两年多的蜂蜜还能吃吗 存了两年的蜂蜜还能吃吗?

蜂蜜一般是不会因为储存变质。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于两年多的蜂蜜还能吃吗的问题，于是小编就整理了5个相关介绍两年多的蜂蜜还能吃吗的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 存了两年的蜂蜜还能吃吗?
2. 蜂蜜存放多久不能使用
3. 蜂蜜存放两年多的时间还能不能吃
4. 一般蜂蜜的保质期是多少?
5. 土蜂蜜有没有保质期?

一、存了两年的蜂蜜还能吃吗?

蜂蜜一般是不会因为储存变质，只要没有污染就可以食用！

二、蜂蜜存放多久不能使用

市面上的瓶装蜂蜜一般保质期为18个月或者2年，在保存良好的情况下，蜂蜜的保质时间通常较长。

很多蜂蜜保存时间超过保质期，只要没有变质即可食用。不过随着保存时间的增加，蜂蜜中的营养物质会不断流失，口感和风味也会受到影响，所以建议在保质期内食用完毕。

蜂蜜存放两年就不能使用了。

一般可以将蜂蜜放在冰箱里低温储存，也可以在阴凉干燥通风处常温储存，最佳保存温度在5~10℃之间的，夏季天气炎热时一般在冰箱中保存，尽量减少蜂蜜与空气的接触也可以延长保质期。

而蜂蜜本身的浓度比较高，一旦存放超过两年，渗透压就会增大，引发出现细胞严重脱水、甚至死亡。蜂蜜，又称甘蜜，易受到肉毒杆菌的污染，是蜜蜂酿制的蜜，糖的过饱和溶液，其在低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜物理状态：

蜂蜜在常温、常压下，具有两种不同物理状态，即液态和结晶态（蜂蜜是贮存于巢洞中）液态蜜也就是蜂蜜从蜂巢中分离出来并始终保持着透明或半透明黏稠状的液体，然而多数品种蜂蜜放置一段时间后，尤其在气温较低时，逐渐形成结晶态，这样蜂蜜称为结晶蜜。

结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其天然食品的本性，是纯粹的物理现象。

以上内容参考：

三、蜂蜜存放两年多的时间还能不能吃

可以吃，没听说过蜂蜜有过期之说。一般来说，真正的纯蜂蜜，只要盖严，不落灰尘，不曝晒，雨淋，是放不坏的。十年八载都放不坏的。

真正的蜂蜜是不会变质的，含糖量太高，微生物不能生存，但如果是掺过水的蜂蜜，就要慎重了。

纯蜂蜜是不会变质的

四、一般蜂蜜的保质期是多少?

蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。

蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜由于嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，更容易发酵变质。

按照我国食品安全标准（GB7718）的规定，除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精，其他所有食品都需要标注保质期。蜂蜜需要“保质期”的原因在于，虽然蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但并非所有微生物都怕它，有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来。嗜渗酵母也是现行蜂蜜国标的重要指标。

蜂蜜储存：

嗜渗酵母最喜欢的温度是25—37摄氏度，因此，蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处，可以冷藏。冷藏时蜂蜜会产生白色结晶属正常现象，是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。

此外，蜂蜜储藏需要密封防潮，尽量减少其与空气接触且取用蜂蜜时不要用带水的勺子。

专家建议，如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差。需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡、变酸等，是不能食用的。

以上内容参考 

五、土蜂蜜有没有保质期?

• 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。

• 常见的农家蜂蜜保质期：

1. 首先，农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
2. 第二，在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。另外，商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。

土蜂蜜是土蜂(中蜂)采集山野百花酿制成的，因口感甜润适口且营养丰富而备受追捧，更因产量极为稀缺而一直是蜂蜜中的宠儿，事实上意蜂尚未引入之前我国也只有土蜂蜜。

一、保质期

土蜂蜜并没有严格意义上的保质期，原因是土蜂蜜本身是糖的过饱和溶液且内部极高的渗透压对细菌等微生物有灭杀作用，加之土蜂蜜中富含的溶菌酶等天然抗氧化物质也能抑制和灭杀微生物，因此自然成熟的土蜂蜜在保存良好的前提下是没有保质期的，另外土蜂蜜作为食品销售时保质期一般都标注为2年或18个月。

二、正确保存

土蜂蜜没有保质期的前提是保存条件良好，事实上若保存方法不当时土蜂蜜也极易变质，因此土蜂蜜保存时一定要注意以下几个问题，其一是土蜂蜜的酸性环境使其不能长期用金属容器保存，其二是土蜂蜜要用能完全密封的容器并严格密封保存，其三是土蜂蜜在保存过程中要严防混入水分或其他有毒、有害等物质。

三、变质特征

土蜂蜜变质几乎都是因微生物大量繁殖引起的，这些微生物大量繁殖时土蜂蜜也将表现出一系列的变质特征，例如微生物分解糖分时产生的气体会使土蜂蜜中有大量的气泡产生，又如微生物能将糖分分解成酒精和醋酸而使土蜂蜜有浓郁的酒精味和酸味，另外微生物分解糖分时所产生的水分也会使土蜂蜜的质地变稀。

四、注意事项

1、土蜂蜜虽然没有严格的保质期，但并不是说土蜂蜜就完全不会变质，事实上土蜂蜜变质也是极为普遍的事情。

2、土蜂蜜保存时最害怕的是混入水分，因此土蜂蜜一定要严格密封保存，另外取用时也要用干燥且卫生的勺子。

3、土蜂蜜变质后不能再继续食用，否则可能引起腹泻等食物中毒，但若变质不严重则可隔水加热后尽快食用完。

到此，以上就是小编对于两年多的蜂蜜还能吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于两年多的蜂蜜还能吃吗的5点解答对大家有用。