蜂蜜放久了有一层白色泡沫 蜜糖放久了上层会有白色泡沫产生是正常的吗?

蜂蜜上面有一层白色泡沫，是因为震荡产生的。天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细小颗粒，这些颗粒在结晶时候会成为很好的结晶核，加速蜂蜜结晶的生成。而在蜂蜜的运输过程中，由于激荡。

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文章目录：

1. 蜜糖放久了上层会有白色泡沫产生是正常的吗?

一、蜜糖放久了上层会有白色泡沫产生是正常的吗?

蜂蜜上面出现一层白色泡沫,是正常现象，并不是蜂蜜变质了！未经过任何人工处理的纯天然蜂蜜，在气温升高或摇晃（比如蜂蜜的灌装、运输途中的颠簸）时，都会产生气泡。这是因为蜂蜜中的活性酶在不断分解。\x0d\x0a\x0d\x0a　　这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表层，形成一层白色泡沫，按照蜜源、季节的不同，这层泡沫有多有少，甚至可能会造成包装鼓胀。这并不是坏了，而是未经加工的土蜂原蜜的一种正常现象。\x0d\x0a\x0d\x0a　　一般来说，新蜜取出来一个月左右、每年春夏之交的时候，是泡沫最为丰富的时候。如有的蜂蜜在初夏时节的泡沫丰富得就像啤酒一样，可以吃，吃起来像棉花糖。\x0d\x0a\x0d\x0a　　理论上来说，要想蜂蜜不出现气泡也是可以做到的。一般蜂蜜厂家都会用浓缩机将蜂蜜中的水分去掉，加热到60℃杀死所有的活性酶，同时添加一些别的成分。这样蜂蜜就显得浓稠而不会产生气泡。但这样就会破坏蜂蜜的营养成分。\x0d\x0a\x0d\x0a　　另外还有一种蜂蜜不会有白色的泡沫：用白糖或者果脯糖勾兑而成的所谓蜂蜜。

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