用100度开水冲蜂蜜有毒吗 蜂蜜为什么不能用开水冲泡

不建议，最好用40度左右的温水冲泡。蜂蜜不宜用开水冲着喝，这主要与蜂蜜的成分有关。蜂蜜中含有多种物质，包括20多种活性酶，而高温会破坏蜂蜜中的多种活性酶。

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文章目录：

1. 蜂蜜为什么不能用开水冲泡

一、蜂蜜为什么不能用开水冲泡

蜂蜜中最富营养价值的成分是活性酶，但活性酶对高温的耐受性非常差，例如温度超过60度时少数活性酶会失去活性，温度超过80度时蜂蜜中大部分酶类会失去活性，而温度达到100度时蜂蜜中基本就没有活性酶，因此蜂蜜水不能用开水冲的根本原因是防止活性物质失活而降低营养价值。

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