绿壳鸡蛋一定是乌鸡蛋吗 绿皮蛋是乌鸡蛋吗

有可能是乌鸡蛋，也可能是绿壳蛋鸡蛋。绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性。

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿壳鸡蛋一定是乌鸡蛋吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿壳鸡蛋一定是乌鸡蛋吗的解答，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 绿皮蛋是乌鸡蛋吗
2. 如何辨别乌鸡蛋和绿皮鸡蛋

一、绿皮蛋是乌鸡蛋吗

乌鸡蛋是绿皮的，而且特别小，一个大约30克左右。

乌鸡的品种不同，颜色也不同。

　　有可能是乌鸡蛋，也可能是绿壳蛋鸡蛋。

　　绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18；苏氨酸9.66；丝氨酸8.80；谷氨酸33.21；甘氨酸9.77；丙氨酸11.84；缬氨酸9.82；蛋氨酸4.42；异亮酸8.77；酷氨酸5.68；赖氨酸15.45；脯氨酸10.17；色氨酸2.03；组氨酸6.11；精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

　　绿壳蛋鸡又名东乡鸡，原产于江西省抚州东乡县，因产绿壳蛋而得名，其特征是所产蛋的外壳颜色呈绿色，是我国特有禽种，被农业部列为“全国特种资源保护项目”，是一种比乌鸡还珍贵的鸡种。

　　绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重46克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7-10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级），属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

二、如何辨别乌鸡蛋和绿皮鸡蛋

　　周大妈家产的这个鸡蛋，我看了非常面熟。因为以前我们在密云县山区，曾经收集到一批乌鸡蛋，所以颜色上非常相似。也就是我们常说的绿皮鸡蛋。

乌鸡蛋又称绿壳鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿皮鸡蛋。绿壳鸡蛋对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。当然，并不是所有乌鸡蛋都是绿壳，也有白壳的，这和乌鸡的饲养环境和吃的饲料有关。并不影响乌鸡蛋的营养。至于如何分辨：真正的乌鸡蛋，壳比较薄，个头比较小，然后是白壳或绿壳，表面较粗糙。乌鸡蛋在灯光照射下，会发现壳上面有类似龟壳般的纹路

绿皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，绿皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为绿皮蛋营养高。这没有科学根据。把产白、绿皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、绿皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：绿壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；绿壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。但现在的绿皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的绿皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢绿皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段

到此，以上就是小编对于绿壳鸡蛋一定是乌鸡蛋吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿壳鸡蛋一定是乌鸡蛋吗的2点解答对大家有用。