假蜂蜜与真蜂蜜的区别 真蜂蜜和假蜂蜜的区别

一、味道不同 1、真蜂蜜：真蜂蜜会有烫喉头的感觉，不是真的辣，但是蜂蜜太纯了，甜得有点齁。2、假蜂蜜：假蜂蜜不一样，不会达到齁甜的效果。二、气味不同 1、真蜂蜜：真正的蜂蜜有自然的花香。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于假蜂蜜与真蜂蜜的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍假蜂蜜与真蜂蜜的区别的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 真蜂蜜和假蜂蜜的区别
2. 假蜂蜜与真蜂蜜的区别是什么?
3. 真蜂蜜和假蜂蜜的区别
4. 真蜂蜜和假蜂蜜的区别

一、真蜂蜜和假蜂蜜的区别

一、味道不同

1、真蜂蜜：真蜂蜜会有烫喉头的感觉，不是真的辣，但是蜂蜜太纯了，甜得有点齁。

2、假蜂蜜：假蜂蜜不一样，不会达到齁甜的效果。

二、气味不同

1、真蜂蜜：真正的蜂蜜有自然的花香，而且每种蜂蜜的花香与蜜源植物的花香相近。

2、假蜂蜜：假蜂蜜虽然也有香味，但却是浓郁的香精，气味闻起来比较刺鼻，一点儿也不自然，有些假蜂蜜还会存在浓重的酸味或酒精味。

三、形态不同

1、真蜂蜜：真正的蜂蜜是天然的，或多或少会含有花粉，在灯光下可以发现，蜂蜜不会很透明，反而会显得很浑浊。

2、假蜂蜜：假蜂蜜会有透明的感觉。

一般来说，真蜂蜜口感香甜润口，浅色蜂蜜芬芳爽口，深色蜂蜜味道醇厚。但是纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，也分为不同的种类，由于蜜源植物不同，蜂蜜的口感也会有一定差异，比如一些口感发酸、一些口感有点苦等。假蜜可能会出现香甜味以外的异味，大多数口感单一，有些白糖味道较浓，吃起来较腻。

不过真假蜂蜜的分辨需要透过现象看本质，而真假蜂蜜的本质区别在于成分。

二、假蜂蜜与真蜂蜜的区别是什么?

主要在于成分，纯正蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，还含有一些可以被人体吸收的物质，有益健康。假蜂蜜则食用后没有意义，营养价值较低。

假蜂蜜与真蜂蜜的区别如下：

1、外观不同

真蜂蜜因蜜源不同在外观上有很大的区别，总体来说质地粘稠且有光泽，颜色从水白色到深琥珀色都有，有蜜源植物自然的香味，而假蜂蜜一般色泽鲜艳且质地清澈透亮，但有的造假技术制的假蜂蜜看起来比真蜂蜜还真，因此单从外观上很难区分真蜂蜜和假蜂蜜。

2、成分不同

真蜂蜜的主要成分都是和果糖，尚含少量的蔗糖、、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，不同蜜种间最主要的区别在于葡萄糖和果糖含量不同，而假蜂蜜的主要成分也是糖类（蔗糖、麦芽糖、果葡糖浆等），基本上没有真蜂蜜所含有的其他成分。

3、产量不同

真蜂蜜的产量受制于蜜源、蜂种及气候等，也就是说真蜂蜜的产量几乎是不可控的，在气候不好时常常会遇到“饥荒年”，而假蜂蜜是人工用工业设备制成的，原材料主要是白糖、麦芽糖、淀粉等，产量主要取决于市场销量，简单来说就是想生产多少就生产多少。

4、结晶不同

真蜂蜜是糖的过饱和溶液，因此在一定条件下都会结晶，结晶的难易度取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量比，另外真后用手轻轻一捻便能融化，而假蜂蜜一般不会结晶（注意区别结晶和凝固），“结晶”后的假蜂蜜非常硬，用手捻感觉就想是在捻白糖一样。

三、真蜂蜜和假蜂蜜的区别

这个需从多方面仔细查看，主要是检测报告，从各项数据进行分析，其次从味道、口感以及颜色等方面辅助判断。

一、味道不同

1、真蜂蜜：真蜂蜜会有烫喉头的感觉，不是真的辣，但是蜂蜜太纯了，甜得有点齁。

2、假蜂蜜：假蜂蜜不一样，不会达到齁甜的效果。

二、气味不同

1、真蜂蜜：真正的蜂蜜有自然的花香，而且每种蜂蜜的花香与蜜源植物的花香相近。

2、假蜂蜜：假蜂蜜虽然也有香味，但却是浓郁的香精，气味闻起来比较刺鼻，一点儿也不自然，有些假蜂蜜还会存在浓重的酸味或酒精味。

三、形态不同

1、真蜂蜜：真正的蜂蜜是天然的，或多或少会含有花粉，在灯光下可以发现，蜂蜜不会很透明，反而会显得很浑浊。

2、假蜂蜜：假蜂蜜会有透明的感觉。

四、真蜂蜜和假蜂蜜的区别

一般来说，真蜂蜜口感香甜润口，浅色蜂蜜芬芳爽口，深哪盯色蜂蜜味道醇厚。由于蜜源植物不同，蜂李局和蜜的口感也会有一定差异，比如一些口感发酸、一些口感有点苦等。假蜜可能会出现香甜味以外的异味，大腊罩多数口感单一，有些白糖味道较浓，吃起来较腻。

另外真假蜂蜜的成分也有很大差异。

可以通银并腔过品尝味道、对比颜色、观察结晶、测含水量、价格判断等方法分辨真假蜂蜜。

1、品尝味道

蜂蜜的味道可用甜润这个词语来概括，而且甜润中还带有自然的蜜源植物香味，假蜂蜜多是用各种糖浆勾兑而成的，香味则来自于各种工业生产的香精。

因此假蜂蜜的味道只有单纯的糖味，有些假蜂蜜几乎没有任何的花香味，或者有极不自然的花香味。

2、对比颜色

蜂蜜质地粘稠且有透明或半透明的光泽，颜色因蜜种不同从水白色到深琥珀色都有，而假蜂蜜的颜色主要来自于糖浆或色素，因此整体上看表现得非常晶莹剔透。

但随着造假技术的越来越成熟，仅靠颜色根本无法准确鉴别出真假，有些假蜂蜜从颜色上甚至比真蜂蜜还真。

3、观察结晶

结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性，也就是说真蜂蜜一定条件下都会结晶，但不同蜜种结晶的难易度也不同，因此可将蜂蜜放在冰箱中观察是否结晶。

若易结晶蜜种完全不结晶则说明有问题，而且蜂蜜结晶颗粒用手轻轻一捻即化，有砂粒感或不易捻化的则说明是假蜂蜜。

4、测含水量

蜂蜜完全酿制成熟后含水量非常蔽肢低，检测时可将蜂蜜滴在一张干燥的纸巾上，若不扩散且不渗透锋衫说明蜂蜜的含水量低，反之易扩散或易渗透说明含水量非常高。

但这种方法无法鉴别出是不是浓缩蜜，原因是浓缩蜜的含水量甚至比自然成熟蜜还低。

5、价格判断

蜂蜜因生产极为不易而相对也较为昂贵，浓缩蜜是用含水量超高的未成熟蜜，因此浓缩蜜在价格上比自然成熟蜜要便宜得多，而成本低的糖浆勾兑成的假蜂蜜仍然还有极高的利润。

到此，以上就是小编对于假蜂蜜与真蜂蜜的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于假蜂蜜与真蜂蜜的区别的4点解答对大家有用。