1、看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分,所以看起来不是很清亮,呈淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充,色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色。2、闻气味 真蜂蜜气味纯正、自然,有淡淡的花香, 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味。
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蜂蜜怎么鉴定真假的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蜂蜜怎么鉴定真假的解答,让我们一起看看吧。
文章目录:
一、辨别蜂蜜真假的5个方法
其实没有那么多准确的方法,通常需要查看蜂蜜的各项数据。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,蔗糖含量低于5%,而含水量低于20%,还含有多种可以被吸收的成分。
辨别蜂蜜真假的5个方法分别是凉水鉴别法、热水鉴别法、气泡鉴别法、闻香鉴别法、结晶鉴别法。
1、凉水鉴别法
取一勺蜂蜜加入透明水瓶里,再倒入凉水,蜂蜜按照1:3的比例,盖好瓶盖后用力摇晃后静置观察。若瓶中蜂蜜水面上出现了大量泡沫,而且久久不散,会显得较为浑浊,便可鉴定为真。而假的蜂蜜在强烈摇晃后不会有任何的变化,其液体依然很清澈。
2、热水鉴别法
用热水冲开的真蜂蜜,能品出甜味带着微微的酸味,那是因为天然蜂蜜中含有机酸,所以会出现酸酸的味道。而那些糖浆蜜或者浓缩蜜入口仍然会是甜味,口感上不会有什么变化,除了甜还是甜,甚至还有些许的腻味。
3、气泡鉴别法
不往蜂蜜中添加水分,直接将装有蜂蜜的瓶子摇晃几下,此时产生了大量细小气泡的,即可判定为真蜂蜜,而通过摇晃后无法产生气泡的为假蜂蜜。
4、闻香鉴别法
天然的蜂蜜闻起来会有股淡淡的植物花香,沁人心脾。而假蜂蜜是由蔗糖和香精制成,闻起来是不会有自然花香,只有甜腻的糖香味。
5、结晶鉴别法
除了个别不易结晶的蜂蜜以外,大多数的蜂蜜会在14°的气温以下慢慢结晶。尤其是在冬天天气较为寒冷的时候,更能明显的看见蜂蜜出现的结晶现象,而且真蜂蜜所结出来的晶体十分细腻柔软。
二、教你怎么识别蜂蜜的真假辨别好蜂蜜的方法
第一、蜜蜂的结晶
蜜蜂在温度较低的环境下会结晶,假的蜜蜂结晶会比较粗糙,而真的蜜蜂则看起来比较均匀一些。
第二、有无气泡
摇晃下蜜蜂的瓶子,然后观察下上方的气泡,假的蜜蜂是没有气泡的,而真的蜜蜂则会产生大量的气泡。
第三、蜜蜂的香气
闻一闻蜜蜂的香气,如果闻到一股香精气味的话,则说明该蜜蜂掺杂了其他的成分。
第四、蜜蜂的口感
可以试吃下蜜蜂,如果觉得很甜的话,那么则说明该蜜蜂有可能是加入了一些蜂素,这种物质对人体是有害的。
到此,以上就是小编对于蜂蜜怎么鉴定真假的问题就介绍到这了,希望介绍关于蜂蜜怎么鉴定真假的2点解答对大家有用。
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