如何炒茶叶 自己炒茶叶怎么炒

1、炒茶叶的步骤如下1一口清爽干净深锅 找一口比较深的锅，便于翻炒，锅内要无油无水，清爽干净2倒入茶叶快速翻炒 开大火预热锅，几十秒后倒入需要炒的量，茶叶入锅立即转小，立即翻动，防止变糊，就是不停抖动。

2、1将采摘的新鲜茶叶清理一遍，将躲藏在里面的虫子碎屑清理干净2将铁锅洗净，然后倒入茶叶，开小火，用手翻炒茶叶注意烫伤31015分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶4一个小时左右，茶叶就会明显变少变干。

3、1采摘的新鲜茶叶需要先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2接下来把准备好的新鲜茶叶倒。

4、炒茶叶的做法1刚采回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉2晾了一两个小时，就可以炒了，放入锅里，开最小火慢慢翻炒直接用手翻炒，后面锅太烫了，可以用筷子代替一支手，边炒边揉3炒成。

5、4新鲜茶叶入锅以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的过程中要用手不断的来回翻炒，动作一定要快，不然锅中的茶叶就能炒焦5平时自己在家中炒茶叶时，最好选择用手去翻炒茶叶，而且不能戴手套，这样会让手更灵活。

6、1首先是生锅，用普通的饭锅，然后锅呈现2530度的倾斜，再用毛竹扎成炒茶的扫把，将大概100g的茶量投入到锅中，然后用炒茶扫把，将茶叶在锅中高速旋转，生锅炒茶的温度尽量保持在180200度之间2第二步是二青。

7、1先把茶叶放到一个大锅当中，用勺子不停翻炒几分钟，几分钟以后捞出来了晾凉以后继续放进锅中翻炒，持续做到茶叶变成暗黑色为止2然后再准备一个大锅，里面放煤炭，点燃之前用吹风机把它吹旺，然后再放到锅中，用来。

8、1清除茶叶杂质先要将刚采摘的茶叶进行清理，防止小虫子碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分，注意采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的茶，品质会更好2炒茶洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶。

9、就要加快翻炒的速度再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了7出锅时，用报纸垫着盛在容器里摊凉第二天就可以泡着喝了小贴士休息控制火候，别烫伤手。

10、1新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右，中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒2炒茶叶的时候一定要准备无油。

11、6抓作用是使手中的茶叶里外交换，整理条索，把茶叶抓紧抓直抓主要用在辉锅和低档茶的青锅技术要点抓是手工炒制最基本的动作手心向下，五指微曲，抓住茶叶作用是把茶叶整理成条，紧直7推作用是使。

12、炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约12分钟待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略。

13、炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅3炒青炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留。

14、3装入簸箕将炒软的茶叶盛出，装入簸箕盛出茶叶后，将锅洗净4揉搓搓茶擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团。

15、摊放时间根据鲜叶级别控制在2~6h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕3生锅采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm事先磨洗光滑无锈，生锅呈35°左右倾斜。

16、总之，炒制各档龙井茶要根据鲜叶的色泽老嫩大小，准确地掌握火候，灵活地穿插运用其中的几种手法如辉锅茶叶条索太紧，可多用推捺磨压等手法，就可使茶叶条索宽扁一些若辉锅茶叶条索太 宽，可多用抓扣几种手法，就可以使。

17、1首先，在天未亮的时候，到茶叶田里去采茶只采取其中鲜嫩的部位iknowtarget=quot_blankquottitle=quot点击查看大图quotclass=quotikqb_img_alinkquotiknowpic。