常温下蜂蜜能保存多长时间 纯正蜂蜜常温下保存多久为宜?

我国的《食品法》就规定了蜂蜜的保质期是2年。现在市面上一般把蜂蜜保质期定为2年,具体的原因就出在这里。储存方式在冷藏条件下储存的蜂蜜,营养价值更高,当然蜂蜜在常温下也可以储存,注意避免阳光直射即可。 建议食用,常温下储存一年,冷藏条件下储存三年内的蜂蜜。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常温下蜂蜜能保存多长时间的问题，于是小编就整理了2个相关介绍常温下蜂蜜能保存多长时间的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 纯正蜂蜜常温下保存多久为宜?
2. 蜂蜜可以保存很久吗?

一、纯正蜂蜜常温下保存多久为宜?

一般纯正蜂蜜在常温下的保存期限为2年或18个月。储存蜂蜜时，应将其放置在阴凉、干燥、清洁、通风的环境中，并保持温度在5～10℃，空气湿度不超过75%。储存时，要确保蜂蜜容器密封良好，避免漏气，以减少蜂蜜与空气的接触。由于蜂蜜具有极高的浓度和渗透压，能够使细胞严重脱水死亡，因此蜂蜜具有很好的保存稳定性，无需添加防腐剂。

考古学家在1913年发现，埃及金字塔古墓中的一坛蜂蜜，历经3300多年仍未变质，至今仍可食用。

一般来说，蜂蜜在13摄氏度以下会结晶，而油菜蜜和椴树蜜在13～14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽然不易结晶，但如有少量结晶，仍属于自然现象，可以放心食用。

蜂蜜应存放在阴凉的地方，但温度不宜过低。因为蜂蜜在10摄氏度时可能会发生结晶，这不利于食用。

天然成熟的蜂蜜中含有4～7种蛋白质，通常以胶体物质形式存在。这种胶体物质是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间的质粒，无法通过过滤方法除去。它在浅色蜂蜜中的含量约为0.2%，在深色蜂蜜中约为1%（如枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜）。胶体物质对蜂蜜的颜色和浑浊度有一定影响，并可能引起蜂蜜起泡，从而影响其外观。

二、蜂蜜可以保存很久吗?

非零售包装产品的标签应标示产品的保质期等信息，因此蜂蜜必须标示保质期，而市售蜂蜜的保质期一般为两年左右。如果放在阴凉、通风、避光处保存，蜂蜜没有发酸刺鼻的味道或出现冒泡等现象的话，临近过期或过期一段时间还是可以吃的。因为一般成熟蜜中大多数微生物难以存活，成熟蜜的含水量在20%以下，呈高渗状态。但是有小部分微生物仍可在高渗状态下存活，如嗜渗酵母，其容易引起蜂蜜酸败，人吃后可能会产生腹痛、腹泻等现象。

因为蜂蜜的含糖量很高，细菌没法在这样的环境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜并不会变质。有新闻真实报道过，在埃及，考古学家挖掘金字塔时，曾出土过蜂蜜，检测后发现蜂蜜已有3300年的历史，其中的营养物质和活性成分没有显著降低和增加，一点也没有变质。就是说，天然成熟的蜂蜜放久了完全可以食用，并没有什么严格的保质期。

封盖蜂蜜常温下保存3-5年，要是放冰箱里最长十年没问题，没有达到封盖成熟蜂蜜，我们称之为"水蜜"，一般放上一段时间，就会变质。蜂蜜中有一种细菌就是酵母菌，如果蜂蜜水分过多，随着温度的不稳定变高，蜂蜜就会被酵母菌污染坏掉，会在上部有气泡和白色沫子，闻着有酒味。

对于蜂蜜的保质期，有些人可能听说过蜂蜜不用添加防腐剂就可以做到保质期很长，可以放置很多年。其实这种说法也有一定的道理，蜂蜜本身含有很少的水分物质（20%以下），其渗透压较高，正因为如此，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境就会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出而导致细菌脱水死亡。成熟蜜确实可以放置很多年，但是对于环境和温度的要求比较高的。

到此，以上就是小编对于常温下蜂蜜能保存多长时间的问题就介绍到这了，希望介绍关于常温下蜂蜜能保存多长时间的2点解答对大家有用。