勾兑蜂蜜与真蜂蜜的区别 来看看勾兑蜂蜜和纯蜂蜜的区别

1.纯蜂蜜有气泡 天然的原蜜中是富含多种活性酶的，由此一些蜂蜜中会有很多气泡，这就是活性酶所产生的气泡，尤其是新买的蜂蜜这个特征会更加明显。其原理是葡萄糖在酶的作用下产生抗菌物质，之后这种物质又分解出氧气。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于勾兑蜂蜜与真蜂蜜的区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍勾兑蜂蜜与真蜂蜜的区别的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 来看看勾兑蜂蜜和纯蜂蜜的区别
2. 怎么才能分辨蜂蜜的真假
3. 如何鉴别蜂蜜真假

一、来看看勾兑蜂蜜和纯蜂蜜的区别

纯蜂蜜有浓浓的花香味道，而勾兑的就是糖水味道，我也是从张雨诺的如何选购纯天然土蜂蜜了解到的。

1.纯蜂蜜有气泡

天然的原搭并蜜中是富含多种活性酶的，由此一些蜂蜜中会有很多气泡，这就是活性酶所产生的气泡，尤其是新买的蜂蜜这个特征会更加明显。其原理是葡萄糖在酶的作用下产生抗菌物质，之后这种物质又分解出氧气，就呈现为我们可视的白色泡沫。

2.纯蜂蜜有杂质

在采购蜂蜜的过程中有杂质的蜂蜜常常会被人排除掉，殊不知含有细小杂质的蜂蜜正因为其采用了土法过滤，因此残留下了细小的蜡渣，这可是营养价值很高的东西。

3.纯蜂蜜入口辣喉

蜂蜜味道甘甜馨香，天然蜂蜜中富含了大量的矿物质元素，因此当我们在大口吃蜂蜜时，蜂蜜接触到喉咙的一瞬间会有一种刺激感，也就是我们常说的辣喉感，之后便会消失，当然也有很多人不会有这种感觉，这是因人而异的。

4.纯蜂蜜有结晶

蜂蜜是富含葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖的溶解度偏低，在这样的特征下外部环境改变蜂蜜就容易结晶，结晶只是一种物理变化，蜂蜜的歼祥本质并未发生变化。随着温度的降低，蜂蜜结晶也会变知改迹得越发容易，所以我们在冬天选择蜂蜜时选择结晶的蜂蜜会更好一些。

二、怎么才能分辨蜂蜜的真假

以下是一些分辨蜂蜜真伪的方法：

1.外观：正宗的蜂蜜一般呈深色，如琥珀亮猜颤色、棕色等，有一定的透明度，质地较为粘稠，而掺假的蜂蜜一般颜色较浅、透明度较高，质地也相对较稀。

2.口感：正宗的蜂蜜一般口感醇厚、甜润，且有着兆兄一定的韧性和粘性，敬败而掺假的蜂蜜则口感单薄、不甜或过于甜腻，且缺乏真正的蜜香味。

3.气味：正宗的蜂蜜有一种独特的花香味或蜜香味，而掺假的蜂蜜则可能有一些异味或化学味道。

4.溶解度：将一小勺蜂蜜加入温水中，正宗的蜂蜜会慢慢地溶解，并在水中形成均匀的液体，而掺假的蜂蜜则可能无法完全溶解或形成不均匀的混浊液体。

5.化学检测：可以通过化学检测蜂蜜中的成分，如检测蜂蜜中的氯离子含量、水分含量等来判断蜂蜜的真伪，但这种方法需要专业的仪器和技术。

总之，要选购正宗的蜂蜜，最好选择有信誉和口碑的品牌，如马二哥秦岭土蜂蜜、蜜小五土蜂蜜和珍峰百草土蜂蜜等，以确保蜂蜜的品质和营养价值。

三、如何鉴别蜂蜜真假

我把常见的一些鉴定方法归纳了一下，把不借助仪器的“鉴定方法”拎出来，分析一下：

　　1、看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬迹颂旦成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

　　评：极品洋槐蜜呈水白色，越是清亮质量越高。蜂蜜的颜色由浅入深，分为白色、黄色、黄褐色、棕红色等几大类。深色蜜中，如枣花蜜、野菊花蜜呈黄褐色或棕红色，如荞麦蜜、桉树蜜、板栗蜜呈深琥珀色。假蜜是浅黄色或深黄色，但浅黄色和深黄色的蜜未必都是假蜜。

