化疗病人泥鳅汤的做法 怎样炖泥鳅汤

锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。另外，介绍 南瓜泥鳅汤 是一道菜品，主要原料是南瓜、泥鳅，配料是油、盐等。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于化疗病人泥鳅汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍化疗病人泥鳅汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 怎样炖泥鳅汤
2. 泥鳅汤的营养价值
3. 泥鳅汤的做法

一、怎样炖泥鳅汤

做法一

制作材料

主料：泥鳅250克

调料：味精2克,盐3克,植物油15克

特色

汤汁鲜香，肉质嫩软。

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

做法二

食品用料

主料：泥鳅（200克）

辅料：木耳（水发）（10克） 春笋（50克）

调料：黄酒（5克） 盐（1克） 大葱（3克） 姜（3克）

制作方法

1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

做法三

『朝鲜族鱼汤做法』锅里放油7分热，下朝鲜族甜辣酱一勺，快速翻炒，加入泥鳅鱼翻炒少许加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青红椒，野苏子少许，开锅后转小火慢炖半小时，出锅时放入辣椒面少许盐，味精即可。

泥鳅鱼之中含有很多的蛋白和小量的人体脂肪，是十分理想化的营养保健品。可是烹制泥鳅鱼并不容易，尤其是清除全过程，也是要留意许多问题。由于一旦泥鳅鱼解决不干净，是很影响口味和味儿的。解决好泥鳅鱼以后，烹调方法实际上比较简单。泥鳅鱼煲什么汤最有营养成分？那自然是泥鳅豆腐汤啦。



一般群体均可食，非常适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良、小孩气血虚盗汗者服用，有利于发肓；另外适合老人及有心血管疾病、癌症病人及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸的人服用，尤其是亚急性黄疽型肝炎比较适合，可推动黄疽和转氨酶降低；另外适合阳痿、痔疮、皮肤疥癣发痒的人服用。

姜片泥鳅汤

将泥鳅鱼放到水里，摘少量食用油在水中，使泥鳅鱼吐出来土壤。换水清洗去粘液，破腹去内脏器官，沥干水份，加冷水二碗，烧开后改低火煮，料汁萃取到一半时，用盐、味情调料就可以。泥鳅汤汤计鲜美，肉质地细嫩。



泥鳅鱼豆腐煲

将水豆腐切割成4一小块；去除泥鳅鱼的肋及内脏器官并清理干净。将泥鳅鱼略煎一下，放进石锅；再把水豆腐、姜片下锅，添加适量冷水，以文火煮20分钟，再放进葱段、盐，稍煮一下即成。水豆腐要最终放进，那样才可以维持细嫩。可常常与枸杞融合炖补能够具有非常好的滋补养生实际效果。一般清理泥鳅鱼能够加入适量活泥鳅鱼放进冷水中，滴进少量食用油，每日去除废水，换入冷水，待它排出去肠内污泥异物后清洗预留。



泥鳅鱼鱼头汤

把活的泥鳅鱼放到碗里并把盐和冬瓜冲放到一起盖好盖。3以后，以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅中放芝麻油炒后倒骨头汤熬，并倒在骰子上放木勺杆搓揉，使肉掉在下面，骨骼和皮留到上边。到场里冲清酱、辣酱或面酱调料，并放白胡椒粉和姜片。放黄豆芽、蘸菜、葱，再加调料的牛羊肉重熬。

二、泥鳅汤的营养价值

泥鳅汤含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等，清热除烦，帮助消化。泥鳅 有"水中人参"之称，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质，滋阴清热，祛湿解毒，但泥鳅过食易致腹胀，腹痛。

一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育；同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

泥鳅汤的做法

制作材料

主料：泥鳅250克。调料：味精2克,盐3克,植物油15克

制作步骤

1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色;

2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

扩展资料：

泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。

美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A 70毫克，维生素B1 30毫克，维生素B2 440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。

具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪，性凉，夏天吃最好。

泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

参考资料：

三、泥鳅汤的做法

　　泥鳅是一种药食同源的淡水鱼，其中，泥鳅汤是最养生的吃法，能发挥泥鳅的营养和药性。泥鳅汤怎么做呢?一起来看看这些小知识吧!

　　泥鳅汤的做法

　　一、清炖泥鳅汤

　　材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。

　　做法：

　　1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;

　　2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;

　　3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;

　　4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;

　　5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。

　　二、泥鳅淮山汤

　　材料：淮山500克，泥鳅300克。

　　做法：

　　1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;

　　2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;

　　3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;

　　4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;

　　5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;

　　6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。

　　三、豆腐泥鳅汤

　　材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。

　　做法：

　　1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;

　　2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;

　　3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;

　　4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;

　　5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。

　　四、泥鳅韭菜汤

　　材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。

　　做法：

　　1、韭菜洗净，切段，待用;

　　2、将泥鳅去掉内脏，洗净;

　　3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;

　　4、煎至两面金黄，盛起待用;

　　5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;

　　6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;

　　7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;

　　8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。

　　五、酸菜泥鳅汤

　　材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。

　　做法：

　　1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;

　　2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;

　　3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;

　　4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;

　　5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;

　　6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;

　　7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。

　　六、黄芪煲泥鳅汤

　　材料：泥鳅460克，瘦肉300克，红枣10个(去核)，黄芪20克，姜1片，盐、油、清水各适量。

　　做法：

　　1、黄芪、红枣洗净。瘦肉洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净切片;

　　2、泥鳅放入将滚之水中稍浸捞起，用清水冲一冲，剖开肚，取出内脏，洗净抹干水;

　　3、烧热锅，下油2汤匙，放下泥鳅鱼，煎至两面微黄色铲起，装入布袋内，以免鱼骨掉在汤内;

　　4、煲内加入适量清水煲滚，放入泥鳅鱼、瘦肉、红枣、黄芪、姜煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

　　泥鳅的注意事项

　　一、哪些人不能吃泥鳅?

　　一般人皆可食用泥鳅，无特殊禁忌。

　　二、泥鳅的适用人群

　　一般人群均可食用。

　　特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。

　　三、泥鳅的食用禁忌

　　1.泥鳅不宜与狗肉、狗血同食。

　　2.螃蟹与泥鳅相克，功能正好相反，不宜同吃。

　　3.毛蟹与泥鳅相克同食会引起中毒。

　　4.泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

　　5.活泥鳅体内可能有寄生虫等病原体，不宜生吃。

　　泥鳅不能和什么一起吃

　　1、泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收

　　泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。

　　2、泥鳅+蟹：引起中毒

　　泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。

　　3、泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛

　　泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。

　　4、泥鳅+茼蒿：影响消化吸收

　　泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。

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到此，以上就是小编对于化疗病人泥鳅汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于化疗病人泥鳅汤的做法的3点解答对大家有用。