检测蜂蜜真假的方法 辨别蜂蜜真假的5个方法

鉴别蜂蜜真假的方法有：看光泽及颜色、闻气味、结晶鉴别、含水鉴别、口感鉴别。1、看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于检测蜂蜜真假的方法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍检测蜂蜜真假的方法的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 辨别蜂蜜真假的5个方法
2. 市面上的蜂蜜有很多种类,如何分辨真假蜂蜜?
3. 签别真假蜂蜜的方法
4. 蜂蜜真假鉴定方法,只需学会这4点,轻松识别蜂蜜的真假

一、辨别蜂蜜真假的5个方法

1、看光泽及颜色：真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。

2、闻气味：真蜂蜜气味纯正有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。

3、结晶鉴别：真蜂蜜结晶较松软，容易捻化。假蜂蜜不结晶。

4、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸，纯正蜂蜜成珠状。掺水蜂蜜会渗开。

5、口感鉴别：真蜂蜜有轻微淡酸味。假蜂蜜有苦涩味。

二、市面上的蜂蜜有很多种类,如何分辨真假蜂蜜?

蜂蜜对我们的身体有许多的好处，越来越多的人也喜欢买蜂蜜了，但是很多人不知道真蜂蜜是什么样的，花着真蜂蜜的钱买了假蜂蜜，真是亏大了，为此我特意去请教了一下养蜂的老人家，他说可以从看、闻、尝、挑四方面来判断，现在分享给你~

• 看

真正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。一般来说有这几种颜色，偏土黄色、白色还有琥珀色或者水白色，你把蜂蜜瓶子放在阳光之下看更明显

• 闻

单花蜜具有其蜜源本身的香味，开瓶后，真正的蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味不好闻，闻久了甚至觉得有点刺鼻。

• 尝

纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

• 挑

用手指或者取一根无水无油的筷子，挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。将筷子拿出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。

这些招儿基本上一试一个准，非常的简单实用，我以前踩过雷，但是学会了这些判断方法之后我就学聪明了，再也没有买过假的，很好的改善了我的便秘，蜂蜜有着很丰富的维他命及矿物质能调整肠胃的功能，排走体内毒素，而且我感觉我皮肤也越来越好了，还有就是，冲泡蜂蜜一定要用温水，能最大程度的留住营养。

三、签别真假蜂蜜的方法

1、看颜色，假蜂蜜颜色清澈透亮，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。若在冬天，优质蜂蜜会结晶。

2、闻气味，假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味。而真蜂蜜蜜味浓郁，而且有花香。

3、尝味道，假蜂蜜口感甜味单一，且口感不正，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽。

4、手感，真蜂蜜放在手指上很容易捻化，而且会感觉到黏腻，假蜂蜜放在手指上捻化时有沙粒感。

5、比价格，假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，所有假蜂蜜的价格一般比较低。

四、蜂蜜真假鉴定方法,只需学会这4点,轻松识别蜂蜜的真假

真假蜂蜜的鉴别方法如下：

1、凉水鉴别法

取一勺蜂蜜加入透明水瓶里，再倒入凉水，蜂蜜按照1:3的比例，盖好瓶盖后用力摇晃后静置观察。若瓶中蜂蜜水面上出现了大量泡沫，而且久久不散，会显得较为浑浊，便可鉴定为真。而假的蜂蜜在强烈摇晃后不会有任何的变化，其液体依然很清澈。

2、热水鉴别法

用热水冲开的真蜂蜜，能品出甜味带着微微的酸味，那是因为天然蜂蜜中含有机酸，所以会出现酸酸的味道。而那些糖浆蜜或者浓缩蜜入口仍然会是甜味，口感上不会有什么变化，除了甜还是甜，甚至还有些许的腻味。但市面上也许会有人工加入一些酸味剂，这种酸味没有真蜂蜜那么柔和，会很呛喉咙。

3、气泡鉴别法

不往蜂蜜中添加水分，直接将装有蜂蜜的瓶子摇晃几下，此时产生了大量细小气泡的，即可判定为真蜂蜜，而通过摇晃后无法产生气泡的为假蜂蜜。这是因为真蜂蜜中具有一种葡萄糖氧化酶的蛋白质，在摇晃的过程中会分解出不稳定的过氧化氢，从而产生气泡。但假蜂蜜中含有的这种葡萄糖氧化酶很少或者可以说是没有，所以并不会产生气泡。

4、闻香鉴别法

天然的蜂蜜闻起来会有股淡淡的植物花香，沁人心脾。而假蜂蜜是由蔗糖和香精制成，闻起来是不会有自然花香，只有甜腻的糖香味。辨别时，可以用取少量的蜂蜜放于手心，不断揉搓几秒钟，真正天然的蜂蜜在展开手心时，依然可以闻到淡淡的花香，而添加了蔗糖和香精的假蜂蜜在这顿揉搓之后，其香精的味道会消失，留下的只有浓浓的糖浆味。

5、结晶鉴别法

除了个别不易结晶的蜂蜜以外，但大多数的蜂蜜会在14°的气温以下慢慢结晶。尤其是在冬天天气较为寒冷的时候，更能明显的看见蜂蜜出现的结晶现象。夏天时也可放进冰箱检测，而且真蜂蜜所结出来的晶体十分细腻柔软。不过有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，而这其实并不是结晶，而是一些乱七八糟的沉淀物，如果用手捏的话会出现沙粒感且不易融化。

到此，以上就是小编对于检测蜂蜜真假的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于检测蜂蜜真假的方法的4点解答对大家有用。