我在尝试新蛋糕的过程中少走了不少弯路。

一共五家，从传统法甜到新派蛋糕都有，收好哦~

这是我的306篇文章

我是典典，喜欢发掘好吃好玩的东西

今日主题 | 上海生日蛋糕选购指南

01.

TORI'S

📍 地址：徐家汇路268号凯德晶萃广场1楼16号

🍰 预定：TORIS SHANGHAI小程序/微信号：cccc92927

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把Toris放在第一家，因为它是我来上海之后第一个回购了多次、推荐给身边圈外朋友的、可以给朋友们订生日蛋糕的地方。之前试过柴田、布歌东京、蔡嘉这一类，感觉出品都有点不稳定，而且蛋糕样款变动不大，不吃也看腻了。

Toris取自Tokyo+Paris，如其名中所表，既取了法式甜点的风格，也按照亚洲人的喜好降低了甜度，同时添加了不少本土元素。比如这只朋友过生日时订的 肉桂柑橘奶冻蛋糕，切开是流滑的微酸柑橘奶冻，蛋糕体湿润蓬松，散发着秋冬、圣诞季节的肉桂芳香，不喜甜腻的人也会爱上。

还有去年我生日时Kimi订的可爱 小雪人蛋糕，从造型上就将冬日的氛围感拉满。别看雪人的样子保持得颇坚挺，但雪白的奶油部分在吃的时候还是非常轻盈美味。内里是满满的、属于冬天的鲜艳绯红草莓🍓。海绵蛋糕体、清爽奶油、大颗大颗的酸甜草莓，看似非常简单但很美味的搭配和出品。

正好我还是“大雪”的节气出生。造型多、选择多，就算不用特殊定制，也可以选到心仪的蛋糕🎂。

还有好多常规蛋糕品种嗷嗷待吃，随便翻一翻Toris的产品册，有不少 亚洲元素+法式状型的有趣蛋糕。

左上：杨枝甘露千层/左下：黑糖珍珠爆浆

右：玫瑰树莓龙眼，图源来自选购产品册

另外，Toris是唯一一家我现在知道的、可以做出很漂亮、精细 来图定制蛋糕的店家。在网上看过很多买家秀vs卖家秀的对比图之后，每次朋友圈有人发造型奇特的定制款蛋糕，一问准是Toris出品。比如Oxalis老板娘Tina之前生日发的这只康帝蛋糕，酒标和盒子上的印花都仿得惟妙惟肖。是的，这个木头盒子也是蛋糕...原瓶开模，仅需提前3-5天预定，十分心动。

明年生日给自己订个什么呢🤔

📷：Tina Zhou（人美心善Oxalis老板娘）

02.

Maggie Y.

📍 地址：外滩街道圆明园路149号哈密大楼3层

🍰 预定：店内电话/微信号：maggieyshanghai

📷：可爱的乐乐

根据我从公众号上的了解，Maggie毕业于瑞士西点艺术学院，师从世界巧克力甜品大师Chef Urs Meichtry和Nicole Beckmann，兜兜转转之后，在2017年开了自己的甜点工作室。怪不得她的蛋糕册中总是 载着大量的巧克力🍫、榛子、焦糖、海盐，原是与这些材料打交道的专家。

第一次吃Maggie Y的蛋糕是一个炎热的夏日。三十几度的高温让闪送过来的 海盐焦糖蛋糕坍塌了一个角。手忙脚乱地赶快在我家塞得满满的冰箱清理出一个角落，冰了冰。切开，好吃，是那种浓郁但不腻口的好吃。大部分时候我比较爱水果口味的蛋糕，就是怕过分的甜腻糊住大脑。但咸甜可口的海盐焦糖慕斯、松软微苦的可可蛋糕胚和夹在其中榛⼦子脆，居然就这样一点都不感沉重地挖完了。

📷：总在出现的🌲（公众号@满腹论）

后来又吃了一个同样是巧克力+榛子的 Kumquat 金桔，少了海盐的咸但多了金桔的清香和酸度。黑巧克⼒力慕斯搭榛⼦奶油，比上一只多了些许黑巧克力的浓醇苦和酸调，是在日剧中会说到的“大人的快乐”。

📷：吃不胖的小y

从款式中也看得出来，Maggie Y比Toris的口味更往法式的方向在走，造型上也更多变。黑棕色的巧克力和馥郁微苦的口味i，像危险熟龄、涂着热辣红唇的漂亮姐姐。

左上：巧克力三重奏/左下：Ink 墨

右：Luxtury 鱼子酱，图源来自选购产品册

刚刚过的生日被Cherie安排了Maggie Y的 限量冬日草莓，新鲜草莓鲜美妍丽，搭香草奶油清甜可人。冬天出生的人就是有这样理直气壮的借口大啖这种酸甜水果，吃到嘴角都有些微红渍。所以就算是大人感十足的Maggie Y的产品手册中，我在大家心目中还是吃着草莓的小朋友🤗🤗

📷：Jason（酒池RAW林）

03.

