蜂蜜鉴别 如何辨别蜂蜜的真假?

八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。九结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蜂蜜鉴别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蜂蜜鉴别的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 如何辨别蜂蜜的真假?
2. 市面上的蜂蜜有很多种类,如何分辨真假蜂蜜?
3. 蜂蜜真假鉴别最简单方法

一、如何辨别蜂蜜的真假?

现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别，这里给一个简单的鉴别方法，可能不够全面，不过应该多少有点用的。

　　最简单的方法：

　　1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。

　　2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。

　　3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。

　　4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。

　　其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热烂咐浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。

　　另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味世伍。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。

　　如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少饥返纯数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。

　　如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。

　　如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。

　　亲，好好选吧，希望对你有用。

二、市面上的蜂蜜有很多种类,如何分辨真假蜂蜜?

蜂蜜对我们的身体有许多的好处，越来越多的人也喜欢买蜂蜜了，但是很多人不知道真蜂蜜是什么样的，花着真蜂蜜的钱买了假蜂蜜，真是亏大了，为此我特意去请教了一下养蜂的老人家，他说可以从看、闻、尝、挑四方面来判断，现在分享给你~

• 看

真正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮其中，而无其它过大的杂质，蜂蜜的色泽因蜜源，植物的不同，颜色深浅有所不同，但同一瓶中的蜂蜜应色泽均一。一般来说有这几种颜色，偏土黄色、白色还有琥珀色或者水白色，你把蜂蜜瓶子放在阳光之下看更明显

• 闻

单花蜜具有其蜜源本身的香味，开瓶后，真正的蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味不好闻，闻久了甚至觉得有点刺鼻。

• 尝

纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁。将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长。掺假后的蜂蜜，上述感觉变淡，而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

• 挑

用手指或者取一根无水无油的筷子，挑起蜂蜜，蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者，说明含水高。纯净蜂蜜呈珠球状，不扩散。将筷子拿出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。

这些招儿基本上一试一个准，非常的简单实用，我以前踩过雷，但是学会了这些判断方法之后我就学聪明了，再也没有买过假的，很好的改善了我的便秘，蜂蜜有着很丰富的维他命及矿物质能调整肠胃的功能，排走体内毒素，而且我感觉我皮肤也越来越好了，还有就是，冲泡蜂蜜一定要用温水，能最大程度的留住营养。

三、蜂蜜真假鉴别最简单方法

一、清水鉴别法

1、凉水鉴别法

冷水加蜂蜜摇匀，静置观察：如果蜂蜜水里的出现大量持久不退的泡沫，为真蜂蜜，反之为假。

2、热水鉴别法

用40-60度的热水冲蜂蜜，产生酸味，香甜中夹杂着微酸的为真蜂蜜，一味纯甜的就是假蜂蜜了。

二、浑浊度鉴别法

纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等，看起来并不是很通透，在阳光下显得不通透有浑浊，反之通透性良好的倒是假蜂蜜了。

三、气泡鉴别法

使劲摇晃蜂蜜瓶子，真蜂蜜能产生大量细小气泡，不能产生大量气泡的就是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含的葡萄糖氧化酶摇晃时会分解出不稳定的过氧化氢，所以也就会表现为稠密的小气泡。

四、结晶鉴别法

除了少部分蜂蜜不易结晶外，大部分蜂蜜会在气温14度以下开始慢慢结晶。可以放冰箱保鲜试试，能结晶的可以肯定是真蜂蜜。真蜂蜜的结晶柔软、细腻、均匀，用手迅虚捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也会出现类似结晶物，其实这是沉淀物不是结晶，用手捏有沙粒感会硌手不融化。

五、闻香鉴别法

真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味，闻起来沁人心脾亩虚燃。假蜂蜜没有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，闻起来有刺鼻呕心。取少许蜂蜜放在手心，反复揉搓15秒，真蜂蜜会持久产生清淡的花香味，誉枝而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。

到此，以上就是小编对于蜂蜜鉴别的问题就介绍到这了，希望介绍关于蜂蜜鉴别的3点解答对大家有用。