　　2、看形状：真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的。

　　评：拿一瓶麦芽糖来试一下，可见“柔性长丝”，且“不断流”，那麦芽糖算是蜂蜜吗？而至于“黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流”，就不能作为假蜜的鉴定依据：一是这个技术“难题”早被造假者攻克；二是有些蜂场未成熟蜜，极稀，却应算作是蜂蜜，而不是假蜜，不过是质量次一些而已。而掺水的说法，更是误导，掺水做吗，让它更像假蜜？造假者有这么傻吗？

　　3、看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。

　　评：更不靠谱了。你想造假者如果直接标明“假蜂蜜”岂不更好鉴别？那造假者有这么傻吗？造假者根本不标明这些成分，而标明这些成分的，标签上会写“蜂蜜膏”、“蜂蜜露”之类的。蜂蜜膏、蜂蜜露不等于蜂蜜，更不能把它们当假蜂蜜当头一棍，只能怪消费者不明白：掺入任何物质的蜂蜜都不能再叫蜂蜜，但可以叫蜂蜜膏、蜂蜜露。人家掺入其他物质了，人家没叫“蜂蜜”，你凭啥说人家是造假蜂蜜呢？

　　4、闻气味：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物花香味，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

　　评：荞麦蜜，有浓烈的刺激（臭）气味；椿树蜜，有椿花臭气味（类似于坏红薯）。这些可都是真蜂蜜。有人说我这样举例是抬杠，但多数人的鼻子却不能像猎犬那样灵敏，能清晰地分辨出什么是正常香味，什么是异样香味。浓缩蜜，基本上淡然无味，多数还有一些并不清香的怪味，那能把它们当假蜜吗？中国的蜂蜜市场，浓缩蜜占到90%以上呀！

　　5、尝口感：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　评：浓缩蜜的口感也并不好，很多根本品不出来花香味，也没有悠长的后味。而对涩，也要具体分析，涩口可能假，而不涩喉的也可能假——蜂蜜含有生物碱，要涩喉才正常。至于结晶，也不是所有蜂蜜都结晶如砂糖。举个极端的例子，云南野坝子蜜，结晶粒粗，质地坚硬，有“云南硬蜜”之称，难道也被视为假蜜吗？

　　6、渗水法：将蜂蜜滴在卫生纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。

　　评：未成熟蜜比较容易渗开，但不是假蜜；麦芽糖渗不开，却不是蜜。天然成熟蜜，不易渗水，优质蜜；浓缩蜜，不易渗水，劣质蜜；麦芽糖，不易渗水，不是蜂蜜；未成熟蜜，易渗水，真蜜（当然也是劣质蜜）。情况还是比较复樱磨杂的。

　　7、铁丝法：用烧红的铁丝插入蜜中，如果冒出来的是黑色的烟，则是掺了白糖；如果冒出来的是汽，且说明是真蜜。如果铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。

　　评：这种方法，后半句还可以试一下，但前半姿扰句就不靠谱了。烧红的铁丝插入蜜中，不管是汽是烟，会有多大的量？你能分辨得出来吗？当然，大片的烟和大团的汽是能分出来的，但一丝微弱的烟或气，你怎么能够清晰分辨？

　　8、结晶：真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，真蜂蜜的结晶较为松软，用筷子很容易插入，而假蜂蜜则用筷子不容易插下去。蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，生脆响亮。

　　评：有些蜂蜜结晶较粗，如乌桕蜜、芝麻蜜、桉树蜜；有些蜂蜜结晶较硬，如狼牙刺蜜、野坝子蜜、棉花蜜。我同样是找了一些稀奇古怪的蜜来作例，属于抬杠，但多少人能清晰地分出来“手捻即化”和“手捻磨手，有沙砾感”的不同。至于“咀嚼如砂糖，生脆响亮”也就描写得太夸张了。

　　其实假蜜的情况异常复杂，有全是糖浆的全假，有糖浆蜂蜜各半的半假，也少量糖浆的“微假”……而造假，也不仅仅是糖浆一种，仅依靠这些不借助仪器的手工鉴定，能辨别出来才真是见鬼呢！很多借助高端仪器都难以鉴定，你怎么可能用这种“一看二闻三尝”就辨出真假呢？所以，这种鉴定真假的方法，各位消费者看了一笑而过，当真了，难免不会被误导。

到此，以上就是小编对于勾兑蜂蜜与真蜂蜜的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于勾兑蜂蜜与真蜂蜜的区别的3点解答对大家有用。