Le Nôtre 雷诺特

📍 地址：港汇恒隆店/前滩太古里店/新天地店

🍰 预定：雷诺特法式西点小程序

雷诺特是我在巴黎时候就常吃的餐厅/甜点店，它不仅在巴黎香街沿线就拥有三家不同的拿星餐厅，同时也是非常专业的厨师学校，料理、甜点、巧克力等等课程精细而昂贵，它进了中国之后，也保有了在法国时候的老样子： 有非常保准好吃的传统法甜出品。如果在上海你不知道去哪里买歌剧院蛋糕、各色马卡龙、拿破仑等等，到雷诺特准准没错。

我在上海 最爱的拿破仑就是这一块：轻盈而松脆的酥皮，一刀切下去扑梭梭地掉着屑儿，层次分明又不松散，可以说是起酥的教科书了。香草酱微甜但芬芳十足，像一口清爽的香草奶油云朵，和酥皮平分秋色，哪个都不会沦为配角。拿破仑也一定要买大蛋糕试一试，周围一圈浓郁得如陈年雪莉酒一般的榛果碎，切开的内芯儿也比小块拿破仑多了可爱的湿润感。

“真不愧是Le Nôtre里教出来的甜点师傅....”，忍不住这样感叹。

除了拿破仑，雷诺特额另一只颇有特色的传统法甜大糕就是这只 Paris-Brest（巴黎布莱斯特），也是我在法国时最喜欢的甜点之一。花环一样可爱的形状，榛果香气浓郁厚重但口感饱满轻盈的帕里尼榛果酱，上下两层厚又脆的泡芙皮，还有点缀其中的小小颗榛果仁，让我想起另一家起酥和泡芙做得享誉法国的、野兽派大师Chef Philippe Conticini的La Patisseriie des Rêves的巴黎布莱斯特。

标准法甜的路数，不似街边随意小店的法甜糖度，再美味不过。像是秋日阳光晒过的松林间烘烤的美妙香气，怦然爆发在唇齿中一样。当然， 雷诺特还有好多其他美味大糕，等待大家的开发。

📷：在我生日还在坚持拍照的Jason（微博@酒池RAW林）

04.

小卷制菓 Tinyroll

📍 地址：无

🍰 预定：微信号：Tinyroll

好友乐乐是小卷的忠实粉丝，便陆陆续续在这一年中吃到了好多小卷的各式糕糕，从春夏的柑橘、柚子至秋冬的柿子、青提。小卷在我心中是比较标准的 “日式”法式甜点，有着不算高的糖度、大量时令水果和东亚元素的运用、可爱少女的造型设计。

吃得次数最多的就是上图的 抹茶橘子🍊，香醇微苦的抹茶香和多汁酸甜的柑橘味融在一起，像食一只饱满的涌泉柑橘，再饮两口泡沫打得正好的京都抹茶。还有下图时令的 栗子黑醋栗蛋糕🌰，缀两大颗新鲜橘红色软柿，丰实沉甸，是秋季惯有的好颜色。黑醋栗常被我们拿来形容葡萄酒的tasting palette，实则就是酸甜爆浆的黑加仑。再加上沙沙的柿子和细腻绵软的栗子泥，几层湿润蓬松的海绵蛋糕体，酸甜搭醇厚，又是如小卷常做的抹茶搭柑橘、搭酒渍无花果一样的1+1＞2的可口公式。

还有爱的人好爱、不爱的人会被香浓到闪躲的 榴莲千层蛋糕，饼皮柔韧奶油清甜、榴莲香气扑鼻，每一口都是如吃猫山王甜浓果肉的新鲜口味。外表“掩饰”得这般好，不知道哪里知道这会是一个千层蛋糕....

最开始还有开着的店铺可以吃小块切件，现在店主主要做大蛋糕，所以只可在微信上提前7天左右预定了，常规款如下图，也是画得可可爱爱：

⏫ 之前吃过伯爵茶香缇奶油忘了拍，也好吃！

05.

COVA

📍 地址：新天地旗舰店/国金中心/兴业太古汇，三家

🍰 预定：店内/美团/小程序/公众号

最后的最后，送上我 在上海最喜欢的燕麦蛋糕。COVA源于意大利1817年开始营业的老铺，做很传统的意式糕点，如Tiramisu、Dome Bianco、Tartufo等等，出品标准而不花哨，从堂食小糕到生日大糕总是保持着非常稳定的发挥水准。虽然COVA可能有很多好吃的蛋糕，但我每年都会吃的还是它独一份的燕麦蛋糕 （以及它的变种燕麦酸奶蛋糕）。

一只大糕切下，先是表皮密密麻麻铺上的生燕麦嚼在口中的颗粒感，然后是芝士蛋糕混着果冻般口感的回味后劲的甜香和燕麦香。真有趣，原来燕麦这种主食可以有这样浓郁而具象的味道。巧克力混咖啡口感的饼底，给整一大口“燕麦”完成最后深沉且风格意式的降落。

如果你喜欢燕麦或燕麦奶，那就一定一定要试试！

⏫ 分别是前年和去年生日的燕麦/燕麦酸奶蛋糕

除此之外，这两年还零星吃了一些其他生日蛋糕，也很不错：

比如之前常写的 Mercado 505的巴斯克乳酪蛋糕，我生日前后可以吃到黑松露巴斯克蛋糕，是浓郁厚重的香气炸弹。还有今年生日三大糕之一的 Lady M 玫瑰千层，紫罗兰的甜香萦绕鼻腔，清新甜美。最后一只 派悦坊的圣诞蛋糕，插着可爱的小彩旗，还有一只超大的、可以拿下来的圣诞巧克力球，里面藏着一只装饰可爱的圣诞树🎄。不做生日蛋糕，也可以抓紧赶着今年圣诞订起来~

带着这些可爱的蛋糕，提前祝大家节日快乐啦！ 下周我们酒商的车争取再次开起来，给节日屯酒了！

有没有找到你明年想要的生日糕糕呢？

可以现在转发开始暗示送蛋糕的人了 （狗头）

说明：

所有消费均为个人行为，作者与商家无利益关系。

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